Cuộc đua mở rộng chuỗi trà sữa trong năm 2026

Theo dõi KT&TD trên

Thị trường trà sữa Việt Nam đứng thứ ba Đông Nam Á, với người Việt chi khoảng 360 triệu USD mỗi năm tương đương hơn 8.500 tỷ đồng để thưởng thức thức uống này. Con số đó không chỉ phản ánh sức tiêu thụ mà còn là miếng mồi đủ lớn để hàng chục thương hiệu đua nhau cắm cờ trên thị trường.

Hiện nay, có hơn 100 thương hiệu lớn nhỏ và xấp xỉ 1.500 điểm bán trên toàn quốc, tuy nhiên việc ngày càng có nhiều doanh nghiệp tham gia cùng với mở rộng điểm bán quá mức khiến người tiêu dùng trở nên kén chọn hơn, tạo ra sự cạnh tranh gay gắt và đẩy thị trường vào trạng thái bão hòa. Nghịch lý ở chỗ, dù bão hòa về số lượng, các chuỗi lớn vẫn không ngừng mở thêm chi nhánh vì họ hiểu rõ: trong một thị trường đông đúc, kẻ nào ngừng lại trước sẽ bị đám đông xô ngã.

Trong số các tên tuổi đang tăng tốc mạnh mẽ nhất, Mixue nổi lên như một hiện tượng khó giải thích nếu chỉ nhìn vào bề ngoài. Với mức giá chỉ từ 10.000 đến 35.000 đồng, Mixue đã phủ sóng mạnh mẽ với hơn 1.304 cửa hàng tại Việt Nam và hơn 45.000 cửa hàng trên toàn thế giới. Bí quyết không phải là sản phẩm đặc biệt hay không gian sang trọng, mà là mô hình kiểm soát chuỗi cung ứng toàn diện, tự sản xuất nguyên liệu, và một hệ thống nhượng quyền đơn giản đến mức bất kỳ ai cũng có thể tham gia.

Chỉ tính riêng năm 2023, doanh thu của Mixue đạt gần 1.260 tỷ đồng, tăng hơn 160% so với năm trước, lợi nhuận sau thuế tăng hơn 200%. Sau 5 năm có mặt tại Việt Nam, mạng lưới cửa hàng của chuỗi này đã vượt 1.500 điểm. Những con số này đặt Mixue vào vị thế ngang ngửa với Starbucks về doanh thu và chỉ đứng sau Phúc Long, Highlands trong bảng xếp hạng F&B, điều mà nhiều thương hiệu quốc tế dày dạn hơn mơ cũng chưa tới.

Không phải chỉ có những tên tuổi nước ngoài mới biết cách mở rộng. Làn sóng thương hiệu nội địa đang tự tin chiếm sân nhà theo cách riêng, có chiều sâu hơn và gắn với bản sắc Việt hơn.

Phúc Long - thương hiệu trà đạo có tuổi đời từ năm 1968, sau khi về tay Masan đã bước vào giai đoạn tăng tốc đáng chú ý. Doanh thu của Phúc Long Heritage đạt 391 tỷ đồng trong quý II/2024, tăng 5,3% so với cùng kỳ nhờ mở thêm 15 cửa hàng mới, và thương hiệu hiện có 163 cửa hàng trên toàn quốc. Phúc Long đang đi trên con đường khác: không chạy đua về số lượng tuyệt đối, mà tập trung vào chất lượng ổn định và trải nghiệm không gian để giữ chân nhóm khách hàng trung thành, sẵn sàng trả giá cao hơn cho một ly trà nguyên chất.

Trong khi đó, Phê La - thương hiệu trẻ hơn nhiều nhưng nổi lên vũ bão đã trở thành biểu tượng của trào lưu "trà đậm vị" và nông sản Việt chất lượng cao. Ra đời vào tháng 3/2021 với hình thức mua mang đi, Phê La đã khai thác tối đa tiềm năng của trà ô long Lâm Đồng, và chỉ sau vài năm đã sở hữu hơn 35 cửa hàng trên khắp cả nước. Câu chuyện của Phê La là bằng chứng cho thấy người tiêu dùng Việt ngày càng coi trọng nguồn gốc nguyên liệu và sự chân thực của thương hiệu, xu hướng đang định hình lại cách các chuỗi mới xây dựng chiến lược mở rộng.

Nếu như giai đoạn trước, cuộc chiến trà sữa diễn ra chủ yếu tại Hà Nội và TP.HCM, thì năm 2026 đánh dấu sự dịch chuyển chiến lược rõ nét xuống các đô thị tỉnh. 60% cơ hội tăng trưởng hiện đang tập trung tại các thành phố loại 2, loại 3 với mức độ cạnh tranh thấp hơn và chi phí mặt bằng hợp lý, tạo ra thời điểm vàng cho những ai muốn mở rộng chuỗi hoặc tham gia nhượng quyền tại các tỉnh thành.

Đây là lý do mà những thương hiệu như TocoToco, vốn xây dựng hình ảnh thuần Việt từ đầu, đặt mục tiêu mở rộng nhanh chóng ra ngoài hai thành phố lớn. TocoToco gia nhập thị trường từ năm 2013, hiện sở hữu gần 400 cửa hàng với tham vọng đạt 1.500 cửa hàng và mở rộng ra quốc tế. Chiến lược phủ rộng theo mô hình nhượng quyền đang cho phép những thương hiệu như vậy tiếp cận vùng đất mới mà không cần gánh toàn bộ chi phí vận hành.

Tuy nhiên, cuộc đua nhanh và dữ dội cũng đồng nghĩa với việc không ít thương hiệu phải rời bỏ thị trường. Những thương hiệu không theo kịp xu hướng số hóa như Share Tea đã phải rút khỏi thị trường Việt Nam từ năm 2022. Bài học này nhắc nhở rằng trong ngành F&B hiện đại, một chuỗi cửa hàng đông đúc là chưa đủ - hệ thống đặt hàng online, ứng dụng di động, thanh toán không tiền mặt và quản lý dữ liệu khách hàng đang trở thành xương sống không thể thiếu.

Trải nghiệm khách hàng đa kênh với app đặt hàng, thanh toán số và marketing mạng xã hội đòi hỏi đầu tư công nghệ không nhỏ, và khoảng 40% cửa hàng đóng cửa trong năm đầu chủ yếu do không kiểm soát được chất lượng sản phẩm và dịch vụ. Điều này khiến các thương hiệu vừa và nhỏ ngày càng khó sống sót nếu không có một hệ thống hỗ trợ vận hành chuyên nghiệp đằng sau.

Sau khi đã phủ rộng về địa lý, các chuỗi trà sữa đang chuyển sang cạnh tranh chiều sâu: cá nhân hóa trải nghiệm. Các nghiên cứu thị trường tại Đông Nam Á năm 2025 cho thấy hơn 68% người tiêu dùng trẻ sẵn sàng trả thêm 15–25% giá niêm yết cho một đồ uống có thể tùy chỉnh hoàn toàn theo ý muốn, với tỷ lệ này còn cao hơn tại Việt Nam, đặc biệt ở nhóm 18–30 tuổi tại các đô thị lớn.

Xu hướng này dẫn đến sự bùng nổ của các menu theo mùa, phiên bản giới hạn và khả năng điều chỉnh thành phần dinh dưỡng. Cuộc cạnh tranh trong ngành trà sữa tương lai sẽ không còn là cuộc đua về số lượng chi nhánh hay giá cả, mà là cuộc đua về chiều sâu của sự thấu hiểu khách hàng. Thương hiệu nào ghi nhớ được sở thích, gợi ý đúng lúc và liên tục làm mới trải nghiệm sẽ là kẻ nắm phần thắng trong dài hạn.

Dù đã trải qua nhiều năm phát triển sôi động, thị trường trà sữa Việt Nam năm 2026 vẫn chưa có một thương hiệu nào thực sự thống lĩnh hoàn toàn theo nghĩa tuyệt đối. Mixue dẫn đầu về số lượng cửa hàng, Phúc Long mạnh về uy tín và chất lượng, Phê La nổi bật ở phân khúc cao cấp và trà đặc sản, trong khi hàng chục chuỗi nhỏ khác vẫn đang tìm chỗ đứng riêng ở từng ngõ ngách của thị trường.

Điều này cho thấy cuộc đua chưa kết thúc, nó chỉ đang chuyển sang một giai đoạn mới, tinh vi hơn, đòi hỏi nhiều hơn và sàng lọc khốc liệt hơn. Ai trụ lại được, người đó mới xứng đáng gọi là kẻ thắng cuộc trong trò chơi trà sữa đầy hấp dẫn nhưng cũng không kém phần tàn khốc này.

Tiến Hoàng