F&B

Giá nguyên liệu tăng phi mã đang siết chặt biên lợi nhuận ngành F&B. Trong “cơn bão giá”, doanh nghiệp cần làm gì để tồn tại và phát triển mà không đánh mất khách hàng hay đánh đổi chất lượng? Câu trả lời nằm ở chiến lược chủ động.

Ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống (F&B) của Việt Nam đang đi trên một con đường hai làn trái ngược trong những tháng đầu năm 2025. Một mặt, lĩnh vực này được thúc đẩy bởi những thành công rực rỡ trên thị trường quốc tế, trở thành một điểm sáng quan trọng trong bức tranh kinh tế vĩ mô.

Giữa thị trường thực phẩm và đồ uống (F&B) Việt Nam, vốn đã vô cùng sôi động và cạnh tranh với doanh thu hàng nghìn tỷ đồng, một xu hướng kinh doanh mới đang nổi lên và dần khẳng định vị thế của mình: mô hình các quán cà phê hoạt động liên tục 24 giờ.

Ngành thực phẩm và đồ uống (F&B) Việt Nam đang bước vào một giai đoạn chuyển mình mạnh mẽ và đầy thách thức.

Thị trường trà sữa Việt Nam đã trải qua một thập kỷ phát triển mạnh mẽ với những bước tiến và thụt lùi đáng chú ý.

Trong thị trường F&B cạnh tranh từng giờ, món ăn ngon hay không gian đẹp chỉ là điều kiện cần. Điều kiện đủ để giữ chân khách hàng lại nằm ở những trải nghiệm tưởng chừng rất nhỏ: một lời chào chân thành, một nụ cười ấm áp, hay một sự quan tâm tinh tế.

Năm 2024 đã đi qua với nhiều thách thức đối với nền kinh tế nói chung và thị trường bán lẻ, đặc biệt là ngành ẩm thực và đồ uống (F&B), nói riêng. Bối cảnh nhu cầu tiêu dùng có dấu hiệu sụt giảm do ảnh hưởng của suy thoái kinh tế,

Trong vài năm qua, matcha đã trở thành cơn sốt không chỉ trong giới trẻ mà còn lan rộng khắp ngành F&B Việt Nam. Từ những xe đẩy vỉa hè đến các chuỗi nhượng quyền triệu đô, matcha đang thay đổi mạnh mẽ thói quen thưởng thức đồ uống, đặc biệt là với những biến tấu sáng tạo và hương vị độc đáo.

Ngành thực phẩm và đồ uống (F&B) tại Việt Nam đang trải qua một giai đoạn chuyển mình mạnh mẽ với sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng và sự cạnh tranh gay gắt.

Từ những chuỗi cà phê danh tiếng như Trung Nguyên, Highlands Coffee đến các gã khổng lồ thức ăn nhanh quốc tế như McDonald's, KFC, tất cả đều đang tích cực làm mới thực đơn đồ uống của mình, tạo ra một cuộc đua sáng tạo đầy sôi động nhằm chiếm lĩnh trái tim và ví tiền của thế hệ người tiêu dùng.

Giữa lòng thủ đô Hà Nội, bên bờ Hồ Gươm thơ mộng, tòa nhà "Hàm Cá Mập" sừng sững như một chứng nhân lịch sử, chứng kiến bao thăng trầm của thành phố.

Golden Gate, một "đế chế" hùng mạnh trong ngành ẩm thực (F&B) Việt Nam, với hàng loạt thương hiệu nhà hàng lẩu, nướng, món Á nổi tiếng, dường như vẫn đang loay hoay tìm kiếm chỗ đứng trong thị trường đồ uống đầy tiềm năng nhưng cũng không kém phần cạnh tranh.

Thị trường F&B Việt Nam chứng kiến một thông tin chấn động: Golden Gate, "ông trùm" ngành ẩm thực với hàng loạt thương hiệu đình đám như Manwah, Kichi Kichi, GoGi House... được cho là đã hoàn tất thương vụ mua lại chuỗi cà phê The Coffee House từ Seedcom.

F&B và “Retro Revival” – Khi món ăn và đồ uống cũ quay trở lại với diện mạo mới đang là một xu hướng nổi bật trong ngành công nghiệp thực phẩm và nước uống hiện nay.

Một cuộc sàng lọc khốc liệt đang diễn ra trên thị trường F&B Việt Nam. Không chỉ những cửa hàng nhỏ lẻ chật vật tìm chỗ đứng, mà ngay cả những “ông lớn” cũng đang thực hiện những toan tính chiến lược, tái cấu trúc để thích ứng với bối cảnh kinh tế đầy biến động.

Mùa lễ hội cuối năm 2024 đã chính thức khởi động, kéo theo cuộc cạnh tranh đầy sáng tạo giữa các thương hiệu F&B lớn nhỏ. Từ Katinat, Starbucks đến Cheese Coffee và KOI Thé, mỗi thương hiệu đều mang đến những sản phẩm phiên bản giới hạn không chỉ độc đáo về mẫu mã mà còn sáng tạo trong hương vị.

Thị trường cà phê Việt Nam đang trên đà phát triển mạnh mẽ, thu hút sự tham gia của nhiều thương hiệu trong và ngoài nước.

Thế hệ Z, những người sinh ra từ giữa những năm 1990 đến đầu những năm 2010, đang dần trưởng thành và khẳng định sức ảnh hưởng mạnh mẽ của mình lên thị trường tiêu dùng toàn cầu.

Thị trường F&B Việt Nam đang chứng kiến một cuộc cạnh tranh khốc liệt, nơi những "ông lớn" quốc tế phải đối mặt với vô vàn thách thức. Sự thay đổi trong hành vi tiêu dùng, chi phí vận hành leo thang,

Sự leo thang của chi phí mặt bằng đang đặt ra những thách thức lớn cho ngành F&B Việt Nam. Tuy nhiên, đây cũng là cơ hội để các doanh nghiệp nhìn lại mô hình kinh doanh, tối ưu hóa hoạt động và tìm kiếm những hướng đi mới.