Thị trường F&B

Dù doanh thu toàn ngành ẩm thực nửa đầu năm 2026 đạt 432.700 tỷ đồng, thị trường lại chứng kiến sự phân hóa gắt gao khi gần 43% cửa hàng nhỏ lẻ sụt giảm doanh thu, nhường lại đà tăng trưởng 2 con số cho các chuỗi lớn nhờ năng lực tối ưu trên từng điểm bán.

Sau giai đoạn thanh lọc khốc liệt, thị trường F&B trong 6 tháng đầu năm 2026 ghi nhận dấu hiệu cầm máu khi lượng cửa hàng mở mới bù đắp lượng rời đi, song sự nở rộ của hơn 30.000 điểm bán cùng áp lực giá vốn leo thang đang khiến miếng bánh doanh thu bị chia nhỏ hơn bao giờ hết.

Trong vòng hơn 1 năm, khu vực Bưu điện Hà Nội trở thành tâm điểm chú ý của thị trường F&B khi 4 thương hiệu đồ uống lớn lần lượt xuất hiện, biến dải mặt tiền đắt đỏ nhìn ra hồ Hoàn Kiếm thành sàn đấu cạnh tranh trực diện về vị thế và bài toán khai thác dòng khách đô thị.

Tốc độ tăng trưởng doanh thu ngành đồ uống giảm liên tiếp trong 2 năm cùng sự sụt giảm rõ rệt về tần suất mua sắm bên ngoài đang đưa thị trường F&B vào đợt thanh lọc thực chất, buộc các thương hiệu phải chứng minh giá trị tương xứng với từng đồng chi trả.

Sở hữu mạng lưới vượt mốc 2.500 điểm bán trải dài khắp 32 tỉnh, thành phố, Milano Coffee đang nắm giữ vị trí dẫn đầu tuyệt đối về số lượng cửa hàng tại Việt Nam, phản ánh sức sống bền bỉ của mô hình nhượng quyền bình dân giữa một thị trường F&B cạnh tranh khốc liệt.

Mẫu ly trà sữa nhả khói mô phỏng đoàn tàu nhân dịp 2/9 không chỉ là một sáng tạo bao bì theo mùa, mà phản ánh rõ chiến lược tiếp thị thị giác nhằm kích cầu khách hàng đến trực tiếp điểm bán giữa bối cảnh thị trường F&B cạnh tranh gay gắt.

Giữa làn sóng đồ uống mới liên tục định hình thị trường F&B, những dòng trà như Shan tuyết cổ thụ, ô long hay trà xanh vẫn giữ sức hút nhờ hương vị đặc trưng và giá trị văn hóa.

Giữa bức tranh tăng trưởng sôi động của thị trường F&B Việt Nam năm 2026, các chuỗi trà sữa nhượng quyền đang đối mặt bài toán cạnh tranh ngày càng khắt khe khi người tiêu dùng có xu hướng chi tiêu chọn lọc và ưu tiên trải nghiệm thực chất.

Sau giai đoạn tăng trưởng sôi động, thị trường F&B Việt Nam năm 2026 đang bước vào cuộc cạnh tranh khắt khe hơn, nơi hiệu quả vận hành và trải nghiệm khách hàng trở thành yếu tố quyết định vị thế thương hiệu.

Không còn dừng lại ở một món đồ uống giải khát dành cho giới trẻ, trà sữa đang chứng minh sức mạnh kinh tế đáng kinh ngạc khi trở thành mục tiêu săn đón của những gã khổng lồ tài chính.

Từ quán cà phê nhỏ trong ngõ đến các chuỗi đồ uống lớn, thị trường F&B Việt Nam đang chứng kiến cuộc dịch chuyển mạnh mẽ lên không gian số. Chỉ trong 4 tháng đầu năm 2026, doanh thu đồ uống online tiếp tục tăng tốc nhờ thói quen đặt hàng qua ứng dụng, livestream bán hàng và giao đồ uống tận nơi.

Sau những năm chạy đua mở điểm bán, thị trường F&B Việt Nam đang bước vào giai đoạn thanh lọc thực tế, nơi những con số về quy mô buộc phải nhường chỗ cho bài toán lợi nhuận và sự thay đổi khắt khe trong khẩu vị người dùng.

Sự sụt giảm nhanh chóng hàng trăm điểm bán của Mixue tại Việt Nam và khu vực đang cho thấy một bước điều chỉnh đáng chú ý, phản ánh rõ những thách thức của chiến lược mở rộng quá nhanh trong bối cảnh thị trường F&B năm 2026 nhiều biến động.

Trong thị trường F&B đầy rẫy sự cạnh tranh, các thương hiệu trà sữa và cà phê lớn không chỉ đơn thuần chạy đua về công thức trà hay các loại topping mới lạ.

Sự thu mình của các chuỗi đồ ăn và thức uống lớn trong thời gian gần đây không chỉ là câu chuyện của những con số sụt giảm, mà còn là minh chứng cho sự dịch chuyển sâu sắc của thị trường F&B Việt Nam sang giai đoạn trưởng thành, chọn lọc và thực dụng hơn bao giờ hết.

Trong thị trường F&B đầy biến động, con số 100 cửa hàng là cột mốc khẳng định vị thế. Với Phê La, cột mốc 100 sau 5 năm phát triển không chỉ đơn thuần là sự mở rộng về diện tích phủ sóng.

Ngành dịch vụ ẩm thực Việt Nam đang đứng trước một ngưỡng cửa lịch sử khi doanh thu dự kiến chạm mốc 760 nghìn tỷ đồng vào năm 2026, đánh dấu sự chuyển mình từ những mô hình kinh doanh tự phát sang một hệ sinh thái vận hành bài bản và thượng tôn pháp luật.

Thị trường F&B Việt Nam đang bước vào giai đoạn sàng lọc mạnh mẽ khi hàng chục nghìn quán ăn, quán cà phê rút lui khỏi cuộc chơi.

Giữa bối cảnh thị trường F&B Việt Nam năm 2026 đang chứng kiến những cuộc thanh lọc khốc liệt, Starbucks lại chọn cho mình một lối đi kiên định với giá trị trải nghiệm và chiếm lĩnh những vị trí độc bản.

Trong bức tranh đầy biến động của ngành F&B Việt Nam năm 2026, Highlands Coffee không chỉ duy trì vị thế mà còn đang chuẩn bị cho một bước ngoặt lịch sử: tiến tới phát hành cổ phiếu lần đầu ra công chúng (IPO).