Năm 2023 là một năm đầy khó khăn đối với ngành F&B Việt Nam. Tuy nhiên, với sự nỗ lực của các doanh nghiệp, ngành F&B vẫn có thể duy trì được mức tăng trưởng ổn định.
Trong bối cảnh suy thoái kinh tế toàn cầu, sức mua của người tiêu dùng Việt Nam giảm mạnh. Điều này đã tác động tiêu cực đến nhiều ngành kinh doanh, trong đó có ngành F&B. Để kích cầu tiêu dùng, các doanh nghiệp F&B đã bắt đầu gia nhập cuộc đua giá rẻ.
Trong bối cảnh kinh tế khó khăn, ngành F&B cần tập trung vào những giá trị cốt lõi, tận dụng xu hướng và làm khuyến mãi thông minh để tồn tại và phát triển.
Trào lưu là một hiện tượng xã hội thường xuất hiện trong một thời gian ngắn, thu hút sự chú ý của đông đảo mọi người. Trong ngành F&B, trào lưu thường liên quan đến các món ăn, thức uống mới lạ, độc đáo. Tuy nhiên, không phải trào lưu nào cũng có thể tồn tại lâu dài.
Mixue, chuỗi đồ uống nhượng quyền có quy mô lớn nhất Việt Nam, đang khơi mào "cuộc chiến giá rẻ" trong ngành F&B. Điều này có thể dẫn đến những tác động tiêu cực, làm méo mó đi bộ mặt của thị trường và đẩy các doanh nghiệp cùng ngành vào thế kinh doanh phải hi sinh lợi nhuận.
Trong những năm gần đây, xu hướng kết hợp các hoạt động ẩm thực, giải trí, mua sắm trong cùng một không gian đã trở nên phổ biến trên thế giới. Tại Việt Nam, mô hình này cũng đang dần trở thành xu hướng được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là giới trẻ.
Những khó khăn của ngành F&B Việt Nam được thể hiện qua diễn biến chỉ số sản xuất công nghiệp (IIP) của hai ngành sản xuất, chế biến thực phẩm và sản xuất đồ uống khi chỉ số này giảm liên tiếp từ cuối quý I đến giữa quý II/2023.
Ngành F&B đang phát triển ở thời kì đỉnh cao khi có sự xuất hiện của Gen Z. Với sự bùng nổ của mạng xã hội và các xu hướng trẻ mới, việc chia sẻ review và hình ảnh đồ ăn độc đáo trên các kênh truyền thông đã tạo nên những xu hướng mới.
Xem nhiều
