Trà sữa cốm - Sự giao thoa giữa truyền thống và xu hướng tiêu dùng hiện đại

Theo dõi KT&TD trên

Với hương vị dung hòa giữa truyền thống và hiện đại, món đồ uống này không chỉ thu hút người tiêu dùng trẻ mà còn mở ra hướng đi mới cho các thương hiệu trong ngành đồ uống Việt Nam.

Thời gian gần đây, trà sữa cốm đang trở thành món đồ uống được nhiều bạn trẻ yêu thích. Sự kết hợp giữa hương thơm dịu nhẹ của cốm xanh và vị béo ngậy đặc trưng của trà sữa mang đến trải nghiệm vị giác mới mẻ, vừa gợi ký ức mùa thu Hà Nội, vừa thể hiện sự sáng tạo trong xu hướng thưởng thức hiện đại.

Cốm - đặc sản nức tiếng của Hà Thành, vốn gắn liền với nét thanh tao, tinh tế của văn hóa Tràng An nay được “khoác áo mới” qua sự kết hợp cùng trà sữa, món đồ uống phổ biến trong giới trẻ. Sự hòa quyện này không chỉ tạo nên sức hút về hương vị mà còn là biểu tượng cho sự giao thoa giữa truyền thống và hiện đại trong ngành đồ uống Việt.

Chia sẻ về món đồ uống đang được ưa chuộng, chị Đỗ Minh Ngọc, chủ một tiệm trà nhỏ trên đường Cầu Giấy (Hà Nội), cho biết: “Cốm dẻo được quét quanh thành ly để tạo điểm nhấn bắt mắt và lan tỏa hương vị tự nhiên. Quán sử dụng trà ô long nhài pha cùng bột sữa, thêm các loại topping như trân châu cốm, kem sữa giúp người thưởng thức cảm nhận trọn vẹn hương cốm trong từng ngụm trà.”

Từ một thức quà dân dã, cốm đang được tái hiện dưới góc nhìn hiện đại, góp phần làm phong phú thêm bản đồ hương vị Việt, đồng thời mở ra hướng sáng tạo mới cho các thương hiệu đồ uống trong nước.

Trà sữa cốm là sự hòa quyện tinh tế giữa vị béo nhẹ của sữa, vị đắng thanh của trà và hương thơm dịu đặc trưng của cốm. Khi mở nắp ly, mùi cốm lan tỏa nhẹ nhàng, gợi nhớ hương thu Hà Nội với những gánh cốm xanh quen thuộc. Vị ngọt vừa phải cùng hậu vị cốm dịu dàng mang đến cảm giác dễ chịu, không ngấy, đặc biệt khi được pha chế cân bằng giữa trà và sữa.

Bên cạnh hương vị, trà sữa cốm còn chinh phục người thưởng thức bởi tính thẩm mỹ cao. Màu xanh cốm tự nhiên mang lại cảm giác tươi mát, thường được kết hợp cùng các loại topping như trân châu trắng, thạch cốm, kem sữa hoặc kem cheese. Một số cửa hàng còn sáng tạo thêm lớp cốm dẻo phủ quanh miệng ly, tăng phần hấp dẫn cho món uống.

Hiện nay, giá trung bình của một ly trà sữa cốm dao động từ 30.000 - 60.000 đồng, tùy theo nguyên liệu và cách pha chế của từng thương hiệu. Với hương vị độc đáo và khả năng gợi cảm xúc văn hóa, trà sữa cốm được xem là sản phẩm tiêu biểu cho xu hướng “hiện đại hóa hương vị truyền thống” trong ngành đồ uống Việt Nam.

Bên cạnh yếu tố hương vị, sức lan tỏa của trà sữa cốm còn đến từ hiệu ứng cộng đồng và sự phát triển mạnh mẽ của các nền tảng mạng xã hội. Hình ảnh những ly trà sữa màu xanh cốm xuất hiện dày đặc trên Facebook, TikTok, Instagram… đã góp phần thúc đẩy nhu cầu trải nghiệm, khơi gợi trí tò mò của người tiêu dùng, đặc biệt là giới trẻ. Nhiều bạn sẵn sàng dành thời gian tìm đến các cửa hàng có món đồ uống này để cảm nhận hương vị “đang được nhắc đến nhiều nhất” trong mùa thu năm nay.

Chia sẻ về lý do chọn trà sữa cốm, bạn Phạm Khánh Linh, sinh viên Trường Đại học Quốc gia Hà Nội, cho biết: “Thời gian gần đây, mình thấy trà sữa cốm được giới thiệu khá nhiều trên các trang mạng xã hội nên cũng muốn thử xem hương vị đặc trưng của món đồ uống này có gì khác biệt.”

Tại Hà Nội, một trong những địa điểm được nhiều bạn trẻ nhắc đến là Tea.ramisu (Đống Đa), nơi giới thiệu hai phiên bản trà sữa cốm độc đáo: “Cốm Trường Xuân” và “Cốm Nhàn Nhã”. Phiên bản Cốm Trường Xuân được xem là lựa chọn tiêu biểu, cân bằng hoàn hảo giữa vị trà và hương cốm thuần khiết; trong khi Cốm Nhàn Nhã lại mang đến trải nghiệm nhẹ nhàng hơn, sử dụng trà ô long nhài với hương hoa thoang thoảng, tạo cảm giác thư thái cho người thưởng thức.

Hay quán ThirsT tọa lạc ở Ba Đình, Hà Nội cũng sẽ đem lại một trải nghiệm không tồi khi bạn ghé qua. Tại quán có hai phiên bản được yêu thích là trà sữa cốm tươi và sữa hạt cốm tươi. Đặc biệt, quán còn sáng tạo ra các loại topping độc đáo như sốt cốm non, cốm dẻo và nhiều loại topping hấp dẫn khác để người dùng có thêm nhiều sự trải nghiệm khi thưởng thức trà sữa cốm tại quán.

Có thể nhận thấy, trà sữa cốm đang nhanh chóng trở thành sản phẩm được ưa chuộng trong nhóm khách hàng trẻ, không chỉ nhờ hương vị độc đáo mà còn bởi câu chuyện văn hóa ẩn sau từng ly trà. Đây không đơn thuần là một trào lưu đồ uống, mà là minh chứng cho sự sáng tạo trong việc kết hợp giá trị truyền thống với nhu cầu tiêu dùng hiện đại. Với sức lan tỏa mạnh mẽ từ mạng xã hội và sự đón nhận tích cực của thị trường, trà sữa cốm được kỳ vọng sẽ tiếp tục góp phần đa dạng hóa ngành đồ uống Việt Nam, đồng thời mở ra hướng phát triển mới cho các thương hiệu nội địa trong thời gian tới.

Yến Nhi