Jollibee và Haidilao báo lãi lớn: Sức hút của các thương hiệu F&B ngoại tại thị trường Việt

Theo dõi KT&TD trên

Trong đó, Jollibee Foods Corporation của Philippines và chuỗi lẩu Haidilao đến từ Trung Quốc đang nổi lên nhờ vào những chiến lược kinh doanh được tính toán kỹ lưỡng, khả năng thích ứng linh hoạt với thói quen tiêu dùng của người dân địa phương và sự đầu tư mạnh mẽ vào việc nâng cao trải nghiệm khách hàng. Sự thành công của họ cho thấy một bức tranh rõ nét: thị trường F&B Việt Nam, dù đầy cạnh tranh, vẫn là một "miếng bánh" màu mỡ cho những thương hiệu ngoại biết cách chinh phục.

Jollibee Foods Corporation và "cú đúp" thành công vang dội tại thị trường Việt Nam

Tập đoàn Jollibee Foods Corporation (JFC) của Philippines đang gặt hái những "trái ngọt" tại Việt Nam thông qua hai thương hiệu chủ lực của mình là chuỗi cà phê Highlands Coffee và chuỗi gà rán Jollibee. Theo báo cáo tài chính quý II, chỉ riêng hai thương hiệu này đã mang về một khoản lợi nhuận khổng lồ, tương đương khoảng 1.200 tỷ đồng cho tập đoàn mẹ.

Highlands Coffee, chuỗi cà phê lớn nhất tại Việt Nam, tiếp tục duy trì đà tăng trưởng ổn định và bền vững. Trong sáu tháng đầu năm, thương hiệu này đã đạt mức lợi nhuận trước thuế, lãi vay và khấu hao (EBITDA) là 1,17 tỷ peso (tương đương khoảng 574 tỷ đồng), tăng 5,8% so với cùng kỳ năm 2024. Chuỗi này cũng đã mở rộng thêm 49 cửa hàng mới, và dù có đóng cửa 3 điểm bán, tổng số cửa hàng của Highlands Coffee đã được nâng lên con số 896. Trong đó, có 716 cửa hàng do chính Jollibee trực tiếp vận hành và 134 cửa hàng được phát triển theo mô hình nhượng quyền. Tính bình quân, mỗi cửa hàng của Highlands Coffee đã mang về khoảng 640 triệu đồng EBITDA trong nửa đầu năm, tương đương gần 3,5 triệu đồng lợi nhuận mỗi ngày. Được sáng lập từ năm 2002 bởi doanh nhân Việt kiều David Thái, Highlands Coffee đã nhanh chóng trở thành một biểu tượng của văn hóa cà phê hiện đại tại Việt Nam. Đến năm 2012, JFC đã mua lại thương hiệu này, biến Highlands thành một mũi nhọn chiến lược trong kế hoạch phát triển thị trường cà phê tại Việt Nam. Đến nay, Highlands Coffee vẫn tiếp tục duy trì một mức tăng trưởng ổn định từ 5% đến 6% mỗi năm và đóng góp một phần quan trọng vào doanh thu của mảng cà phê và trà thuộc tập đoàn Jollibee.

Khác với sự tăng trưởng ổn định của Highlands, chuỗi gà rán Jollibee tại Việt Nam lại ghi một dấu ấn đặc biệt nhờ vào tốc độ bứt phá vô cùng mạnh mẽ. Báo cáo tài chính cho thấy, EBITDA từ mảng gà rán của Jollibee tại Việt Nam đã đạt 904 triệu peso trong quý I (tăng 42%) và 354 triệu peso trong quý II (tăng 50%). Tính chung cả sáu tháng đầu năm, Jollibee Việt Nam đã thu về 1.358 triệu peso (tương đương khoảng 627 tỷ đồng), một mức tăng trưởng lên đến 44% so với cùng kỳ năm ngoái. Đặc biệt, doanh thu của Jollibee tại Việt Nam đã tăng 35% – đây là mức tăng trưởng cao nhất trong toàn bộ hệ thống của Jollibee trên toàn cầu. Nhờ vào sức bật mạnh mẽ này, Việt Nam tiếp tục giữ vững vị trí là một thị trường quốc tế trọng điểm của JFC. Đại diện của tập đoàn cũng đã khẳng định rằng Highlands Coffee có đủ tiềm năng để có thể thực hiện việc phát hành cổ phiếu lần đầu ra công chúng (IPO), nhưng quyết định niêm yết sẽ được cân nhắc một cách thận trọng, thay vì làm theo phong trào.

Haidilao và Starbucks: Những chiến lược "chậm mà chắc" nhưng đầy hiệu quả

Không chỉ có Jollibee, nhiều chuỗi F&B ngoại khác cũng đang xem Việt Nam là một "miếng bánh" vô cùng hấp dẫn và theo đuổi những chiến lược phát triển riêng. Báo cáo tài chính nửa đầu năm 2025 của Super Hi International, đơn vị vận hành chuỗi lẩu Haidilao bên ngoài Trung Quốc, cho biết doanh thu quốc tế của họ đã đạt 396,7 triệu đô la Mỹ, tăng 7% so với cùng kỳ năm trước. Trong đó, Việt Nam được xếp vào nhóm bốn thị trường quốc tế quan trọng nhất, bên cạnh Singapore, Mỹ và Malaysia, và đóng góp trên 10% tổng doanh thu. Riêng trong sáu tháng đầu năm, Haidilao Việt Nam đã đạt doanh thu 43,6 triệu đô la Mỹ, tăng 1,6% so với cùng kỳ năm 2024.

Trong khi đó, Starbucks lại là một minh chứng cho một chiến lược phát triển thận trọng hơn. Dù có một tiềm lực tài chính vô cùng dồi dào, chuỗi cà phê đến từ Mỹ này không lựa chọn việc mở rộng một cách ồ ạt, mà thay vào đó là hướng đi "chậm mà chắc". Tính đến cuối năm 2024, Starbucks Việt Nam có khoảng 125 cửa hàng, và đã ghi nhận mức doanh thu hơn 1.000 tỷ đồng trong năm 2023. Theo ông Lê Vũ, Managing Partner tại F&B Academy, đây là một cách đi khôn ngoan, tập trung vào việc xây dựng một nền tảng khách hàng trung thành vững chắc và mở rộng quy mô dựa trên sức mua bền vững của nền kinh tế.

Giải mã công thức thành công: Sự kiên định với chất lượng, con người và trải nghiệm

Thành công của các thương hiệu ngoại tại thị trường Việt Nam không phải là ngẫu nhiên, mà nó đến từ việc họ đã kiên định với ba yếu tố cốt lõi: chất lượng của sản phẩm, yếu tố con người trong dịch vụ, và không gian trải nghiệm. Theo ông Lê Vũ, các chuỗi cửa hàng như Haidilao hay Jollibee đã rất chú trọng đến việc "chiều khách" bằng những dịch vụ tận tâm, chu đáo và xây dựng những không gian có sự gắn kết với văn hóa địa phương, từ đó tạo ra một sự gắn bó lâu dài với khách hàng. Đặc biệt, trong bối cảnh hiện nay, thế hệ người tiêu dùng Gen Z ngày càng đề cao tính cá nhân hóa trong các lựa chọn của mình, điều này buộc các chuỗi F&B phải có khả năng thích ứng một cách nhanh chóng nếu không muốn bị đào thải khỏi cuộc chơi.

Nhìn từ sự thành công của các thương hiệu F&B ngoại, có thể thấy rằng Việt Nam tiếp tục là một điểm đến mang tính chiến lược nhờ vào một cơ cấu dân số trẻ, thu nhập của người dân ngày càng được cải thiện và một thói quen tiêu dùng hiện đại, cởi mở. Tuy nhiên, mức độ cạnh tranh trên thị trường cũng ngày càng trở nên gay gắt hơn, đòi hỏi các chuỗi cửa hàng không thể chỉ "đốt tiền" cho các chương trình khuyến mãi ngắn hạn, mà phải có sự đầu tư một cách dài hạn và bài bản vào chất lượng dịch vụ và trải nghiệm của khách hàng. Highlands Coffee, Jollibee, Haidilao hay Starbucks, mỗi thương hiệu đều đang lựa chọn cho mình một con đường riêng để phát triển, nhưng điểm chung của họ chính là việc đều hướng đến sự phát triển bền vững và xây dựng một mối liên kết sâu sắc với khách hàng. Đây sẽ chính là chìa khóa để họ có thể tiếp tục duy trì vị thế của mình tại một thị trường được dự báo là vẫn còn rất nhiều dư địa để tăng trưởng trong thập kỷ tới.

Bảo Anh