Khách hàng trẻ - Động lực tăng trưởng của ngành dịch vụ quán cà phê

Theo dõi KT&TD trên

Thị trường F&B đang chứng kiến một sự chuyển mình mạnh mẽ, trong đó nhóm khách hàng trẻ đang dần chiếm lĩnh vị trí trung tâm. Họ không chỉ mang đến một luồng gió mới với sự cởi mở và nhạy bén trong việc tiếp nhận xu hướng, mà còn sẵn sàng chi tiêu mạnh tay cho trải nghiệm ẩm thực bên ngoài. Tuy nhiên, cũng chính vì sự năng động và dễ bị tác động bởi mạng xã hội, nhóm khách hàng này đòi hỏi các thương hiệu phải không ngừng sáng tạo và thích ứng để giữ chân họ.

Thiết kế trải nghiệm - Chìa khóa chinh phục trái tim khách hàng trẻ

Trong cuộc đua giành thị phần khốc liệt, việc tạo ra những trải nghiệm độc đáo và đáng nhớ chính là yếu tố then chốt để các quán cà phê tạo dựng lòng trung thành từ khách hàng trẻ. Điều này đòi hỏi sự thấu hiểu sâu sắc về văn hóa, thói quen và mong đợi của từng phân khúc khách hàng, từ đó xây dựng không gian, dịch vụ và sản phẩm phù hợp.

Nghiên cứu của Mibrand chỉ ra rằng, nhóm khách hàng có thu nhập thấp và trung bình, đặc biệt là người trẻ, đang là những người thường xuyên lui tới các quán cà phê nhất. Họ tìm kiếm sự cân bằng giữa chất lượng và giá cả, sẵn sàng chi tiêu cho những dịp bình thường nhưng lại thận trọng với các món đặc biệt. Điều này cho thấy họ đang cố gắng tối ưu hóa ngân sách để có thể tận hưởng nhiều trải nghiệm cà phê hơn.

Xu hướng "chi tiêu có mục đích"

Người tiêu dùng trẻ ngày nay không chỉ đơn thuần tìm kiếm một ly cà phê ngon, mà còn mong muốn có được những trải nghiệm giá trị và phù hợp với mục đích của mình. Họ ưa chuộng các quán cà phê nhỏ, nằm trên mặt phố, vừa dễ tiếp cận lại vừa có mức giá hợp lý. Những không gian này thường mang phong cách trẻ trung, độc đáo, đáp ứng đa dạng nhu cầu của người trẻ, từ gặp gỡ bạn bè, làm việc đến học tập.

Dù thị trường đồ uống ngày càng đa dạng, cà phê vẫn giữ vững vị thế quan trọng, đặc biệt là với những người trẻ cần sự tỉnh táo để học tập và làm việc. Bên cạnh đó, trà sữa cũng đang trở thành một xu hướng được yêu thích nhờ hương vị ngọt ngào, đa dạng và cảm giác tươi mát. Sự phân hóa về khẩu vị này đã tạo nên hai mô hình quán cà phê chính: coffee-based và tea-based, mỗi mô hình đều có những điểm mạnh và định vị thương hiệu riêng.

Con đường chinh phục khách hàng trẻ

Nhóm khách hàng trẻ mang đến tiềm năng tăng trưởng to lớn cho các thương hiệu cà phê, nhưng cũng đặt ra những thách thức không nhỏ. Để thành công, các doanh nghiệp cần không ngừng tìm hiểu và thích ứng với nhu cầu đa dạng và luôn thay đổi của họ.

Dưới đây là một số câu hỏi quan trọng mà các thương hiệu cần trả lời để chinh phục nhóm khách hàng trẻ:

1. Khách hàng là ai? Việc xác định rõ đối tượng khách hàng mục tiêu là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Bằng cách hiểu rõ về nhân khẩu học, hành vi và sở thích của họ, các thương hiệu có thể xây dựng sản phẩm, dịch vụ và chiến lược marketing phù hợp.

2. Cạnh tranh ở đâu? Việc xác định phạm vi địa lý và sản phẩm/dịch vụ cạnh tranh giúp các thương hiệu hiểu rõ về đối thủ và định vị bản thân một cách hiệu quả.

3. Thiết kế sản phẩm dịch vụ như thế nào? Sản phẩm và dịch vụ cần được thiết kế dựa trên sự thấu hiểu sâu sắc về thị trường mục tiêu, từ đó tạo ra giá trị khác biệt và đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng.

Nhóm khách hàng trẻ đang thổi một làn gió mới vào ngành dịch vụ quán cà phê, thúc đẩy sự phát triển và đổi mới không ngừng. Để thành công trong thị trường đầy cạnh tranh này, các thương hiệu cần không ngừng lắng nghe, thấu hiểu và thích ứng với nhu cầu của họ. Bằng cách tạo ra những trải nghiệm độc đáo, cá nhân hóa và mang lại giá trị đích thực, các quán cà phê có thể chinh phục trái tim của thế hệ trẻ và xây dựng một tương lai vững chắc.

Bảo AN