Thực hư lòng se điếu giá bạc triệu 1kg

Theo dõi KT&TD trên

Đằng sau món ăn đang "gây sốt" này là những câu hỏi lớn về nguồn gốc và mức độ an toàn thực phẩm khiến người tiêu dùng không thể làm ngơ.

Lòng se điếu hiếm, nhưng không có giá bạc triệu

Xem clip quảng cáo “lòng se điếu dài 40m”, chị Nguyễn Thị Thắm (tiểu thương tại Thường Tín, Hà Nội) không khỏi bất ngờ vì đã hơn 10 năm làm nghề buôn bán, giết mổ lợn, trâu, bò, chị chưa bao giờ thấy một bộ lòng se điếu dài đến vậy.

“Tôi chưa bao giờ thấy loại lòng se điếu nào vừa dài, vừa ngon và đẹp mắt như trên mạng quảng cáo. Suốt bằng ấy năm làm nghề, tôi chỉ từng gặp được những đoạn lòng se điếu dài nhất mấy chục cm. Dài tới 40m thì đúng là chỉ có trên mạng chứ ngoài đời chưa thấy bao giờ.”

Chia sẻ thêm về việc lòng se điếu được bán tràn lan, số lượng lớn với giá “trên trời” từ 800.000 đồng đến 1 triệu đồng/kg, chị Thắm cho rằng đây là chuyện vô lý.

“Lòng se điếu là bộ phận rất hiếm gặp, chỉ là một đoạn nhỏ trong ruột non, xuất hiện ở những con lợn có vấn đề về sức khỏe, chứ lợn nuôi công nghiệp 3 tháng đã xuất chuồng, được cho ăn đầy đủ và kiểm định sức khỏe thì chắc chắn không thể có.

Ngoài ra, giá cả các loại lòng quá cao cũng là chuyện tôi thấy bất thường. Loại lòng ngon nhất tôi bán cho các nhà hàng cũng chỉ có giá khoảng 500.000 đồng/kg; còn các loại lòng bình thường giá dao động từ 100.000 - 150.000 đồng/kg tùy loại” - Chị Thắm nói.

Nhiều người tiêu dùng cũng cảm thấy khó hiểu khi xem những quảng cáo về bộ lòng se điếu “khủng” và những bài đăng “lòng se điếu tươi sạch mỗi ngày” trên các trang mạng xã hội.

Cẩn trọng trước những loại thực phẩm không rõ nguồn gốc

Theo số liệu sơ bộ từ Cục Hải quan, trong quý I/2025, Việt Nam đã nhập khẩu khoảng 214.200 tấn thịt và các sản phẩm từ thịt, với tổng kim ngạch ước đạt 437,2 triệu USD. Các mặt hàng chủ yếu gồm thịt và phụ phẩm ăn được sau giết mổ của gia cầm, dưới dạng tươi, ướp lạnh hoặc đông lạnh.

Đáng chú ý, riêng thịt lợn tươi, ướp lạnh và đông lạnh nhập khẩu đạt 34.600 tấn, tương đương khoảng 91,85 triệu USD. Trên thị trường nội địa, thịt lợn đông lạnh nhập khẩu đang được bán với giá khá mềm, dao động từ 40.000 đến 90.000 đồng/kg tùy loại.

Ngoài ra, nhiều loại phụ phẩm heo như tràng tơ, nõn đuôi, đầu lòng, tim... cũng xuất hiện phổ biến trên các kênh bán hàng online. Đặc biệt, “lòng se điếu” cũng được rao bán trên khắp các hội nhóm sỉ lẻ thực phẩm nhập khẩu trên nhiều hội nhóm mạng xã hội.

Chia sẻ từ kinh nghiệm buôn bán thực phẩm lâu năm, chị Thắm khuyến cáo người tiêu dùng cần thận trọng khi lựa chọn thực phẩm mỗi ngày để bảo vệ sức khỏe. Theo chị, do lòng se điếu là mặt hàng đặc sản nhưng nguồn cung khan hiếm, nên không ít nơi có thể sử dụng hóa chất để “phù phép” tạo ra hàng giả, tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với người tiêu dùng.

Một số hóa chất như oxy già, phèn chua thường được dùng để ngâm ruột nhằm làm trắng và tạo độ giòn. Tuy nhiên, nếu sử dụng với nồng độ cao hoặc ngâm trong thời gian dài, các chất này có thể gây hại cho hệ tiêu hóa, thậm chí ảnh hưởng đến gan và thận nếu sử dụng thường xuyên.

Đặc biệt đáng lo ngại là formol - một chất bị cấm tuyệt đối trong chế biến thực phẩm, vẫn bị một số cơ sở lạm dụng do khả năng diệt khuẩn mạnh và kéo dài thời gian bảo quản. Việc tiêu thụ thực phẩm chứa formol có thể dẫn đến các triệu chứng cấp tính như đau bụng dữ dội, nôn ói, viêm dạ dày, ruột, về lâu dài làm tăng nguy cơ ung thư.

Người tiêu dùng cũng cần lưu ý rằng, ngay cả với thực phẩm đạt tiêu chuẩn, nếu quá trình bảo quản và vận chuyển không đảm bảo, chẳng hạn để ngoài nắng lâu hoặc không duy trì nhiệt độ lạnh cần thiết, cũng có thể khiến thực phẩm biến chất, gây hại cho sức khỏe người dùng.

Mới đây nhất, ngày 7/5, TP.HCM đã chỉ đạo kiểm tra mặt hàng “lòng se điếu” tại những điểm kinh doanh, hàng quán, kho chứa nội tạng động vật. Các cơ sở được lực lượng thanh tra nhắm đến là những điểm kinh doanh hoặc kho chuyên chứa nội tạng động vật, hàng quán kinh doanh lòng se điếu.

Theo lời nhiều người buôn và dân sành ăn, lòng se điếu thực chất là đoạn đầu tiên của ruột non, nằm ngay sau dạ dày lợn. Phần ruột này có đặc điểm khá khác biệt: thành dày, đoạn ngắn, bên trong chứa lớp bột trắng, hình tròn, nhìn giống ống thuốc lào cắm vào điếu cày - vì thế mới có tên gọi “lòng se điếu”.

Tuy nhiên, việc tìm được loại lòng đặc biệt này không hề đơn giản. Trước hết, lòng se điếu chỉ xuất hiện ở lợn đực. Thêm vào đó, đoạn lòng này ngắn và rất hiếm, khiến cho nguồn cung khan hiếm và giá thành đội lên cao. Chính bởi sự đặc biệt và độ “hiếm có khó tìm”, lòng se điếu trở thành món khoái khẩu của dân sành ăn. Nhiều người sẵn sàng đặt hàng trước nhiều tuần để được thưởng thức món đặc sản độc đáo này.