Ngành trà sữa Việt Nam: Từ trào lưu giới trẻ đến cuộc đua tỷ đô đầy cạnh tranh
Thị trường ẩm thực và đồ uống (F&B) tại Việt Nam đã và đang chứng tỏ sức sống mãnh liệt cùng tốc độ tăng trưởng ấn tượng trong những năm gần đây.
Theo các nghiên cứu thị trường uy tín, như báo cáo của iPOS.vn, tổng giá trị ngành F&B Việt Nam trong năm 2024 được dự báo vượt mốc 655 nghìn tỷ đồng, ghi nhận mức tăng trưởng đáng kể hơn 10,9% so với năm trước đó. Trong bức tranh sôi động này, phân khúc trà sữa nổi lên như một điểm sáng đặc biệt, không chỉ duy trì sức hút mà còn không ngừng phát triển mạnh mẽ, khẳng định vị thế vững chắc trong thói quen tiêu dùng của người Việt, đặc biệt là giới trẻ.
Thị trường đồ uống Việt Nam: Sức sống mạnh mẽ và sự lên ngôi của trà sữa
Trà sữa không còn là một hiện tượng nhất thời hay một trào lưu dành riêng cho giới trẻ như những ngày đầu du nhập. Nó đã thực sự trưởng thành và trở thành một ngành hàng quan trọng, đóng góp đáng kể vào tổng thể thị trường F&B. Quy mô thị trường trà sữa Việt Nam được ước tính đã vượt qua con số 360 triệu đô la Mỹ, tương đương khoảng 8.500 tỷ đồng, đưa Việt Nam trở thành thị trường lớn thứ ba trong khu vực Đông Nam Á về tiêu thụ trà sữa.
Sự phát triển này cũng được phản ánh qua sự gia tăng liên tục về số lượng các cửa hàng F&B trên toàn quốc, đạt hơn 317.000 cửa hàng vào cuối năm 2023, tăng 1,26% so với năm trước đó. Những con số này cho thấy trà sữa đã vượt qua giai đoạn "trào lưu" để trở thành một phần không thể thiếu trong bức tranh ẩm thực đa dạng, một ngành công nghiệp thực thụ với giá trị lên đến hàng nghìn tỷ đồng và tiềm năng phát triển còn rất lớn.
Trong bối cảnh thị trường trà sữa ngày càng cạnh tranh với sự góp mặt của hàng loạt thương hiệu lớn nhỏ, cả trong và ngoài nước, câu chuyện thành công của những thương hiệu biết cách đổi mới và thích ứng trở nên đặc biệt đáng chú ý. Phúc Long Heritage (PLH), một trong những tên tuổi hàng đầu trong ngành trà và cà phê Việt Nam, là một ví dụ điển hình. Thương hiệu này đã chứng tỏ khả năng nắm bắt thị hiếu và tối ưu hóa hoạt động kinh doanh hiệu quả thông qua chiến lược cải tạo và nâng cấp hệ thống cửa hàng trong thời gian qua.
Các cửa hàng mới của Phúc Long không chỉ được làm mới về mặt hình ảnh với bảng màu khác biệt, tạo ra không gian nhẹ nhàng, sáng sủa và ấm cúng hơn, mà còn tập trung vào việc nâng cao trải nghiệm tổng thể cho khách hàng khi đến thưởng thức sản phẩm. Sự thành công của chiến lược này không chỉ dừng lại ở mặt hình ảnh hay cảm nhận của khách hàng, mà còn được thể hiện rõ nét qua các chỉ số tài chính ấn tượng. Lợi nhuận sau thuế trước lợi ích cổ đông thiểu số (NPAT Pre-MI) của Phúc Long đã tăng vọt hơn 4 lần so với năm trước đó, đạt mức 97 tỷ đồng. Biên lợi nhuận ròng cũng đạt mức 7,6%, một con số đáng khích lệ, minh chứng cho những nỗ lực tối ưu hóa trong quy trình vận hành và quản lý chi phí của thương hiệu.
Cuộc đua 2025: Cạnh tranh khốc liệt và xu hướng "healthy"
Bước sang năm 2025, thị trường trà sữa Việt Nam được dự báo sẽ không hề hạ nhiệt mà còn chứng kiến một cuộc cạnh tranh gay gắt và khốc liệt hơn nữa. Các chuyên gia nhận định, để có thể tồn tại và phát triển trong môi trường cạnh tranh này, các thương hiệu sẽ phải không ngừng vận động và đổi mới. Hai xu hướng chủ đạo được dự báo sẽ định hình cuộc đua trong năm nay là việc đẩy mạnh đa dạng hóa sản phẩm và tối ưu hóa các kênh bán hàng trực tuyến. Đặc biệt, trong việc đa dạng hóa sản phẩm, dòng đồ uống tốt cho sức khỏe (healthy) đang trở thành một hướng đi chiến lược được nhiều thương hiệu tập trung khai thác.
Người tiêu dùng ngày càng quan tâm hơn đến các thành phần tự nhiên, ít đường, hoặc bổ sung thêm các yếu tố dinh dưỡng, và các thương hiệu trà sữa buộc phải nắm bắt xu hướng này để đáp ứng nhu cầu thị trường. Song song đó, việc tối ưu hóa trải nghiệm và hiệu quả bán hàng trên các nền tảng trực tuyến, từ ứng dụng đặt hàng riêng, hợp tác với các nền tảng giao đồ ăn, đến các chiến dịch marketing số, cũng là yếu tố sống còn. Trong bối cảnh đó, chỉ những thương hiệu thực sự linh hoạt trong chiến lược, sáng tạo trong sản phẩm và dịch vụ, đồng thời không ngừng cải tiến để nâng cao trải nghiệm khách hàng mới có thể duy trì lợi thế cạnh tranh và giữ vững vị thế của mình.
Tương lai ngành trà sữa: Từ trào lưu đến ngành công nghiệp bền vững
Nhìn lại hành trình phát triển của trà sữa tại Việt Nam, có thể thấy rõ sự chuyển mình mạnh mẽ từ một trào lưu đồ uống du nhập, chủ yếu thu hút giới trẻ, thành một ngành công nghiệp thực thụ với quy mô hàng nghìn tỷ đồng, có sức ảnh hưởng lớn đến thị trường F&B tổng thể. Sự trưởng thành này không chỉ thể hiện qua quy mô thị trường hay số lượng cửa hàng, mà còn ở sự chuyên nghiệp hóa trong vận hành, sự đa dạng hóa trong sản phẩm và sự đầu tư ngày càng bài bản của các thương hiệu.
Cuộc cạnh tranh trong tương lai sẽ không chỉ dừng lại ở giá cả hay các chương trình khuyến mãi đơn thuần, mà sẽ tập trung vào việc tạo ra những giá trị khác biệt về trải nghiệm khách hàng, chất lượng sản phẩm và sự đổi mới sáng tạo. Xu hướng tiêu dùng lành mạnh hơn cũng sẽ tiếp tục định hình lại ngành trà sữa, buộc các thương hiệu phải nghiên cứu và phát triển những dòng sản phẩm vừa ngon miệng, vừa đáp ứng các tiêu chí về sức khỏe.
Sự thành công của những thương hiệu như Phúc Long trong việc liên tục đổi mới và nâng cao trải nghiệm khách hàng là minh chứng cho thấy, để có thể phát triển bền vững trong ngành công nghiệp "tỷ đô" này, sự linh hoạt, sáng tạo và cam kết đặt khách hàng làm trọng tâm là những yếu tố không thể thiếu. Tương lai của ngành trà sữa Việt Nam hứa hẹn sẽ còn nhiều điều thú vị, với những cuộc đua không ngừng nghỉ để chinh phục khẩu vị và trái tim của người tiêu dùng.
Bảo An
