Bánh Trung thu 2026 "gõ cửa" thị trường sớm hơn mọi năm

Theo dõi KT&TD trên

Việc Tết Trung thu năm nay rơi vào ngày 25/9, sớm hơn năm ngoái, đã khiến thời gian bán hàng bị rút ngắn, buộc nhiều doanh nghiệp phải đẩy nhanh tiến độ để không bỏ lỡ mùa vụ quan trọng nhất năm.

Theo ghi nhận từ nhiều đơn vị kinh doanh, thị trường bánh Trung thu 2026 đã bắt đầu sôi động từ giữa tháng 7, sớm hơn hẳn so với thông lệ những năm trước khi các sản phẩm thường chỉ xuất hiện rầm rộ vào cuối tháng 7, đầu tháng 8. Đại diện nhiều khách sạn trên địa bàn Hà Nội cho biết, bộ sưu tập bánh năm nay được giới thiệu ngay từ tháng 7 do Tết Trung thu 2026 diễn ra sớm hơn năm ngoái, khiến thời gian bán hàng bị rút ngắn đáng kể.

Không chỉ các thương hiệu bánh chuyên biệt, nhiều khách sạn 5 sao cũng chủ động khởi động mùa Trung thu sớm hơn thường lệ. Khách sạn Meliá Hanoi giới thiệu bộ sưu tập mang tên "Nguyệt Phúc Viên", trong khi các đơn vị như Hữu Nghị tung ra dòng hộp quà thiết kế mới lấy cảm hứng từ ánh trăng rằm tháng Tám, kết hợp chương trình chiết khấu và hỗ trợ in logo doanh nghiệp miễn phí cho khách đăng ký sớm. Tại các đô thị lớn, từ Hà Nội, TP.HCM đến Cần Thơ, các quầy bánh Trung thu của những thương hiệu quen thuộc như Kinh Đô, Như Lan cũng đã mở bán, song song với dòng bánh cao cấp phân phối qua hệ thống khách sạn, quán cà phê.

Tập đoàn KIDO là một trong những cái tên nổi bật nhất mùa vụ này khi đặt mục tiêu tăng gấp đôi sản lượng bánh trung thu so với năm 2025 dưới thương hiệu KIDO's Bakery. Đại diện KIDO, cho biết dù mùa vụ mới chỉ rục rịch khởi động, các kênh bán hàng khối doanh nghiệp và fanpage công ty đã tiếp nhận đơn đặt hàng lên tới hàng nghìn, thậm chí hàng triệu sản phẩm, cùng nhiều đề nghị hợp tác mở điểm bán từ các đối tác và nền tảng thương mại điện tử.

Trên thị trường hiện nay, giá bánh trung thu trải dài từ chưa đến 20.000 đồng một chiếc ở phân khúc bình dân đến gần 500.000 đồng mỗi bánh nếu tính bình quân theo giá hộp quà biếu cao cấp. Ở phân khúc sang trọng, bộ sưu tập bánh Trung thu 2026 của Le Méridien Saigon có phiên bản bốn bánh giá 1,29 triệu đồng, và phiên bản cao cấp hơn giá 1,99 triệu đồng gồm bốn bánh, hai hộp trà cùng một hộp đèn xếp thiết kế riêng, bao bì tạo hình như chiếc vali gắn với câu chuyện văn hóa sông nước Việt Nam.

Khoảng cách giá lớn giữa các phân khúc đang trở thành chủ đề tranh luận trên mạng xã hội và các sàn thương mại điện tử. Một số trường hợp bánh có giá xuất xưởng khoảng 155.000 đồng nhưng khi đến tay người mua lại được niêm yết tới 290.000 đồng, khiến không ít người tiêu dùng cho rằng giá bánh Trung thu đang bị đẩy lên quá cao so với giá trị thực, đặc biệt ở khâu bao bì và thương hiệu.

Dù thị trường khởi động sớm và sôi động về nguồn cung, sức mua thực tế tại nhiều điểm bán vẫn được đánh giá là "cầm chừng". Tại Hà Nội, các đơn vị kinh doanh cho biết khách đến chủ yếu để tham khảo mẫu mã, tìm hiểu giá bán, mua lẻ số lượng nhỏ; trong khi các đơn hàng lớn từ doanh nghiệp, cơ quan thường chỉ tập trung dồn dập vào thời điểm cận Tết Trung thu.

Về xu hướng sản phẩm, thị trường Trung thu 2026 đang chứng kiến sự dịch chuyển rõ nét trong hành vi tiêu dùng. Dưới áp lực tối ưu hóa chi tiêu, khách hàng ngày càng khắt khe và lý tính hơn khi lựa chọn, ưu tiên các dòng bánh có vị ngọt thanh tự nhiên, thành phần tốt cho sức khỏe, đi kèm bao bì được thiết kế chỉn chu, giàu tính thẩm mỹ và mang yếu tố kể chuyện (storytelling) thay vì chỉ chạy theo hình thức phô trương. Song song đó, nhu cầu cá nhân hóa quà tặng doanh nghiệp — in logo riêng, thiết kế hộp theo nhận diện thương hiệu tiếp tục là động lực tăng trưởng chính cho các nhà sản xuất lớn.

Song song với việc thị trường sôi động sớm, công tác quản lý an toàn thực phẩm cũng được đẩy mạnh. Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã đưa ra hướng dẫn và khuyến cáo người dân cách chọn bánh trung thu bảo đảm an toàn: nên mua tại các cửa hàng, quầy hàng cố định có địa chỉ rõ ràng; bánh cần được bày bán trong điều kiện vệ sinh, có tủ kính hoặc che chắn để tránh bụi bẩn, côn trùng và bảo đảm nhiệt độ bảo quản phù hợp; ưu tiên sản phẩm của thương hiệu, cơ sở sản xuất uy tín, có đầy đủ thông tin nhãn mác và địa chỉ liên hệ cụ thể trước khi mua.

Theo quy định hiện hành tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP, các cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh Trung thu phải thực hiện tự công bố sản phẩm, bao gồm kiểm nghiệm theo quy chuẩn kỹ thuật tại các trung tâm được Bộ Y tế công nhận, kèm giấy phép đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm. Đây cũng là năm mà các yêu cầu quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm được siết chặt hơn, khiến các sản phẩm không rõ nguồn gốc, sản xuất tự phát và không đảm bảo chất lượng ngày càng ít có chỗ đứng trên thị trường chính thống.

Hoàng Nguyễn