Xu hướng Matcha "xanh" định vị một lối sống hiện đại

Theo dõi KT&TD trên

Từ những ly đồ uống bắt mắt, những chiếc bánh ngọt tinh xảo đến cả các sản phẩm mỹ phẩm và nước hoa, matcha đang thực hiện một cuộc trở lại ngoạn mục, mạnh mẽ và thời thượng hơn bao giờ hết, khẳng định vị thế không chỉ là một món ngon mà còn là một biểu tượng cho một lối sống xanh, chậm rãi, chú trọng sức khỏe và đầy cá tính. Cơn sốt này đang lan tỏa mạnh mẽ, đặc biệt thu hút sự quan tâm của thế hệ trẻ, những người luôn sẵn sàng đón nhận và lan tỏa những giá trị mới.

Sự trỗi dậy mạnh mẽ của matcha: Từ "đặc sản" Nhật Bản đến một hiện tượng F&B toàn cầu

Vốn được biết đến là một loại bột trà xanh nghiền mịn tinh túy, gắn liền với nghệ thuật trà đạo truyền thống của Nhật Bản tại Kyoto, matcha ngày nay đã vượt ra khỏi biên giới xứ sở hoa anh đào để chinh phục khẩu vị của thực khách trên toàn thế giới. Hành trình của matcha vô cùng đa dạng, từ việc trở thành thành phần không thể thiếu trong các ly trà sữa trứ danh của Đài Loan (Trung Quốc), len lỏi vào thực đơn của các quán cà phê Việt Nam, cho đến việc góp mặt trong các chuỗi F&B lớn của Trung Quốc. Sức hấp dẫn toàn cầu của matcha đến từ sự kết hợp hoàn hảo của nhiều yếu tố: hương vị thanh mát đặc trưng, vừa có chút đắng nhẹ lại vừa có hậu vị ngọt ngào; màu xanh ngọc bích tự nhiên, vô cùng bắt mắt và "ăn ảnh"; cùng với đó là những lợi ích sức khỏe đáng kể đã được khoa học chứng minh.

Tại Trung Quốc, một thị trường tiêu dùng khổng lồ, sức hút của matcha thể hiện rõ rệt qua nền tảng mạng xã hội và thương mại điện tử nổi tiếng Xiaohongshu. Chỉ cần gõ từ khóa "抹茶饮品" (đồ uống matcha) hay "抹茶甜品" (món ngọt matcha), người dùng có thể tìm thấy hàng trăm nghìn bài viết chia sẻ, hình ảnh và công thức sáng tạo, với lượt yêu thích và tương tác "khủng", cho thấy sự cuồng nhiệt của người tiêu dùng nước này đối với các sản phẩm từ matcha.

Matcha "chiếm sóng" tại Việt Nam: Cuộc đua sáng tạo không ngừng của các thương hiệu F&B

Tại Việt Nam, làn sóng matcha cũng đang diễn ra vô cùng mạnh mẽ. Thương hiệu Katinat Saigon Kafe được xem là một trong những đơn vị nhanh nhạy dẫn đầu xu hướng khi tung ra bộ đôi sản phẩm Iki Matcha Tàu Hũ và Iki Matcha Latte. Đặc biệt, món matcha tàu hũ với sự kết hợp độc đáo giữa vị béo ngậy của tàu hũ non và hương thơm đặc trưng của matcha đã nhanh chóng tạo nên một "cơn sốt" check-in trên mạng xã hội, được giới trẻ săn đón và tìm thử liên tục. Không chỉ riêng Katinat, nhiều thương hiệu F&B lớn nhỏ khác cũng không bỏ lỡ cơ hội này, tích cực làm mới và nâng cấp thực đơn của mình với các món matcha đa dạng.

Từ những ly matcha latte được trang trí với các loại topping sáng tạo, những chiếc bánh croissant ngàn lớp với nhân matcha thơm lừng, đến cả những viên kem trứng muối mang vị matcha độc đáo, tất cả đều cho thấy sự sáng tạo không giới hạn của các doanh nghiệp F&B. Sự lan tỏa của xu hướng này còn được tiếp sức mạnh mẽ bởi các TikToker, food reviewer, và lifestyle blogger. Họ không chỉ giới thiệu những địa điểm có món matcha ngon mà còn liên tục biến tấu, chia sẻ những công thức pha chế mới lạ, khiến "cơn sốt" matcha ngày càng lan rộng và深入 hơn vào đời sống ẩm thực của người Việt.

Vượt ra ngoài phạm vi ẩm thực: Matcha len lỏi vào thế giới làm đẹp và định hình phong cách sống

Điều thú vị là sức hút của matcha ngày nay không chỉ dừng lại ở lĩnh vực ẩm thực. Với những đặc tính ưu việt, matcha đã bắt đầu "lấn sân" sang cả ngành công nghiệp làm đẹp và trở thành một yếu tố ảnh hưởng đến phong cách sống. Nhiều thương hiệu mỹ phẩm đã nhanh chóng nắm bắt xu hướng, cho ra đời các dòng sản phẩm như mặt nạ, sữa rửa mặt, toner có chiết xuất từ matcha. Công dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, khả năng làm dịu da và kháng viêm tự nhiên của matcha được quảng bá rộng rãi, thu hút sự quan tâm của những người tiêu dùng ưu tiên các sản phẩm làm đẹp từ thiên nhiên. Không chỉ vậy, hương thơm thanh khiết, nhẹ nhàng của matcha còn truyền cảm hứng cho việc tạo ra các sản phẩm giúp cải thiện không gian sống như nến thơm, tinh dầu xịt phòng, hay thậm chí là nước hoa.

Những sản phẩm này được săn lùng bởi những người yêu thích một không gian sống thanh tịnh, thư thái và gần gũi với tự nhiên. Tại các thành phố lớn như Sài Gòn, không ít quán cà phê được thiết kế theo phong cách tối giản, lấy cảm hứng từ Nhật Bản (Japan-inspired) cũng đã khéo léo sử dụng các tone màu chủ đạo như gỗ tự nhiên, màu be trang nhã kết hợp với sắc xanh matcha đặc trưng để mang lại một không gian vừa thư thái, yên bình, vừa sang trọng và tinh tế cho khách hàng.

Gen Z và "cơn sốt" matcha: Khi sự tự do sáng tạo không giới hạn định hình xu hướng mới

Có thể nói, thế hệ Gen Z chính là những người "cân" mọi xu hướng liên quan đến matcha trên các nền tảng mạng xã hội. TikTok, với sức mạnh lan tỏa khủng khiếp của mình, đã trở thành một "bệ phóng" quan trọng đưa matcha bùng nổ mạnh mẽ hơn bao giờ hết. Hàng triệu video được đăng tải mỗi ngày, chia sẻ đủ loại nội dung từ các công thức pha matcha đơn giản tại nhà, những bài đánh giá chi tiết về các quán matcha mới mở, đến những cách kết hợp matcha đầy sáng tạo với vô vàn nguyên liệu khác nhau như dâu tây, xoài, cà phê espresso, hay lá bạc hà. Các hashtag như #matcha, #matcharecipe, #matchalover liên tục xuất hiện và trở thành xu hướng trên mạng xã hội, tạo thành một cộng đồng những người yêu thích matcha đông đảo.

Các Influencer, những "chiến thần review" trong lĩnh vực F&B cũng nhanh chóng nắm bắt và đón đầu xu hướng này, không ngừng chia sẻ những bí quyết làm đẹp, công thức đồ uống và lối sống xanh gắn liền với matcha. Một ly matcha đá xay mát lạnh cho buổi chiều hè, một bộ trang phục mang tone xanh matcha thời thượng để đi cà phê cùng bạn bè, hay một lọ nước hoa mang hương matcha tinh tế… tất cả những điều đó dần trở thành một tuyên ngôn phong cách mới, một cách thể hiện cá tính của giới trẻ hiện đại. Các sản phẩm phái sinh như bột Matcha Collagen kết hợp lợi ích làm đẹp, hay các loại kẹo mang hương vị matcha cũng được giới trẻ tích cực tìm kiếm và sử dụng. Điều đặc biệt đáng chú ý là giới trẻ ngày nay không chỉ dừng lại ở việc "tiêu thụ" matcha một cách thụ động. Họ còn biến việc thưởng thức và pha chế matcha thành một hình thức nghệ thuật cá nhân. Họ tự do sáng tạo ra những công thức riêng, thử nghiệm những cách kết hợp mới lạ, và đặc biệt chú trọng đến việc trình bày sao cho thật đẹp mắt, biến mỗi ly matcha, mỗi món bánh từ matcha thành một "tác phẩm" độc đáo, thể hiện gu thẩm mỹ và cá tính riêng của mình.

Tự tay pha chế matcha tại nhà: Một nghi thức "sống chậm" và tìm về sự tĩnh tại trong tâm hồn

Cơn sốt matcha lan rộng mạnh mẽ đã khơi dậy niềm yêu thích và sự tò mò của nhiều người đối với việc tự tay pha chế matcha tại nhà. Việc chuẩn bị và thưởng thức một ly matcha ngon đúng điệu không chỉ đơn thuần là để uống, mà đối với nhiều người, đó còn là một khoảng thời gian thư giãn quý báu, một cách để kết nối sâu sắc hơn với bản thân và tìm thấy sự bình yên giữa nhịp sống hối hả. Để pha được một ly matcha chuẩn vị, việc lựa chọn đúng loại bột matcha là vô cùng quan trọng. Trên thị trường hiện nay có nhiều cấp độ matcha khác nhau, từ Culinary grade hay Premium grade với vị dễ uống hơn, thích hợp cho những người mới bắt đầu làm quen hoặc sử dụng để pha chế các loại đồ uống kết hợp, đến Ceremonial grade – loại bột matcha cao cấp nhất với vị đậm đà và hương thơm tinh tế, thường được sử dụng trong các nghi lễ trà đạo truyền thống của Nhật Bản để thưởng trà đúng kiểu.

Ngoài việc lựa chọn bột trà, nhiều bạn trẻ đam mê matcha còn đầu tư vào bộ dụng cụ pha matcha đúng chuẩn, bao gồm chasen (cây đánh trà làm từ tre), chawan (chiếc bát sứ đặc biệt dùng để đựng và đánh trà), và chashaku (chiếc muỗng tre nhỏ dùng để lấy bột trà). Những dụng cụ này không chỉ đơn thuần là công cụ hỗ trợ pha chế mà còn là những vật phẩm mang giá trị văn hóa sâu sắc, giúp nâng tầm trải nghiệm thưởng thức matcha tại nhà. Cảm giác tự tay rây bột matcha cho thật mịn, dùng chasen đánh tan bột trà trong nước ấm để tạo nên một lớp bọt xốp mịn mượt trên bề mặt thực sự mang lại một cảm giác rất "chill", thư thái. Đó như một nghi thức cá nhân nhỏ bé, giúp chúng ta sống chậm lại, tận hưởng từng khoảnh khắc giữa guồng quay vội vã của cuộc sống hiện đại. Không có gì ngạc nhiên khi các video hướng dẫn cách pha matcha tại nhà luôn thu hút hàng triệu lượt xem và sự hưởng ứng nhiệt tình từ cộng đồng mạng.

Các chuyên gia dự đoán rằng năm 2025 và những năm tiếp theo sẽ chứng kiến sự tiếp tục bùng nổ và phát triển mạnh mẽ của xu hướng matcha, không chỉ giới hạn trong lĩnh vực đồ ăn thức uống mà còn lan tỏa sâu rộng hơn nữa vào phong cách sống, đặc biệt là lối sống đề cao sự lành mạnh (healthy) và việc chăm sóc bản thân một cách toàn diện. Từ những ly matcha latte thơm mát, bổ dưỡng tại các quán cà phê thời thượng đến những nghi thức pha trà thanh tịnh, đậm chất thiền tại nhà, matcha đang dần trở thành một người bạn đồng hành, một chất xúc tác đưa giới trẻ đến gần hơn với một lối sống chậm rãi hơn, chất lượng hơn và có gu hơn. Vậy, bạn đã sẵn sàng để "nhuộm xanh" cuộc sống của mình với những trải nghiệm thú vị.

Bảo Anh