Sức hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam: "Vũ khí" chiến lược phát triển du lịch
Ẩm thực Việt Nam đã chứng minh được sức hấp dẫn và lan tỏa trên toàn cầu thông qua nhiều giải thưởng và danh hiệu uy tín.
Yếu tố văn hóa bản địa, đặc biệt là ẩm thực, đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút du khách quay lại một điểm đến. Việt Nam đã được vinh danh là điểm đến hấp dẫn nhất châu Á năm 2023 nhờ những món ăn bình dị, được công nhận và yêu thích trên toàn cầu.
Tạp chí du lịch danh tiếng Travel + Leisure gọi Việt Nam là nơi có nền ẩm thực hấp dẫn nhất khu vực châu Á, mô tả đất nước này như một kho tàng ẩm thực phong phú, với những món ngon địa phương đặc trưng có hương vị đậm đà. Du khách có thể dễ dàng tìm thấy những món ăn độc đáo tại các điểm đến như Hà Nội, Huế, Đà Nẵng và TP.HCM, và trải nghiệm hoàn chỉnh văn hóa ẩm thực Việt Nam trên khắp các vùng miền.
Việt Nam đã nhiều lần được ca ngợi về ẩm thực trên thị trường quốc tế. Hai từ trong số ba từ ngữ phổ biến của Việt Nam đã được đưa vào từ điển Oxford tiếng Anh uy tín là "phở" và "bánh mỳ". Nhiều nguyên thủ quốc gia đã chọn thử những món ăn địa phương để làm điểm nhấn cho chuyến đi, từ bún chả và bia hơi đến cà phê sữa.
Các món ăn đường phố của Việt Nam như bún phở, bánh mì, bánh cuốn và cà phê trứng đã trở nên nổi tiếng và được yêu thích bởi bạn bè quốc tế. Đánh giá từ người dùng trên TasteAtlas, một bản đồ ẩm thực thế giới, đánh giá ẩm thực Việt Nam đạt điểm 4,31 trên 5 và xếp hạng 20 trong số 95 nền ẩm thực hấp dẫn nhất thế giới. Việt Nam cũng xuất hiện trên nhiều tờ báo nước ngoài, như CNN, SCMP và Traveller, khi các món phở, bánh bột lọc, bánh mì và bánh cuốn được đề cập trong các danh sách top món ăn hấp dẫn và đặc sản cần thử.
Trong tháng 6 vừa qua, Michelin Guide, một cẩm nang ẩm thực nổi tiếng trên toàn cầu, đã trao sao cho 4 nhà hàng Việt Nam, trong đó có 3 nhà hàng tại Hà Nội và 1 nhà hàng tại TP.HCM. Việc này đã tạo ra một thương hiệu cho du lịch ẩm thực Việt Nam và thu hút sự quan tâm của du khách quốc tế.
Theo ông Nguyễn Trùng Khánh, Cục trưởng Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam, việc Michelin Guide gắn sao cho 4 nhà hàng là một chứng chỉ về giá trị ẩm thực của Việt Nam. Điều này cho thấy ẩm thực Việt Nam đang có vị trí đáng kể trên bản đồ ẩm thực thế giới và mang lại tiềm năng lớn để thu hút du khách quốc tế. Đánh giá của Michelin Guide cùng với những bình chọn từ Tripadvisor chỉ ra rằng Hà Nội và Việt Nam là điểm đến hàng đầu về ẩm thực trong năm 2023.
Theo ước tính của Tổ chức du lịch ẩm thực thế giới (WFTA), du khách quốc tế chi khoảng 25-35% ngân sách du lịch cho các hoạt động ẩm thực và thưởng thức đồ uống. Điều này cho thấy du lịch ẩm thực có thể là một phần quan trọng trong phát triển ngành du lịch. Để tận dụng tiềm năng này, ngành du lịch cần xây dựng một "bản đồ ẩm thực" để thu hút du khách tham gia các tour trải nghiệm ẩm thực.
Trong một sự kiện hợp tác chiến lược về ẩm thực, ông Nguyễn Lê Phúc, Phó Cục trưởng Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam, nhấn mạnh rằng ẩm thực là một dòng sản phẩm quan trọng trong chiến lược phát triển du lịch Việt Nam đến năm 2030. Ẩm thực Việt Nam đã chứng minh được sức hấp dẫn và lan tỏa trên toàn cầu thông qua nhiều giải thưởng và danh hiệu uy tín.
Các doanh nghiệp như nhà hàng và quán ăn được gắn sao Michelin cần duy trì bản sắc riêng và tạo ra những giá trị mới để thu hút khách hàng. Để làm được điều này, cần có sự hỗ trợ từ các hiệp hội và cơ quan quản lý trong việc quảng bá, xúc tiến và hỗ trợ nguồn nhân lực để đưa ẩm thực Việt Nam ra thế giới.
Các chuyên gia trong ngành du lịch và ẩm thực cũng đưa ra các giải pháp phát triển du lịch ẩm thực Việt Nam. Đối với các địa phương, việc quy hoạch các khu phố ẩm thực và tạo điều kiện cho các nhà hàng chất lượng giới thiệu ẩm thực cao cấp sẽ thu hút du khách. Đồng thời, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và chất lượng dịch vụ cũng là yếu tố quan trọng để quảng bá và thu hút du khách.
Bảo An
