Matcha: Thức uống yêu thích dẫn đầu xu hướng tìm kiếm toàn cầu năm 2025

Theo dõi KT&TD trên

Trong khi những ly cà phê nâu trầm hay những tách cappuccino béo ngậy từng là biểu tượng bất di bất dịch của sự tỉnh táo và phong cách sống đô thị, thì nay, một sắc xanh tươi mát đến từ xứ sở mặt trời mọc đang âm thầm nhưng mạnh mẽ vươn lên chiếm lĩnh vị trí độc tôn.

Dữ liệu mới nhất từ Google Trends đã vẽ nên một bức tranh đầy kinh ngạc về sự thay đổi thị hiếu của người tiêu dùng khi lượng tìm kiếm về matcha (bột trà xanh) tăng vọt một cách đột biến, đánh dấu sự khởi đầu của một kỷ nguyên mới nơi sức khỏe và sự thư thái được đặt lên hàng đầu.

Sự bùng nổ của từ khóa matcha trên các công cụ tìm kiếm

Theo những phân tích chuyên sâu từ tờ The Sun, biểu đồ theo dõi sự quan tâm của công chúng đối với matcha trong suốt nửa thập kỷ qua đã cho thấy một lộ trình thăng tiến vô cùng vững chắc. Bắt đầu nhen nhóm và gia tăng ổn định từ năm 2020, thời điểm mà đại dịch khiến con người quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe nội tại, nhưng phải đến tháng 12 năm 2024, làn sóng này mới thực sự bùng nổ thành một cơn sóng thần. Đỉnh điểm của sự quan tâm này được ghi nhận rõ nét nhất vào mùa hè năm 2025, cụ thể là trong tuần đầu tiên của tháng 6. Số liệu thống kê cho thấy từ ngày 1/6 đến 7/6/2025, lượng người dùng internet gõ từ khóa tìm kiếm về matcha đã tăng gần gấp đôi so với latte – một thức uống vốn dĩ rất phổ biến. Ấn tượng hơn cả, con số này gấp tới 5 lần so với lượt tìm kiếm về cappuccino, một tượng đài của văn hóa cà phê Ý.

Tại Vương quốc Anh và nhiều quốc gia phương Tây, những câu hỏi như "tại sao matcha tốt cho bạn", "tôi có thể mua bột matcha ở đâu" hay "matcha latte có vị như thế nào" đang trở thành những truy vấn hàng đầu. Điều này cho thấy matcha không còn giới hạn trong cộng đồng những người yêu thích văn hóa Á Đông mà đã thực sự thâm nhập vào đời sống đại chúng phương Tây. Người ta không chỉ tò mò về hương vị mà còn khao khát tìm hiểu sâu sắc về công dụng và cách thức để đưa loại "siêu thực phẩm" này vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Sự gia tăng đột biến này phản ánh một xu hướng tiêu dùng thông minh hơn, nơi mọi người chủ động tìm kiếm những giải pháp thay thế lành mạnh cho các thói quen cũ.

Giải mã sức hút từ quy trình chế biến và nguồn gốc thượng hạng

Để hiểu được vì sao matcha lại tạo nên cơn sốt toàn cầu, cần phải nhìn lại nguồn gốc và quy trình chế biến đầy công phu. Khác với các loại trà xanh thông thường được hãm lấy nước rồi bỏ bã, matcha là loại bột được xay mịn từ toàn bộ lá trà, đồng nghĩa với việc người thưởng thức sẽ hấp thụ trọn vẹn 100% dưỡng chất từ lá. Nguyên liệu để làm ra matcha thượng hạng phải là những búp non của cây trà xanh Camellia sinensis, cụ thể là giống Tencha Nhật Bản. Điểm đặc biệt trong quy trình canh tác là các cây trà này được che nắng cẩn thận trong một khoảng thời gian nhất định trước khi thu hoạch. Kỹ thuật này giúp ức chế quá trình quang hợp, buộc cây trà phải sản sinh ra lượng diệp lục (chlorophyll) và axit amin L-theanine cao hơn mức bình thường, tạo nên màu xanh ngọc bích đặc trưng và vị ngọt hậu umami quyến rũ.

Theo truyền thống lâu đời tại Nhật Bản, bột matcha được khuấy cùng nước nóng bằng chổi tre (chasen) trong các nghi lễ trà đạo trang nghiêm, đòi hỏi sự tĩnh tại và kỹ thuật điêu luyện. Tuy nhiên, trong làn sóng hiện đại hóa năm 2025, matcha đã bước ra khỏi không gian trà thất tĩnh lặng để hòa mình vào nhịp sống năng động. Tính đa dụng của loại bột này là một trong những chìa khóa giúp nó chinh phục giới trẻ toàn cầu. Không chỉ dừng lại ở trà nóng, matcha giờ đây là linh hồn của những ly matcha latte béo ngậy, những cốc sinh tố xanh mát lành (smoothies), và thậm chí là nguyên liệu không thể thiếu trong các loại bánh nướng cao cấp. Sự chuyển mình linh hoạt này giúp matcha dễ dàng tiếp cận với nhiều đối tượng khách hàng, từ những người sành ăn khó tính đến giới văn phòng bận rộn cần một bữa sáng nhanh gọn nhưng đủ chất.

Lợi ích sức khỏe và cơ chế tỉnh táo không âu lo

Sức hấp dẫn của matcha không chỉ dừng lại ở màu sắc hay hương vị, mà cốt lõi nằm ở những lợi ích sức khỏe vượt trội đã được khoa học chứng minh. Trong bối cảnh xã hội hiện đại đầy áp lực, matcha được ví như một liều thuốc tinh thần tự nhiên giúp giảm căng thẳng, tăng cường trí nhớ và cải thiện sự tập trung. Một trong những ưu điểm lớn nhất khiến matcha "đánh bại" cà phê trong mắt nhiều người tiêu dùng chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa caffeine và L-theanine. Nếu như caffeine trong cà phê mang lại sự tỉnh táo tức thì nhưng thường đi kèm với cảm giác bồn chồn, tim đập nhanh và sự sụt giảm năng lượng đột ngột sau đó (coffee crash), thì matcha lại mang đến một trải nghiệm hoàn toàn khác biệt.

Hàm lượng L-theanine cao trong matcha hoạt động như một chất làm dịu, giúp não bộ thư giãn mà không gây buồn ngủ. Sự kết hợp này tạo ra trạng thái "tỉnh táo trong thư giãn" (calm alertness), giúp duy trì mức năng lượng ổn định và sự tập trung bền bỉ trong suốt thời gian dài mà không gây ra các tác dụng phụ tiêu cực. Chính vì thế, matcha trở thành lựa chọn hàng đầu cho những người làm công việc sáng tạo hoặc cần sự tập trung cao độ. Bên cạnh đó, các hợp chất chống oxy hóa dồi dào trong matcha còn được biết đến với khả năng ức chế tăng cân, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và cải thiện sức khỏe tim mạch, biến nó trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn của những người theo đuổi lối sống lành mạnh (healthy lifestyle).

Xu hướng tiêu thụ matcha năm 2025 cũng ghi nhận sự thay đổi rõ rệt trong cách pha chế và thưởng thức. Thay vì sử dụng sữa bò truyền thống hay đường tinh luyện, những người yêu thích matcha hiện đại – bao gồm cả những người nổi tiếng và có sức ảnh hưởng – thường ưu tiên kết hợp loại bột này với các loại sữa hạt dinh dưỡng như sữa hạnh nhân, sữa yến mạch hoặc nước dừa tươi. Sự kết hợp này không chỉ gia tăng hương vị thanh mát, béo nhẹ mà còn tối ưu hóa lợi ích sức khỏe, phù hợp với xu hướng ăn sạch (eat clean) và thuần chay đang thịnh hành.

Không chỉ dừng lại ở việc gọi đồ uống tại quán, làn sóng matcha còn thúc đẩy một trào lưu tự pha chế tại nhà đầy nghệ thuật. Giới mộ điệu sẵn sàng đầu tư mạnh tay cho các dụng cụ chuyên dụng như chổi chasen, bát pha trà (chawan) hay thìa tre để có thể tự tay tạo ra những ly matcha hoàn hảo nhất. Thậm chí, trong những chuyến công tác hay du lịch xa, nhiều người còn mang theo cả bộ "đồ nghề" cá nhân để đảm bảo không bỏ lỡ thói quen thưởng thức món đồ uống yêu thích này dù ở bất cứ đâu. Hành động này không chỉ thể hiện sự đam mê mà còn cho thấy matcha đã trở thành một phần không thể tách rời trong phong cách sống của một bộ phận lớn người tiêu dùng hiện đại, những người luôn tìm kiếm sự cân bằng và tinh tế trong từng trải nghiệm nhỏ nhất của cuộc sống. Cơn sốt matcha năm 2025, vì thế, không đơn thuần là một trào lưu ẩm thực nhất thời, mà là minh chứng cho sự chuyển dịch sâu sắc trong nhận thức về sức khỏe và lối sống của cộng đồng toàn cầu.

Bảo An