Trung thu 2025 qua lăng kính F&B: Đồ uống mùa lễ hội và những điểm chạm mới
Nếu mooncake vẫn là trung tâm mùa trăng, thì Trung thu 2025 chứng kiến một dịch chuyển rõ nét: đồ uống trở thành mảnh ghép không thể thiếu. Từ trà thảo mộc, latte cốm đến mocktail cảm hứng lễ hội, các thương hiệu F&B mở rộng câu chuyện mùa vụ theo hướng trải nghiệm.
Mỗi ly đồ uống không chỉ là hương vị giải khát, mà còn là điểm chạm văn hóa – công nghệ, góp phần định nghĩa lại cách người trẻ đón Trung thu.
Xu hướng toàn cầu: khi đồ uống bước vào mùa trăng
Ở nhiều nước châu Á, Trung thu không chỉ còn xoay quanh bánh mà còn mở rộng sang đồ uống. Các chuỗi lớn như Starbucks hay McCafé đều ra mắt menu mùa thu với đồ uống phiên bản giới hạn như Pumpkin Spice hay Tiramisu Latte để bắt kịp nhu cầu “uống theo mùa” và tạo hiệu ứng check-in trên mạng xã hội.
Một điểm nhấn khác là sự bùng nổ của mooncake bảo quản lạnh (snow skin, ice-cream mooncake). Báo cáo của JD Supermarket cho thấy doanh thu loại bánh này tăng tới 73%, và người tiêu dùng thường chọn uống kèm trà lạnh hoặc mocktail trái cây để cân bằng vị ngọt, tạo nên combo hợp gu giới trẻ.
Ở phân khúc cao cấp, các khách sạn tận dụng Trung thu để tổ chức tiệc trà chiều mang tính trải nghiệm. Chẳng hạn, The Peninsula London mở pop-up tại Burlington Arcade với set trà và bánh Trung thu, còn Mandarin Oriental Singapore bắt tay với SHANGHAI TANG để thiết kế tiệc trà chiều như một nghi lễ thưởng thức sang trọng.
Ngoài ra, yếu tố công nghệ cũng dần xuất hiện. Nhiều lễ hội ở Trung Quốc và Malaysia đưa AR, AI vào trải nghiệm Trung thu, giúp khách chỉ cần quét điện thoại là có thêm lớp hiệu ứng sống động. Đây là tín hiệu cho thấy trong tương lai, ngay cả ly trà hay cốc cà phê mùa lễ hội cũng có thể trở thành “màn hình nhỏ” để kể câu chuyện Trung thu theo cách mới.
Việt Nam: Đồ uống góp mặt trong mùa trăng
Tại Việt Nam, thị trường Trung thu 2025 cho thấy bánh không còn “độc chiếm sân khấu”. Các thương hiệu đồ uống đã nhanh chóng tìm ra cách để biến ly trà hay tách cà phê thành một phần của hành trình lễ hội. Phúc Long và Highlands là hai cái tên tiên phong: thay vì chỉ bán hộp bánh, họ tung combo trà – bánh. Cách làm này không chỉ bổ sung trải nghiệm ẩm thực, mà còn khéo léo đặt đồ uống vào vai trò “cầu nối” cho những buổi sum vầy.
Những ly trà sữa với thạch hình mặt trăng, pudding hạt sen hay trân châu cốm nhanh chóng trở thành “công cụ” tạo xu hướng trên mạng xã hội. Tính giới hạn của sản phẩm khiến giới trẻ có tâm lý FOMO (sợ bỏ lỡ), từ đó chủ động tìm đến quán, check-in, chụp ảnh và chia sẻ. Hiệu ứng lan tỏa này khá giống với trào lưu trà mãng cầu trước đây – khi đồ uống mùa vụ có thể biến thành hiện tượng tiêu dùng chỉ sau vài tuần.
Điểm đáng chú ý là nhiều thương hiệu không chỉ dừng ở sản phẩm, mà còn bắt đầu xây dựng trải nghiệm gắn với văn hóa. Các workshop pha trà Trung thu, vẽ đèn lồng giấy tại các quán cà phê tại Hà Nội, TP.HCM cho thấy F&B nội địa đang đi theo công thức “tạo sự kiện để bán mùa vụ”. Điều này vừa giúp gia tăng giá trị thương hiệu, vừa khiến Trung thu trở thành một dịp kết nối khách hàng ở nhiều tầng: mua quà – thưởng thức – trải nghiệm.
Nói cách khác, ở Việt Nam, đồ uống đã bước ra khỏi vai trò “phụ trợ” để trở thành một phần trung tâm trong mùa Trung thu. Sự kết hợp giữa sản phẩm giới hạn, trải nghiệm cộng đồng và chiến lược lan tỏa trên mạng xã hội đang mở ra một hướng đi mới, nơi F&B có thể biến mùa lễ hội thành một chiến dịch 360 độ, chạm tới nhiều nhóm khách hàng cùng lúc.
Trung thu 2025 chứng kiến các thương hiệu F&B mở rộng mùa vụ bằng nhiều lớp chạm. Trên nền tảng số, chuỗi cà phê và trà sữa triển khai tích điểm, mini game, ưu đãi khi đặt hàng qua app. Những hoạt động này vừa tăng lượt truy cập, vừa khuyến khích khách quay lại nhiều lần trong suốt mùa lễ hội. Trung thu 2025 không còn dừng ở chiếc hộp bánh nướng hay bánh dẻo truyền thống. Đồ uống đã trở thành mảnh ghép quan trọng. Sự kết hợp giữa sản phẩm mùa vụ, trải nghiệm trực tiếp và công nghệ cho thấy F&B hoàn toàn có thể biến mùa trăng thành một hành trình nhiều lớp chạm. Với người tiêu dùng, mỗi ly trà, tách cà phê hay ly trà sữa giờ đây không chỉ để thưởng thức, mà còn là cách ghi dấu một mùa lễ hội gắn kết và hiện đại hơn.
