Trong khi cà phê đặc sản đã thành công trong việc chuẩn hóa quy trình để xây dựng các chuỗi cửa hàng nghìn cơ sở, phân khúc trà đặc sản vẫn loay hoay tìm chỗ đứng do những lực cản cố hữu từ quy chuẩn đánh giá, hành vi tiêu dùng cho đến kỹ thuật vận hành.
