Cuộc đua thương hiệu trên đất vàng Hồ Gươm

Theo dõi KT&TD trên

Sự hội tụ hiếm thấy bên bờ hồ Hoàn Kiếm

Khu vực quanh hồ Hoàn Kiếm từ lâu đã giữ vị trí trung tâm trong đời sống sinh hoạt và du lịch của Thủ đô, nơi lưu lượng người qua lại luôn duy trì ở mức cao với sự pha trộn đa dạng giữa người dân địa phương, giới trẻ dạo phố và khách du lịch trong nước lẫn quốc tế. Trên trục đường Đinh Tiên Hoàng, đoạn vỉa hè bao quanh công trình Bưu điện Hà Nội với tháp đồng hồ lịch sử đang chứng kiến một hiện tượng kinh doanh hiếm gặp. Chỉ trong hơn 1 năm qua, 4 thương hiệu gồm Starbucks, Highlands Coffee, Every Half và Phúc Long đã liên tiếp mở điểm bán san sát nhau, hình thành nên một cụm dịch vụ đồ uống có mật độ dày đặc ngay sát mép nước Hồ Gươm.

Làn sóng này bắt đầu từ tháng 5/2025 khi Starbucks khai trương cửa hàng ngay góc giao cắt giữa phố Đinh Tiên Hoàng và phố Đinh Lễ, chiếm trọn tầm nhìn thoáng đãng hướng ra mặt hồ. Tiếp đó, Highlands Coffee cùng Every Half – chuỗi cà phê đặc sản thành lập tại TP.HCM vào năm 2021 – cũng nhanh chóng hoàn tất sự hiện diện tại khu vực này trong chiến lược mở rộng ra thị trường phía Bắc. Mảnh ghép mới nhất hoàn thiện cụm F&B này xuất hiện vào ngày 27/8/2026, khi Phúc Long đưa vào vận hành cửa hàng flagship rộng khoảng 360 m2 tại số 87 Đinh Tiên Hoàng. Đây là cơ sở thứ 36 tại Hà Nội và là cửa hàng trọng điểm thứ 4 của chuỗi, được thiết kế riêng theo ý tưởng kho lưu trữ trà và thư tín, lấy cảm hứng trực tiếp từ những con tem, dấu bưu chính và bối cảnh lịch sử của tòa nhà bưu điện trung tâm.

Hiệu ứng bảng quảng cáo sống và toan tính định vị

Việc các doanh nghiệp chấp nhận trả giá thuê đắt đỏ – với những vị trí góc từng được ghi nhận mức giá không dưới 260 triệu đồng/tháng – cho thấy Bưu điện Hà Nội không đơn thuần là nơi bán từng ly nước để thu hồi vốn nhanh. Đối với các chuỗi bán lẻ, giá trị cốt lõi của mặt bằng này nằm ở vai trò của một bảng quảng cáo ngoài trời cỡ lớn, nơi hình ảnh nhãn hàng được gắn liền với một địa danh mang tính biểu tượng văn hóa của Hà Nội. Thay vì phải chi những khoản tiền khổng lồ cho các chiến dịch tiếp thị số để nhắc nhớ người tiêu dùng, việc sở hữu một cửa hàng quy mô tại đây mang lại giá trị nhận diện tự nhiên và liên tục suốt 365 ngày từ dòng người lưu thông mỗi ngày.

Mỗi thương hiệu hiện diện tại cụm mặt bằng này đều mang theo một toan tính kinh doanh riêng biệt để tận dụng lợi thế địa lý. Starbucks khai thác sức mạnh của một thương hiệu quốc tế để thu hút tệp khách du lịch nước ngoài và giới văn phòng chuộng phong cách hiện đại. Highlands Coffee dựa vào độ phủ đại chúng sẵn có để tối ưu hóa lượng khách vãng lai khổng lồ có nhu cầu giải khát nhanh. Trong khi đó, việc Every Half đặt chân vào khu đất này giúp một tân binh trong ngành cà phê đặc sản nhanh chóng nâng cao uy tín thương hiệu và tiếp cận tệp khách hàng sành điệu. Ở góc độ khác, Phúc Long chọn đầu tư mạnh tay vào diện tích 360 m2 cùng không gian trải nghiệm chuyên sâu nhằm giữ chân thực khách lâu hơn, biến cửa hàng thành một điểm dừng chân mang tính văn hóa thay vì một quầy bán đồ uống thông thường.

Bài toán chuyển hóa dòng người và áp lực chi phí mặt bằng

Dù sở hữu lợi thế dòng khách tự nhiên rất lớn, đặc biệt vào các dịp cuối tuần khi không gian đi bộ quanh hồ Hoàn Kiếm hoạt động, bài toán tài chính tại khu vực Bưu điện Hà Nội vẫn tiềm ẩn nhiều rủi ro. Lưu lượng người qua lại đông đúc không đồng nghĩa với việc doanh thu sẽ tự động tỷ lệ thuận. Dòng người dạo phố có thể dừng lại chụp ảnh, ngắm cảnh, nhưng việc họ có bước vào quán, chi tiền cho một món đồ uống và duy trì tần suất quay lại hay không lại phụ thuộc vào sức hút thực tế của từng mô hình kinh doanh.

Khi 4 thương hiệu lớn nằm cách nhau chỉ vài bước chân, sự so sánh của khách hàng về giá cả, chất lượng phục vụ và không gian ngồi lại sẽ diễn ra trực tiếp và khốc liệt hơn bao giờ hết. Mức giá thuê thuộc nhóm đắt đỏ nhất thị trường buộc mỗi mét vuông sàn kinh doanh phải tạo ra hiệu suất doanh thu rất cao. Nếu không tối ưu hóa được tốc độ quay vòng chỗ ngồi hoặc không nâng được giá trị trung bình trên từng đơn hàng, chi phí mặt bằng và nhân sự sẽ nhanh chóng bào mòn biên lợi nhuận. Tại một vị trí có định phí cố định cao như bờ hồ Hoàn Kiếm, việc duy trì một cửa hàng chỉ để làm hình ảnh mà không đạt điểm hòa vốn sẽ tạo ra gánh nặng tài chính không nhỏ cho toàn chuỗi.

Cuộc thử lửa dài hạn của các mô hình trải nghiệm

Sự hình thành cụm F&B tại Bưu điện Hà Nội phản ánh bước chuyển rõ nét của thị trường đồ uống hiện đại: cạnh tranh bằng không gian trải nghiệm và giá trị cảm xúc. Người tiêu dùng đô thị ngày nay không chỉ trả tiền cho đồ uống, họ sẵn sàng chi trả cho vị trí ngắm cảnh, không gian giao tiếp và câu chuyện thương hiệu được lồng ghép bên trong kiến trúc. Việc Phúc Long đưa các chi tiết tem thư, hành lý vào nội thất hay Starbucks tận dụng tối đa hệ thống cửa kính hướng hồ đều là những nỗ lực nhằm tối đa hóa giá trị vô hình cho khách hàng.

Dẫu vậy, sức hút từ những ngày đầu khai trương sẽ nhanh chóng nhường chỗ cho thực tế vận hành khắc nghiệt. Vị trí đắc địa bên Hồ Gươm chỉ là tấm vé thông hành ban đầu để thu hút sự tò mò của thị trường, còn khả năng sống sót lâu dài đòi hỏi doanh nghiệp phải duy trì chất lượng sản phẩm ổn định và dịch vụ chuyên nghiệp. Trong cuộc đối đầu trực diện này, đơn vị nào không thể biến dòng khách vãng lai thành những khách hàng trung thành sẽ khó lòng trụ vững trước áp lực chi phí mặt bằng khổng lồ. Dải đất vàng Bưu điện Hà Nội vì thế vừa là bệ phóng thương hiệu lý tưởng, vừa là phép thử thực tế đối với năng lực quản trị và sức bền tài chính của các ông lớn F&B tại Việt Nam.

Bảo An