Bánh Trung thu nhân cốm “cháy hàng”, khách xếp hàng từ sáng sớm
Giữa vô vàn hương vị bánh Trung thu, một “tân binh” đang chiếm trọn sự quan tâm của người tiêu dùng là bánh nướng nhân cốm xào, trứng muối.
Mới xuất hiện nhưng loại bánh này đã tạo nên cơn sốt trên thị trường, từ cửa hàng thủ công đến các kênh online đều quá tải đơn, nhiều khách phải dậy từ sáng sớm, xếp hàng 2–3 tiếng mới mua được.
Xếp hàng dài để mua “bánh hot trend”
Chỉ còn ít ngày nữa là đến rằm tháng 8, không khí mua sắm bánh Trung thu tại Hà Nội và nhiều địa phương đang nóng lên từng ngày. Năm nay, bên cạnh những hương vị truyền thống quen thuộc, loại bánh nướng nhân cốm xào, trứng muối bất ngờ trở thành “hiện tượng” khi liên tục cháy hàng, buộc nhiều người phải xếp hàng từ sáng sớm, chờ 2-3 tiếng mới mua được.
Theo ghi nhận, tại một số cửa hàng bánh thủ công ở Hà Nội, từ đầu tuần qua, lượng khách tìm mua bánh nướng nhân cốm xào, trứng muối tăng đột biến. Mức giá dao động 65.000–85.000 đồng/chiếc, cao hơn bánh truyền thống, nhưng sức hút lại không hề giảm.
Chị Nguyệt Hà (phường Hoàng Liệt, Hà Nội) chia sẻ: “Sau khi xem video giới thiệu trên mạng, tôi rất tò mò muốn thử. Cuối tuần tranh thủ đi mua từ 6 giờ sáng, nhưng tới nơi đã thấy đông nghẹt. Tôi phải chờ hơn 2 tiếng mới mua được 5 chiếc, trong đó chỉ được lấy 1 chiếc nhân cốm xào kèm trứng muối”.
Theo chị Hà, cửa hàng cũng mở kênh bán online nhưng hiện đã kín đơn đến đầu tháng 10. “Tôi muốn đặt thêm để gửi cho người thân nhưng không còn suất”, chị nói tiếc nuối. Không chỉ riêng chị Hà, nhiều khách hàng khác cũng cho biết họ chấp nhận xếp hàng dài, kiên nhẫn chờ đợi chỉ để mua được loại bánh đang “gây bão” này.
Cửa hàng tăng ca, vẫn không đủ cung ứng
Trước nhu cầu tăng mạnh, nhiều tiệm bánh nhanh chóng bổ sung sản phẩm nhân cốm xào, trứng muối vào thực đơn. Chị Phan Thủy, chủ một cửa hàng bánh ở Từ Liêm (Hà Nội), cho biết đơn hàng năm nay tăng gấp 2–3 lần so với năm ngoái: “Có ngày tôi nhận hơn 100 đơn. Dịp Trung thu cũng là mùa thu hoạch cốm, nên bánh kết hợp nguyên liệu này được nhiều người yêu thích. Đa số khách phải đặt trước mới có hàng”.
Theo chị Thủy, ưu điểm của bánh nhân cốm xào là ít ngọt, hương vị thanh mát, kết hợp dẻo thơm của cốm làng Vòng và vị bùi béo của dừa non, trứng muối. Toàn bộ quy trình đều làm thủ công mỗi ngày để giữ trọn hương vị. “Có lẽ chính sự mới lạ và cảm giác vừa quen vừa khác khiến loại bánh này nhanh chóng thành xu hướng”, chị nhận định.
Không chỉ tại các tiệm bánh, trên mạng xã hội và các hội nhóm mua bán, bánh nướng nhân cốm xào, trứng muối cũng được rao bán rầm rộ. Dù giá cao hơn 20.000–40.000 đồng/chiếc so với bánh truyền thống, lượng đơn vẫn không ngừng tăng. Một số người bán dự đoán nhu cầu có thể tiếp tục bùng nổ trong những ngày sát rằm tháng Tám.
Ngoài ra, thị trường năm nay còn ghi nhận sự xuất hiện của bánh dẻo nhân sen nhuyễn trứng muối với cách thưởng thức mới lạ: ép dẹt, làm lạnh, cắt nhỏ thay vì chia miếng lớn. Mức giá 250.000-300.000 đồng/chiếc 350 gram nhân 4 trứng muối khiến nhiều người cho rằng “hơi chát”, song không ít khách vẫn sẵn sàng chi tiền để thử.
Xu hướng mới của bánh Trung thu
Theo các chuyên gia ẩm thực, sự bùng nổ của bánh nhân cốm xào, trứng muối phản ánh rõ xu hướng tiêu dùng hiện nay: người trẻ chuộng sự sáng tạo, thích trải nghiệm hương vị mới lạ, nhưng vẫn giữ chút gắn kết với truyền thống. Cốm là đặc sản mùa thu Hà Nội, khi kết hợp với bánh Trung thu càng tạo cảm giác gần gũi và độc đáo. Tuy nhiên, trước “cơn sốt” bất ngờ, nhiều ý kiến cũng cho rằng cần kiểm soát chất lượng, nguồn gốc nguyên liệu và quy trình sản xuất để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
Dù còn nhiều tranh luận, không thể phủ nhận rằng bánh Trung thu nhân cốm xào, trứng muối đã trở thành điểm nhấn của mùa lễ hội năm nay. Trong những ngày cận rằm, hình ảnh người dân xếp hàng dài, chờ đợi hàng giờ đồng hồ để mua bánh chắc chắn sẽ tiếp tục là câu chuyện sôi động, góp phần tạo nên không khí rộn ràng, náo nức của Tết Trung thu.
