Đẹp, lạ, gây tranh cãi: “Cà phê khoai mỡ” có phải là món đáng uống tháng 7 của Starbucks?

Theo dõi KT&TD trên

Tháng 7 vừa chạm ngõ, Starbucks đã “thả nhẹ” một cú twist vị giác gây chấn động cõi mạng: Cà Phê Khoai Mỡ hay đúng chuẩn danh xưng là Crunchy Ube Macchiato và Crunchy Ube Espresso Affogato-style Frappuccino. Tím rịm như ly sinh tố, topping mịn màng và... có cả hạt hồ đào giòn rụm.

Chỉ một ngày sau khi ra mắt, thức uống này đã khuấy đảo TikTok, thổi bùng những tranh luận nảy lửa xoay quanh câu hỏi: “Khoai mỡ thì liên quan gì đến cà phê?”, “Ngon thiệt hay chỉ đang bị PR quá tay?”, và quan trọng nhất: Đây có thực sự là món đáng thử nhất tháng 7 không?

Từ bếp quê ra quầy barista: Một cú bắt tay đầy mạo hiểm

Khoai mỡ hay còn gọi là ube vốn là nguyên liệu dân dã quen thuộc trong mâm cơm Việt. Món canh khoai mỡ tím lịm, sánh mịn với rau om và thịt bằm từ lâu đã gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người. Nhưng đưa nguyên liệu ấy vào... cà phê? Đó là một bước đi táo bạo, đầy liều lĩnh nhất là với một thương hiệu toàn cầu như Starbucks, vốn gắn liền với hình ảnh “sang chảnh”, hiện đại và có phần Tây hóa trong lựa chọn nguyên liệu.

Tuy nhiên, nhìn dưới góc độ chiến lược, đây không phải là một nước đi ngẫu hứng. Thực tế, ube đã được sử dụng phổ biến ở nhiều thị trường F&B châu Á như Philippines, Hàn Quốc và Nhật Bản, nhờ màu sắc bắt mắt và vị bùi nhẹ dễ kết hợp. Việc Starbucks đưa ube vào menu Việt Nam không chỉ thể hiện nỗ lực bản địa hóa, mà còn là một cách thông minh để bắt kịp làn sóng thức uống “Instagrammable” vừa đẹp ảnh, vừa đánh trúng cảm xúc bản địa.

Cảm quan thị giác: Khi màu tím chiếm sóng mạng xã hội

Không thể phủ nhận: ly “Cà Phê Khoai Mỡ” là một tác phẩm thị giác. Lớp topping hai màu trắng tím mịn màng như kem sữa, điểm xuyết hạt hồ đào giòn nhẹ, phủ trên mặt ly cà phê đá hoặc ẩn mình dưới lớp kem whipping lạnh buốt. Chỉ cần một bức ảnh chụp từ góc nghiêng có nắng nhẹ, và chiếc hashtag #ubecoffee đã đủ để lan truyền nhanh như lửa gặp rơm trên TikTok và Instagram.

Màu tím không chỉ là điểm nhấn bắt mắt, mà còn gợi lên cảm xúc hoài niệm. Với nhiều người, tím là màu của tuổi thơ, của hoa bằng lăng mùa hè, của những bữa cơm quê. Starbucks đã khéo léo “nâng cấp” cảm giác thân thuộc ấy bằng một diện mạo hiện đại và hấp dẫn.

Cảm nhận vị giác: Không dễ yêu từ lần đầu, nhưng rất đáng để thử

Có lẽ điểm gây tranh cãi nhất nằm ở hương vị. “Cà phê khoai mỡ” không dễ uống theo kiểu đại trà như caramel macchiato hay latte. Ở phiên bản Macchiato, espresso vẫn giữ vai trò chủ đạo với vị đắng đậm, quyện cùng sữa và lớp sốt khoai mỡ béo nhẹ. Điều đặc biệt là khoai mỡ không hề gắt ngọt như caramel, cũng không thơm nồng như vani nó lặng lẽ, mượt mà và bùi bùi, tạo ra một tầng vị lạ miệng, không quen thuộc nhưng cũng không gây phản cảm.

Với phiên bản Frappuccino, mọi thứ dịu dàng hơn. Đá xay lạnh, whipping cream, khoai mỡ, espresso tất cả hòa quyện thành một bản hòa âm vị giác: thanh, béo, lạnh, bùi. Có người mô tả nó như một món tráng miệng hóa thân thành cà phê. Thức uống này chiều lòng những ai thích cảm giác mịn mượt, không đắng gắt nhưng vẫn đủ caffeine để tỉnh táo đầu ngày.

Topping “khoai mỡ”, điểm cộng bất ngờ

Một trong những chi tiết được đánh giá cao trong món uống này chính là topping khoai mỡ sánh dẻo, béo nhẹ, không ngấy. Nó không đơn thuần là yếu tố trang trí mà còn tạo chiều sâu cho ly cà phê. Hạt hồ đào rang giòn kết hợp cùng topping mềm mịn giúp tăng độ tương phản kết cấu, khiến trải nghiệm uống trở nên thú vị hơn rất nhiều.

Không khó hiểu khi lớp topping này nhanh chóng trở thành chủ đề “trà dư tửu hậu” trên mạng xã hội: người so sánh nó với “canh khoai mỡ bản luxury”, người ví von “chờ thêm rau om và thịt bằm là đủ vị”. Nhưng giữa những lời bông đùa ấy, sự thật là: phần topping này đã thành công trong việc chạm đến ký ức và cảm xúc điều không phải loại cà phê nào cũng làm được.

Gây tranh cãi, nhưng không gây nhàm chán

Từng bị gắn mác “an toàn”, Starbucks nay cho thấy tinh thần đổi mới mạnh mẽ với Cà Phê Khoai Mỡ một cú bắt tay táo bạo giữa cà phê quốc tế và nguyên liệu dân dã Việt Nam. Món uống này không nhắm đến số đông dễ chiều, mà chủ động tạo ra tò mò, tranh luận và cảm xúc. Trong thị trường F&B đang bão hòa ý tưởng, gây tranh cãi đôi khi lại là chiến lược lan truyền hiệu quả. Starbucks không cần ai cũng yêu thích món mới, họ chỉ cần đủ người tò mò bước vào quán và chia sẻ trải nghiệm. “Cà Phê Khoai Mỡ” vì thế trở thành tuyên ngôn bản lĩnh của Starbucks tại Việt Nam nơi bản địa hóa không chỉ nằm ở nguyên liệu, mà còn ở cách họ để người tiêu dùng đồng sáng tạo giá trị thông qua trải nghiệm và văn hóa cộng đồng.

Vậy, có nên thử không?

Nếu bạn yêu thích những ly cà phê quen vị như cold brew hay latte, “Cà Phê Khoai Mỡ” có thể khiến bạn ngập ngừng. Nhưng với ai thích trải nghiệm mới lạ, đây chính là cú twist đáng thử nhất tháng 7. Ly cà phê tím lịm này đẹp vì bắt mắt, lạ vì chẳng giống ai, và gây tranh cãi vì dám đưa khoai mỡ nguyên liệu tưởng chừng chỉ thuộc về bữa cơm quê bước vào thế giới espresso thời thượng. Chính sự táo bạo ấy đã biến món uống này thành tâm điểm mạng xã hội, khơi gợi cảm xúc và ký ức. “Cà Phê Khoai Mỡ” không chỉ là sản phẩm, mà là cuộc giao thoa giữa hiện đại và truyền thống, là lời mời gọi khám phá một định nghĩa mới về cái ngon: bất ngờ, độc đáo, và dám khác biệt.