Hành trình chinh phục khẩu vị miền Bắc của Katinat

Theo dõi KT&TD trên

Katinat không chỉ mang đến một không gian thưởng thức cà phê đậm chất Sài Gòn mà còn khẳng định vị thế của mình trên thị trường đồ uống đầy cạnh tranh.

Sự ra đời và bản sắc riêng của Katinat

Katinat, tên đầy đủ là Katinat Saigon Kafe, được thành lập vào năm 2016 bởi Công ty Cổ phần Café Katinat. Lấy cảm hứng từ lối sống và văn hóa thưởng thức cà phê của Sài Gòn – "Hòn ngọc Viễn Đông", thương hiệu này đã khéo léo kết hợp nét xưa cũ của con đường Catinat (nay là Đồng Khởi) với phong cách trẻ trung, hiện đại. Chữ "C" trong Catinat được cách điệu thành chữ "K", tạo nên một tên gọi độc đáo và ấn tượng. Sự hòa quyện giữa quá khứ và hiện tại đã giúp Katinat tạo dựng được chỗ đứng vững chắc trong lòng người yêu cà phê.

Từ 10 chi nhánh đầu tiên tập trung chủ yếu tại quận 1 và quận 3 (TP. Hồ Chí Minh), Katinat đã không ngừng mở rộng quy mô. Tính đến thời điểm hiện tại, thương hiệu này đã sở hữu hơn 70 cửa hàng trên khắp cả nước, bao gồm các thành phố lớn như TP. Hồ Chí Minh, Bình Dương, Cần Thơ, Đồng Nai, Mỹ Tho, Đà Lạt và Hà Nội. Với tốc độ phát triển nhanh chóng, Katinat đã vượt qua nhiều đối thủ nặng ký để trở thành một trong 12 thương hiệu trà và cà phê nổi tiếng nhất Việt Nam, sánh ngang với các tên tuổi lâu năm như Highlands Coffee, The Coffee House, và Trung Nguyên Legends.

Cơn sốtKatinat tại Hà Nội

Khi thông tin Katinat sẽ mở chi nhánh đầu tiên tại Hà Nội được công bố, giới trẻ Thủ đô đã không khỏi háo hức. Ngày khai trương cửa hàng đầu tiên tại 60 Lý Thường Kiệt, hàng trăm người đã xếp hàng dài từ sáng đến tối chỉ để được thưởng thức và check-in với những cốc cà phê mang đậm hương vị Sài Gòn. Sự kiện này đã tạo nên một làn sóng mạnh mẽ trên mạng xã hội, biến Katinat thành một địa điểm "hot trend" không thể bỏ lỡ.

Lợi thế của Katinat khi tiến ra miền Bắc chính là tiếng vang từ những cơn sốt như ly cà phê màu hồng độc đáo, cùng với không gian thiết kế cổ điển sang trọng và menu đồ uống đa dạng. Sự "độc quyền" và xa xôi trước đây đã khiến Katinat trở thành một cái tên đầy bí ẩn và thu hút sự tò mò của giới trẻ Hà Nội.

Chiến lược bài bản để chinh phục thịtrườngmiền Bắc

Thành công của Katinat không chỉ dựa vào sự tò mò ban đầu mà còn nhờ vào những chiến lược kinh doanh bài bản. Một trong những yếu tố then chốt là việc thương hiệu này sở hữu phòng phát triển R&D đồ uống theo mùa (Seasonal Menu). Điều này giúp Katinat liên tục cập nhật xu hướng và tạo ra những sản phẩm độc đáo, phù hợp với thị hiếu của khách hàng. Nhờ đó, menu của Katinat luôn mang nét riêng biệt, không bị lẫn với bất kỳ thương hiệu nào khác.

Với hơn 40 loại thức uống đa dạng, từ cà phê truyền thống như cà phê sữa đá, Latte, đến các loại trà hiện đại như Oolong Tứ Quý Sữa, Oolong Hoàng Cúc Sữa, hay trà cocktail, Katinat đã chinh phục được cả những khách hàng khó tính nhất. Bên cạnh đó, thương hiệu cũng liên tục ra mắt các sản phẩm mới theo mùa, đặc biệt là trong các dịp lễ hội, giúp thu hút khách hàng quay trở lại.

Một thách thức lớn đối với Katinat khi tiến ra miền Bắc là sự khác biệt về khí hậu. Trong khi Sài Gòn quanh năm nắng ấm, Hà Nội lại có 4 mùa rõ rệt, với mùa hè nóng bức và mùa đông lạnh giá. Để thích nghi với điều này, Katinat đã có sự chuẩn bị kỹ lưỡng. Thương hiệu chọn thời điểm khai trương vào tháng 4-5-6, khi nhu cầu về đồ uống mát lạnh tăng cao, giúp tăng doanh thu trong giai đoạn đầu.

Thời tiết 4 mùa cũng là cơ hội tốt để Katinat thử món mới cho từng thời điểm trong năm. Đây là điều nổi bật của Katinat, kích thích khách hàng đến với thương hiệu, liên tục trong các mùa. Với lợi thế có sẵn phòng phát triển sản phẩm theo mùa, trong trường hợp rủi ro không được đón nhận, chuỗi cũng có lý do để loại bỏ loại đồ uống đó ra khỏi menu, mà không cần quá đau đầu việc xoay xở theo thị hiếu, thời tiết biến đổi của khách hàng.

Dù mới gia nhập thị trường miền Bắc hơn một năm, Katinat đã chứng minh được sức hút của mình. Với những chiến lược bài bản, đầu tư mạnh mẽ và sự sáng tạo không ngừng, Katinat được dự đoán sẽ trở thành một đối thủ nặng ký trong thị trường F&B miền Bắc trong những năm tới. Dù chưa thể so sánh về quy mô với các ông lớn như The Coffee House hay Highlands Coffee, nhưng với những gì Katinat đã thể hiện, thương hiệu này chắc chắn sẽ tiếp tục ghi dấu ấn mạnh mẽ trong lòng người yêu trà, cà phê.