Hàng quán thức thời mùa World Cup: Đổi trục doanh thu từ trực tiếp sang giao hàng đêm

Theo dõi KT&TD trên

Khung giờ thi đấu và sự phân hóa hiệu quả giữa các mô hình dịch vụ

Kỳ World Cup 2026 với sự tham gia của 48 đội bóng và tổng cộng 104 trận đấu đang tạo ra những tác động rõ rệt đến thói quen tiêu dùng tại Việt Nam. Do giải đấu được tổ chức tại khu vực Bắc Mỹ, sự chênh lệch múi giờ khiến 55 trận đấu diễn ra trong khoảng thời gian từ 22h đêm đến 6h sáng hôm sau. Cụ thể, lịch thi đấu ghi nhận 5 trận diễn ra lúc 22h, 38 trận từ 0h đến 3h và 17 trận sau 3h sáng.

Cấu trúc múi giờ này cho thấy doanh thu từ dịch vụ xem bóng đá không chia đều cho mọi mô hình. Các trận đấu lúc 22h được đánh giá là khung giờ thuận lợi nhất cho các nhà hàng, quán ăn và quán giải khát nhờ lượng khách theo dõi ổn định và kết thúc trước nửa đêm. Ngược lại, với các trận đấu khởi tranh vào lúc 2h hoặc 3h sáng, việc duy trì mở cửa đòi hỏi các cơ sở phải tính toán kỹ lưỡng khi chi phí nhân sự tăng ca, tiền điện và công tác quản lý vận hành có xu hướng tăng cao, ảnh hưởng trực tiếp đến biên lợi nhuận.

Xu hướng tiêu dùng tại nhà và sự thay đổi trong cấu trúc sản phẩm dịch vụ

Thực tế thị trường cho thấy thói quen của người hâm mộ có sự điều chỉnh theo hướng cân bằng giữa nhu cầu giải trí và lịch làm việc ngày hôm sau. Đối với các trận đấu ở vòng bảng hoặc giữa các đội bóng không quá nổi bật, phần lớn người xem lựa chọn theo dõi tại nhà. Xu hướng này chuyển dịch một phần cơ hội thương mại từ các nhà hàng, quán cà phê truyền thống sang hệ thống cửa hàng tiện lợi mở cửa 24/7 và các siêu thị mini, nơi cung cấp các mặt hàng thực phẩm ăn liền, đồ ăn nhẹ và nước giải khát.

Khung giờ thi đấu muộn cũng tạo điều kiện tăng trưởng cho các nền tảng ứng dụng giao đồ ăn trực tuyến. Thị trường ghi nhận lượng đơn hàng thường tăng cao vào các thời điểm cố định như trước giờ bóng lăn hoặc thời gian nghỉ giữa hiệp. Tuy nhiên, hiệu quả khai thác của phương thức này vẫn phụ thuộc vào các yếu tố kỹ thuật như số lượng tài xế hoạt động ca đêm, mức phụ phí vận chuyển và năng lực cung ứng của các bếp ăn muộn. Bên cạnh đó, dưới tác động của các quy định kiểm soát nồng độ cồn nghiêm ngặt, nhu cầu đối với đồ uống có cồn không ghi nhận mức tăng bùng nổ, thay vào đó là sự gia tăng thị phần của các dòng sản phẩm nước tăng lực, cà phê đóng lon và đồ uống không cồn.

Yêu cầu về quản lý trật tự đô thị và bài toán vận hành an toàn

Dưới góc độ quản lý, việc các cơ sở kinh doanh dịch vụ mở cửa xuyên đêm nhằm phục vụ nhu cầu của người hâm mộ đòi hỏi sự phối hợp chặt chẽ để bảo đảm trật tự đô thị. Hoạt động tập trung đông người vào khung giờ rạng sáng nếu không được tổ chức bài bản dễ dẫn đến các vấn đề về ô nhiễm tiếng ồn tại khu dân cư, áp lực lên hạ tầng giao thông và công tác vệ sinh môi trường. Kinh nghiệm từ một số đô thị lớn trên thế giới cho thấy, việc nới lỏng giờ hoạt động cho các điểm giải trí hay khu vực xem chung chỉ đạt hiệu quả khi đi kèm với quy trình đăng ký nghiêm ngặt, tuân thủ quy định về bản quyền trình chiếu và kiểm soát an ninh tại chỗ.

Ngoài ra, việc các trận đấu diễn ra vào khung giờ muộn cũng đặt ra yêu cầu cao hơn trong việc ngăn ngừa các hoạt động cá cược trái phép phát sinh. Đối với các chủ doanh nghiệp, việc chuẩn bị hạ tầng phục vụ khách hàng cần đi đôi với các giải pháp quản trị rủi ro. Những cơ sở tối ưu hóa được chi phí thường chủ động xây dựng thực đơn tinh gọn, bố trí khu vực xem phù hợp để kiểm soát tiếng ồn, đồng thời phối hợp với các dịch vụ xe công nghệ nhằm hỗ trợ khách hàng di chuyển an toàn sau trận đấu. Khoảng thời gian diễn ra giải đấu được xem là một bài kiểm tra thực tế đối với năng lực vận hành và tổ chức của các mô hình dịch vụ kinh doanh ban đêm tại Việt Nam.

Bảo An