Matcha Affogato - Khi tinh hoa Ý chạm vị Nhật, lan tỏa khắp Việt Nam

Theo dõi KT&TD trên

Sự kết hợp giữa espresso đậm vị và matcha thanh thuần không chỉ mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo, mà còn phản ánh xu hướng dịch chuyển của thị trường F&B - nơi người tiêu dùng ngày càng đề cao tính sáng tạo, bản sắc văn hóa và giá trị trải nghiệm.

Affogato, trong tiếng Ý nghĩa là “chìm xuống”, vốn là món tráng miệng biểu tượng của đất nước này. Một viên kem vani mát lạnh được “nhấn chìm” bởi dòng espresso nóng hổi, tạo nên bản giao hưởng của nhiệt độ, vị giác và cảm xúc. Từ những quán cà phê nhỏ ven đường ở Milan đến các nhà hàng cao cấp tại Rome, affogato dần trở thành hình ảnh của sự giao thoa giữa truyền thống và sáng tạo - giữa vị đắng đậm đà và độ ngọt dịu nhẹ khiến người ta muốn thưởng thức chậm rãi, tinh tế.

Khi lan sang châu Á, món tráng miệng Affogato không chỉ được đón nhận như một biểu tượng của văn hóa cà phê Ý mà còn trở thành “chất liệu” cho nhiều quốc gia sáng tạo theo cách riêng. Trong đó, người Nhật đã khéo léo “khoác áo mới” cho món ăn này bằng việc thay thế espresso bằng matcha nguyên chất - loại bột trà xanh biểu trưng cho tinh thần tĩnh tại và sự tinh khiết trong nghệ thuật trà đạo. Từ sự kết hợp tưởng chừng đối lập ấy, Matcha Affogato ra đời, mang trong mình nét phóng khoáng của Ý hòa cùng cốt cách thanh nhã của Nhật Bản. Chính sự dung hòa Đông - Tây đầy tinh tế này đã tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt, giúp Matcha Affogato nhanh chóng trở thành trào lưu trong giới ẩm thực châu Á, và Việt Nam cũng đang hòa vào nhịp sóng ấy.

Matcha Affogato được tạo nên từ ba nguyên liệu tưởng chừng đơn giản: bột matcha, nước nóng và kem vani. Nhưng ẩn sau sự tối giản ấy là cả một quy trình đòi hỏi độ chính xác và tinh tế cao. Bột matcha phải được đánh bằng nước ở khoảng 80°C - mức nhiệt đủ để đánh thức hương thơm và giữ trọn sắc xanh tự nhiên, nhưng không làm cháy vị trà. Khi lớp cafe nóng được rót chậm rãi lên lớp kem matcha được tạo hình sẵn, một “hiệu ứng tan chảy” bắt đầu diễn ra - nơi đắng quyện ngọt, tạo nên bản hòa ca vị giác vừa đẹp mắt, vừa khơi gợi cảm xúc. Đây được gọi là khoảnh khắc nghệ thuật giữa kỹ thuật pha chế và cảm hứng thưởng thức.

Không có lớp topping cầu kỳ, không pha trộn quá nhiều nguyên liệu, Matcha Affogato hấp dẫn bởi chính sự tinh giản và chân thực của nó. Khi matcha hòa cùng kem, vị béo ngậy dần nhường chỗ cho hương trà thanh thoát. Chính sự tương phản đó khiến món đồ uống này được ví như “bản hòa ca của vị giác” - nơi mọi yếu tố đều được cân bằng hoàn hảo, tôn vinh sự tự nhiên trong từng ngụm nhỏ.

Du nhập vào Việt Nam như một xu hướng đồ uống mới mẻ, Matcha Affogato nhanh chóng lọt vào “tầm ngắm” của nhiều tín đồ cafe, trở thành lựa chọn nổi bật trong menu của các quán hiện đại trong đó có PaiOi Coffee đã nhanh chóng đưa vào thực đơn mùa thu đông. Không đại trà hay phổ biến rộng rãi, Matcha Affogato tại PaiOi Coffee được phục vụ duy nhất tại cơ sở 59B Trần Quốc Toản, nhằm giữ trọn tinh thần chất lượng hương vị nguyên bản. Với sự chỉn chu trong từng công đoạn pha chế và không gian mang đậm hơi thở sáng tạo, món đồ uống này nhanh chóng trở thành “dấu ấn riêng” của quán nơi hương matcha tinh tế hòa cùng vị kem vani béo ngậy, tạo nên bản hòa ca vị giác khó quên cho mùa lạnh đầu tiên của năm.

Không chỉ là một món đồ uống mới lạ, Matcha Affogato tại PaiOi Coffee còn được xem như một hành trình cảm xúc đầy thi vị, nơi hương và vị giao hòa trong từng khoảnh khắc. Trong không gian mang nét cổ điển và ấm áp, ánh sáng vàng dịu cùng hương trà xanh thoang thoảng tạo nên cảm giác an yên như một bản nhạc chữa lành những muộn phiền thường nhật. Giữa nhịp sống gấp gáp của thành phố, nơi đây dường như khiến thời gian chậm lại, để mỗi vị khách có thể thưởng thức trọn vẹn không chỉ vị matcha đậm đà, mà cả dư âm tĩnh lại.

Vừa cập nhật menu, nhưng Matcha Affogato tại PaiOi Coffee đã nhanh chóng trở thành “điểm hẹn” của giới trẻ Hà Nội. Trong những ngày gió mùa se lạnh, nhiều bạn trẻ tìm đến PaiOi Coffee để vừa “đu trend” món matcha đang gây sốt, vừa tận hưởng không gian ấm cúng và dư vị béo mượt lan tỏa trên đầu lưỡi. Ở đó, việc thưởng thức một ly Matcha Affogato không chỉ là hành động “bắt trend”, mà là cách giới trẻ chọn cho mình khoảnh khắc thư giãn giữa nhịp sống ngày nay

Điều đặc biệt là giới trẻ không chỉ bị cuốn hút bởi không gian và hương vị, mà còn bởi cách thưởng thức đầy sáng tạo của món đồ uống này. Thay vì pha chế sẵn, Matcha Affogato lại mang đến trải nghiệm tương tác thú vị: người thưởng thức sẽ tự tay rót phần cafe nóng lên lớp kem matcha béo mịn được tạo hình như lát cắt quả bơ. Dòng cafe hòa quyện cùng lớp kem xanh mướt tạo nên hiệu ứng thị giác đẹp mắt khi checkin.

Khởi nguồn là một món tráng miệng truyền thống của Ý, qua bàn tay sáng tạo của người Nhật, Matcha Affogato mang trong mình hơi thở giao thoa giữa hai nền văn hóa Á - Âu. Và Khi du nhập vào Việt Nam, thức uống “lai” độc đáo này nhanh chóng được giới trẻ đón nhận nồng nhiệt, trở thành biểu tượng cho tinh thần cởi mở và sáng tạo trong ẩm thực hiện đại

Phạm Chi