The Matcha Tokyo: Thương hiệu matcha Nhật Bản ra mắt tại Hà Nội
The Matcha Tokyo – thương hiệu matcha cao cấp đến từ Nhật Bản chính thức ra mắt cửa hàng đầu tiên tại Hà Nội.
Ngay trong ngày đầu mở bán, địa điểm này ghi nhận lượng khách đông, nhiều người xếp hàng chờ trải nghiệm, cho thấy sức hút của các thương hiệu đồ uống cao cấp trong bối cảnh thị trường F&B ngày càng cạnh tranh.
Thương hiệu và nguồn gốc danh tiếng
The Matcha Tokyo là thương hiệu matcha cao cấp 100% hữu cơ (organic) đến từ Tokyo, Nhật Bản, được thành lập vào năm 2018 bởi CEO Masahiro Nagata – người có hơn 14 năm kinh nghiệm sống và làm việc ở nước ngoài trước khi quay về khởi nghiệp. Thương hiệu nhanh chóng nổi bật nhờ triết lý cốt lõi: "Be healthier and more beautiful" (Sống khỏe mạnh và đẹp đẽ hơn), kết hợp truyền thống trà xanh Nhật Bản với ảnh hưởng toàn cầu, hướng tới lối sống lành mạnh, bền vững và thân thiện với môi trường.
The Matcha Tokyo cam kết sử dụng matcha hữu cơ được chứng nhận, lấy nguyên liệu từ các vùng trồng trà danh tiếng bậc nhất Nhật Bản như Kagoshima và Uji – nơi sản xuất matcha chất lượng cao nhất, đặc biệt là lá trà thu hoạch đầu vụ. Từ khâu canh tác, chế biến đến phân phối, thương hiệu kiểm soát nghiêm ngặt để đảm bảo sản phẩm không chỉ giàu umami (vị đậm đà đặc trưng của matcha cao cấp) mà còn ít đắng, ít chát, màu xanh rực rỡ và tạo bọt đẹp khi pha.
Điểm tạo nên danh tiếng matcha đắt nhất Nhật Bản chính là dòng sản phẩm cao cấp nhất – Japan Premium (hay còn gọi là Original Blend Japan Premium). Loại bột matcha này có giá bán lẻ khoảng 34.000 yên Nhật (tương đương 5,9 - 6 triệu VND) cho hộp 250g, nhờ quy trình tuyển chọn kỹ lưỡng, sản lượng hạn chế và chất lượng vượt trội. Dù giá cao, dòng matcha này được đánh giá cao nhờ vị cân bằng: umami mạnh mẽ, ít đắng, phù hợp cả uống nguyên chất lẫn pha latte, và được nhiều người yêu matcha trên thế giới săn đón.
Hiện nay, The Matcha Tokyo đã mở rộng ra nhiều quốc gia, với các cửa hàng flagship tại Tokyo (như Omotesando, Shinjuku) và các thị trường châu Á khác. Việc chính thức "đổ bộ" Việt Nam Hàng Gai, Hà Nội, không chỉ mang đến trải nghiệm matcha nguyên bản mà còn khẳng định sức hút của phân khúc matcha premium organic – nơi đồ uống không chỉ để thưởng thức mà còn là phần của lối sống khỏe đẹp và bền vững.
Không gian và menu: trải nghiệm đồng bộ theo tinh thần Nhật Bản
The Matcha Tokyo tại 34 Hàng Gai, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội được xây dựng như một không gian trải nghiệm tổng thể, nơi kiến trúc, ánh sáng và sản phẩm được thiết kế theo cùng một ngôn ngữ thẩm mỹ tối giản của Nhật Bản. Không gian theo phong cách minimalist Tokyo, sử dụng bảng màu trung tính với trắng, xám và gỗ tự nhiên, kết hợp ánh sáng dịu và vật liệu như bê tông mài, kim loại.
Mặt tiền gây chú ý với hệ kính lớn và kính hai chiều, cho phép người bên ngoài quan sát quá trình pha chế bên trong, trong khi khách ngồi trong quán vẫn giữ được cảm giác riêng tư. Thiết kế này tạo hiệu ứng thị giác mạnh, đồng thời thể hiện tinh thần minh bạch trong cách thương hiệu tiếp cận trải nghiệm khách hàng. Bên trong, quầy bar được đặt ở vị trí trung tâm, nơi khách có thể theo dõi trực tiếp barista đánh matcha bằng chasen – dụng cụ truyền thống của Nhật.
Menu tại The Matcha Tokyo tập trung vào matcha và hojicha nguyên bản, ít đường, nhấn mạnh vị umami tự nhiên. Bảng giá hiển thị song song đơn vị yên Nhật và Việt Nam đồng, với mức giá thuộc phân khúc cao cấp so với mặt bằng đồ uống tại Hà Nội. Theo menu tại cửa hàng, đồ uống dao động từ khoảng 100.000 đến hơn 200.000 đồng/ly, tùy nhóm sản phẩm và cách pha chế. Các món tráng miệng như kem mềm, bánh matcha và dessert cao cấp có giá từ 70.000 đồng và có thể lên tới khoảng 250.000 đồng với những món đặc biệt.
Thay vì mở rộng thực đơn theo hướng đại trà, thương hiệu lựa chọn số lượng món vừa phải, tập trung vào chất lượng nguyên liệu và trải nghiệm thưởng thức chậm rãi, hướng tới nhóm khách hàng yêu thích matcha và các sản phẩm mang tính nguyên bản, cao cấp.
Phản ứng tiêu dùng và bức tranh cạnh tranh của thị trường F&B
Sự quan tâm dành cho The Matcha Tokyo trong ngày đầu ra mắt phản ánh rõ tâm lý tiêu dùng của giới trẻ đô thị hiện nay: không chỉ tìm kiếm một sản phẩm để sử dụng, mà còn mong muốn được trải nghiệm những thương hiệu mang tính khác biệt, có câu chuyện và giá trị biểu tượng. Việc sẵn sàng xếp hàng, chờ đợi cho thấy yếu tố “trải nghiệm mới” đang ngày càng đóng vai trò quan trọng trong quyết định chi tiêu, đặc biệt với nhóm khách hàng trẻ.
Song song với đó, hiện tượng này cũng cho thấy thị trường F&B tại Việt Nam đang bước vào giai đoạn phát triển mạnh và cạnh tranh cao. Bên cạnh các chuỗi nội địa, ngày càng nhiều thương hiệu nước ngoài gia nhập, mang theo mô hình kinh doanh, phong cách không gian và định vị phân khúc rõ ràng. Người tiêu dùng có thêm lựa chọn, đồng thời buộc các doanh nghiệp trong nước phải liên tục đổi mới để giữ chân khách hàng.
Sự xuất hiện của những thương hiệu như The Matcha Tokyo vì vậy không chỉ tạo ra một điểm đến mới cho người yêu đồ uống, mà còn phản ánh xu hướng dịch chuyển của toàn thị trường: từ cạnh tranh về giá và độ phủ, sang cạnh tranh bằng trải nghiệm, chất lượng và bản sắc thương hiệu.
