Nước mắm Hải Nguyên ( Phú Quốc): Hành trình trăm năm giữ vị truyền thống của Đảo Ngọc

Theo dõi KT&TD trên

Nước mắm Hải Nguyên trên Đảo Ngọc cũng là một thương hiệu nổi tiếng với bề dày lịch sử đặc biệt gắn liền với vùng đất được xem là cái nôi của nước mắm ngon trứ danh tại Việt Nam.

Vượt khó khăn xây dựng một thương hiệu truyền thống

Theo chia sẻ của đại diện thương hiệu Hải Nguyên, Trước năm 1990, cuộc sống của gia đình bà cũng như hàng trăm ngư dân khác ở Phú Quốc gắn liền với những chuyến đi biển bấp bênh, phụ thuộc hoàn toàn vào lộc trời.

Thu nhập từ những con tàu nhỏ ven bờ chỉ đủ trang trải cuộc sống hằng ngày, không thể lo cho một tương lai bền vững, đặc biệt là việc học hành của con cái. Nỗi trăn trở ấy đã thôi thúc người phụ nữ chân chất này phải tìm một lối đi khác, một con đường không chỉ để làm giàu cho bản thân mà còn để nuôi dưỡng một gia đình ấm no, hạnh phúc.

Năm 1999, một quyết định táo bạo được đưa ra, gia đình bà Trương Thị Thanh Nguyên đã vay vốn ngân hàng để xây dựng nhà thùng đầu tiên với vỏn vẹn 20 miệng thùng. Thời điểm đó, nhiều người hoài nghi, bởi thị trường đã có nhiều thương hiệu lớn, và việc một người "tay ngang" như bà lấn sân vào nghề đòi hỏi kinh nghiệm và bí quyết truyền đời trăm năm là một việc làm mạo hiểm.

Quả thực, khởi đầu với bà Nguyên không hề suôn sẻ. Những mẻ nước mắm đầu tiên đã không mang lại kết quả như mong đợi. Thua lỗ, thất bại đã có lúc khiến bà nản lòng. Nhưng chính trong những khoảnh khắc khó khăn ấy, bà Nguyên không bỏ cuộc. Bà lặn lội khắp nơi, tìm đến các bậc tiền bối trong nghề, những nghệ nhân lâu năm để học hỏi từng kỹ thuật ủ chượp cá, từng bí quyết pha trộn.

Sự kiên trì và tinh thần cầu thị đã được đền đáp. Sau nhiều lần thử nghiệm, những mẻ nước mắm của doanh nghiệp tư nhân (DNTN) Hải Nguyên đã đạt được độ đạm, màu sắc và hương vị đặc trưng của nước mắm truyền thống từ cá cơm, dần dần chinh phục được khách hàng. Hương vị mặn mòi của biển cả và sự mặn mà của mồ hôi, nước mắt đã hòa quyện, tạo nên sản phẩm chất lượng, mang lại nguồn thu nhập ổn định cho gia đình.

Bước ngoặt lớn đến vào năm 2008, khi gia đình bà Nguyên quyết định mở rộng quy mô lên 40 miệng thùng. Để chủ động nguồn nguyên liệu và kiểm soát chất lượng đầu vào luôn tươi ngon và ổn định, bà chuyển hướng từ việc tự đánh bắt sang thu mua cá cơm trực tiếp từ các tàu khai thác. Chiến lược này không chỉ giúp ổn định sản lượng quanh năm mà còn đảm bảo cá được ủ chượp tươi ngon nhất, cung cấp nguồn cá tươi cho nhiều nhà thùng khác trên đảo ngọc.

Những thành công khẳng định sự lớn mạnh

Mới đây, tối ngày 3/10, tại lễ tôn vinh sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu lần thứ VI sản phẩm nước mắm Hải Nguyên cũng vinh dự nhận giải thưởng. Đây được coi là thành quả xứng đáng cho nỗ lực không biết mệt mỏi của đơn vị này trong suốt quá trình xây dựng và phát triển thương hiệu.

Chia sẻ về điều này, bà Trương Thị Thanh Nguyên - Đại diện DNTN Hải Nguyên cho biết: “Tôi rất vui mừng và vinh dự với giải thưởng này, đây là sự ghi nhận và niềm động viên to lớn cho Hải Nguyên. Tôi tin tưởng rằng người tiêu dùng hoàn toàn yên tâm khi lựa chọn sản phẩm của chúng tôi. Thời gian tới chúng tôi tiếp tục nghiên cứu và cho ra các sản phẩm chất lượng tốt hơn nữa.”

Hàng năm, 4 tàu công suất lớn của DNTN Hải Nguyên thu mua cá cơm với sản lượng mua khoảng 3.000-4.000 tấn cá/năm, đáp ứng cho nhà thùng của mình đủ cá ủ chượp và cung cấp cá cho nhiều nhà thùng khác trên đảo ngọc. Với 110 miện thùng, mỗi năm nhà thùng nước mắm Hải Nguyên cho ra khoảng 350.000 lít nước mắm, mang về lợi nhuận bình quân 2,3 tỷ đồng.

DNTN Hải Nguyên luôn hướng về cộng đồng

Không chỉ là một doanh nghiệp thành đạt, Hải Nguyên còn là một tấm gương sáng về trách nhiệm xã hội. Đại diện DNTN này luôn tâm niệm rằng: "Làm kinh tế giỏi không chỉ dừng lại ở lợi ích cá nhân, mà còn phải có trách nhiệm hỗ trợ những người xung quanh". Triết lý ấy đã được ông hiện thực hóa bằng những hành động thiết thực.

Những năm qua, nhà thùng nước mắm Hải Nguyên đã tạo công ăn việc làm ổn định cho 40 lao động địa phương với mức thu nhập bình quân 8 triệu đồng/người/tháng. Trong đó có 15 lao động thường xuyên được ông mua BHYT, BHXH để ổn định lâu dài. Đối với những người công nhân làm việc tại nhà thùng, không chỉ là một công việc, mà đó còn là sự ổn định, là hy vọng về một tương lai tươi sáng hơn….

Ngoài việc tạo công ăn việc làm, DNTN Hải Nguyên còn tích cực tham gia các hoạt động từ thiện và an sinh xã hội. Trong giai đoạn 2020-2025, tổng số tiền mà doanh nghiệp này đóng góp đã lên tới hơn 1 tỷ đồng.

Không những thế, đơn vị này còn không ngần ngại trích một phần lợi nhuận để ủng hộ xây dựng đường nông thôn mới, mua tập vở cho học sinh nghèo hiếu học, hỗ trợ bếp ăn tình thương tại bệnh viện… và đặc biệt, ủng hộ xây dựng ba căn nhà tình nghĩa với tổng số tiền 150 triệu đồng cho các hộ nghèo trong và ngoài tỉnh.

Ngay cả trong giai đoạn khó khăn nhất của đại dịch Covid-19, DNTN Hải Nguyên cũng đã ủng hộ 4 tấn gạo để giúp đỡ những người dân bị ảnh hưởng…

Sự thành công của thương hiệu Hải Nguyên là minh chứng cho sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại. Đơn vị này luôn chủ động tìm tòi, học hỏi kinh nghiệm, áp dụng khoa học kỹ thuật để nâng cao hiệu quả sản xuất, nhưng đồng thời vẫn giữ vững phương pháp ủ chượp truyền thống, bảo vệ hương vị đặc trưng của nước mắm Phú Quốc.

Hiện nước mắm Hải Nguyên được bình chọn là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu và đang hoàn tất hồ sơ xét nhận OCOP 3 sao.