Ngành F&B

Năm 2025 được dự báo là một năm đầy thách thức đối với ngành dịch vụ ẩm thực (F&B) tại Việt Nam. Áp lực chi phí gia tăng từ nhiều phía đang buộc các doanh nghiệp phải cân nhắc kỹ lưỡng giữa việc điều chỉnh giá bán và duy trì lượng khách hàng hiện có.

Bức tranh toàn cảnh ngành kinh doanh thực phẩm và đồ uống (F&B) Việt Nam năm 2024 vừa được hé lộ qua báo cáo của iPOS.vn và Nestlé Professional, cho thấy một năm đầy biến động với những con số tăng trưởng ấn tượng nhưng cũng không ít thách thức.

Năm 2024 đi qua để lại cho ngành kinh doanh ẩm thực và đồ uống (F&B) Việt Nam không ít thách thức. Tuy nhiên, như một quy luật tất yếu của thị trường, "lửa thử vàng, gian nan thử sức",

Trà sữa không còn là một thức uống xa lạ tại Việt Nam, mà đã trở thành một phần quan trọng của ngành F&B, thu hút đông đảo người tiêu dùng, đặc biệt là giới trẻ.

Thời gian gần đây, “túi mù” (hay còn gọi là hộp mù, blind box... ) đã trở thành một hiện tượng gây sốt trên mạng xã hội và dần lan rộng sang ngành F&B (Thực phẩm và đồ uống). Điểm đặc biệt của mô hình này nằm ở sự bất ngờ – người mua không biết chính xác mình sẽ nhận được gì cho đến khi mở gói.

Bao bì ăn được đang trở thành một giải pháp tiềm năng giúp giảm thiểu rác thải nhựa và thúc đẩy xu hướng tiêu dùng bền vững trong ngành thực phẩm và đồ uống (F&B).

Trong những năm gần đây, thị trường thực phẩm và đồ uống (F&B) chứng kiến một xu hướng mới, ngày càng được người tiêu dùng ưa chuộng – đó là đồ uống từ trà và thảo mộc.

Thị trường ẩm thực và đồ uống (F&B) tại Việt Nam luôn sôi động và đầy tiềm năng, nhưng cũng không ít thách thức.

Năm 2024 khép lại với những gam màu đối lập trong bức tranh kinh doanh F&B tại Việt Nam. Bên cạnh những gam màu sáng với doanh thu ngành dự kiến đạt 655.000 tỷ đồng, tăng trưởng 10,92% so với năm 2023, là những mảng tối với hàng loạt cửa hàng đóng cửa, tuyến phố ẩm thực ế ẩm.

Năm 2024 sắp khép lại, không khí nhộn nhịp của mùa lễ hội cuối năm dường như không đủ sức xua tan những gam màu trầm lắng bao trùm lên ngành F&B, đặc biệt là thị trường cà phê.

Năm 2024, ngành F&B Việt Nam chứng kiến một cuộc chuyển mình mạnh mẽ, một "cuộc thanh lọc" thực sự. Trong khi những "ông lớn" như Starbucks, McDonald's phải ngậm ngùi từ bỏ "mặt bằng vàng", thì làn sóng livestream cùng những chiến lược táo bạo lại đưa các thương hiệu mới nổi lên đỉnh cao.

Trong bối cảnh môi trường toàn cầu đang đứng trước những thách thức lớn về rác thải nhựa và ô nhiễm, ngành F&B tại Việt Nam đã nhanh chóng nắm bắt xu hướng “xanh hóa” để vừa tạo nên những sản phẩm độc đáo, vừa thể hiện trách nhiệm với cộng đồng.

Ẩm thực Việt Nam ngày càng khẳng định sự sáng tạo khi các món đồ uống mới lạ liên tục gây sốt trên mạng xã hội. Những sự kết hợp tưởng chừng kỳ lạ này không chỉ thu hút sự tò mò mà còn mở ra cuộc tranh luận sôi nổi về khẩu vị và xu hướng đổi mới trong ngành F&B.

Cuối năm, ngành F&B Việt Nam bứt phá mạnh mẽ nhờ sức mua tăng cao, xu hướng tiêu dùng mới và chính sách hỗ trợ kinh tế. Với chiến dịch sáng tạo, các thương hiệu không chỉ ghi dấu ấn trong nước mà còn vươn tầm quốc tế, khẳng định vị thế.

Lối sống thuần chay đang ngày càng trở thành xu hướng phổ biến trong xã hội hiện đại và ngành F&B cũng không đứng ngoài cuộc. Sự chuyển mình của ngành công nghiệp này nhằm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng thuần chay đang trở thành một phần quan trọng trong sự phát triển của ngành thực phẩm.

Mô hình hợp tác xã (HTX) trong ngành thực phẩm và đồ uống (F&B) đang ngày càng trở thành một yếu tố quan trọng giúp nông sản Việt phát triển bền vững và gia tăng giá trị. Các HTX không chỉ giúp kết nối nông dân với thị trường mà còn tạo ra cơ hội phát triển lâu dài cho ngành F&B.

Từ những tín hiệu lạc quan đến triển vọng thịnh vượng, ngành F&B Việt Nam đang đứng trước cơ hội vàng để vươn mình trở thành một trong những quốc gia dẫn đầu khu vực.

Đại dịch COVID-19 và xu hướng tiêu dùng xanh đã thúc đẩy các doanh nghiệp thực phẩm và đồ uống (F&B) tại Việt Nam chuyển mình mạnh mẽ, áp dụng các giải pháp bền vững trên toàn bộ chuỗi giá trị.

Trong bối cảnh kinh tế biến động và chi phí sinh hoạt leo thang, người tiêu dùng Việt Nam đang ngày càng thận trọng hơn trong việc chi tiêu, đặc biệt là với các hoạt động ăn uống ngoài gia đình.

Nửa đầu năm 2024, ngành F&B Việt Nam chứng kiến một bức tranh tương phản đầy thú vị: doanh thu tăng trưởng ấn tượng đạt 403,9 nghìn tỷ đồng, tương đương gần 70% doanh thu cả năm 2023, trong khi hàng loạt cửa hàng phải đóng cửa.