Thị trường đồ uống không/ít cồn: Cuộc cách mạng "tỉnh táo" và những cơ hội mới
Thị trường đồ uống ít cồn đang trải qua một cuộc cách mạng chưa từng có. Từ chỗ chỉ là một phân khúc nhỏ lẻ, thường bị xem là "bia cỏ" hay "nước ngọt có ga", đồ uống ít cồn đã vươn mình trở thành một xu hướng toàn cầu, thu hút sự quan tâm của đông đảo người tiêu dùng và các nhà sản xuất lớn.
Động lực tăng trưởng ngành đồ uống không cồn
Khi đại dịch COVID-19 ập đến, thế giới gần như đình trệ. Các quán bar, nhà hàng đóng cửa, những cuộc vui bị hủy bỏ. Tuy nhiên, trong bức tranh ảm đạm đó, một tia sáng bất ngờ lóe lên: thị trường đồ uống không cồn (NA) bỗng chốc bùng nổ.
Trước đại dịch, đồ uống NA vẫn còn là một thị trường ngách, ít được chú ý. Tuy nhiên, khi mọi người bị giới hạn trong nhà, họ bắt đầu tìm kiếm những cách mới để thư giãn và giải trí. Đồ uống NA, với sự đa dạng về hương vị và lợi ích sức khỏe, đã trở thành một lựa chọn hấp dẫn.
Đại dịch chỉ là chất xúc tác, còn động lực thực sự đằng sau sự phát triển của thị trường đồ uống NA chính là xu hướng sống lành mạnh ngày càng được quan tâm. Người tiêu dùng, đặc biệt là giới trẻ, ngày càng ý thức về sức khỏe của mình và tìm kiếm những sản phẩm tốt cho cơ thể.
Đồ uống NA không chỉ không chứa cồn, mà còn thường chứa ít calo và đường hơn so với các loại đồ uống có cồn truyền thống. Chúng cũng không gây ra những tác hại tiêu cực cho sức khỏe như đau đầu, mệt mỏi, mất nước.
Ngoài ra, sự phát triển của công nghệ sản xuất đã giúp các nhà sản xuất tạo ra những sản phẩm đồ uống ít cồn có hương vị thơm ngon, đa dạng, không thua kém gì đồ uống có cồn truyền thống. Điều này đã xóa bỏ định kiến về đồ uống ít cồn là nhạt nhẽo, kém hấp dẫn. Các sản phẩm như bia ít cồn, rượu vang không cồn, cocktail không cồn, nước ép trái cây lên men, kombucha... đang dần trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ.
Thị trường toàn cầu đầy tiềm năng
Theo số liệu từ Statista, doanh thu thị trường đồ uống có cồn toàn cầu năm 2023 đạt 1.610,7 tỷ USD, dự kiến tăng lên 1.667 tỷ USD vào năm 2024. Điều đáng chú ý là sự tăng trưởng này không chỉ đến từ các sản phẩm truyền thống, mà còn từ sự bùng nổ của phân khúc đồ uống NA, được coi là điểm sáng với tốc độ tăng trưởng ấn tượng.
Tại Việt Nam, thị trường đồ uống ít cồn cũng đang trên đà phát triển mạnh mẽ. Theo báo cáo của NielsenIQ, doanh số bán bia không cồn tại Việt Nam đã tăng trưởng 35% trong năm 2023. Các thương hiệu bia lớn như Heineken, Sapporo, Budweiser đều đã tung ra những sản phẩm bia không cồn chất lượng cao, cạnh tranh sôi nổi trên thị trường.
Cơ hội và thách thức cho doanh nghiệp
Sự bùng nổ của thị trường đồ uống ít cồn mở ra cơ hội lớn cho các doanh nghiệp. Đây là một phân khúc thị trường mới, tiềm năng, với nhu cầu ngày càng tăng cao. Tuy nhiên, để thành công trong lĩnh vực này, doanh nghiệp cần phải đối mặt với nhiều thách thức.
Thách thức đầu tiên đến từ việc thay đổi nhận thức của người tiêu dùng. Mặc dù xu hướng tiêu dùng đồ uống ít cồn đang tăng, nhưng nhiều người vẫn còn e ngại về chất lượng và hương vị của những sản phẩm này. Do đó, doanh nghiệp cần đầu tư vào nghiên cứu và phát triển sản phẩm, tạo ra những sản phẩm chất lượng cao, đáp ứng được khẩu vị đa dạng của người tiêu dùng.
Thách thức thứ hai là cạnh tranh. Thị trường đồ uống ít cồn đang thu hút sự quan tâm của nhiều doanh nghiệp, từ các tập đoàn lớn đến các công ty khởi nghiệp. Để cạnh tranh, doanh nghiệp cần phải có chiến lược tiếp thị và phân phối hiệu quả, xây dựng thương hiệu mạnh và tạo sự khác biệt cho sản phẩm của mình.
Tương lai nào cho đồ uống không cồn?
Với những yếu tố thuận lợi như trên, thị trường đồ uống NA được dự đoán sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ trong tương lai. Các chuyên gia dự báo rằng, trong vòng 5 năm tới, thị trường này sẽ đạt mức tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 10%.
Tuy nhiên, để đạt được thành công, các nhà sản xuất đồ uống NA cần phải vượt qua một số thách thức. Một trong những thách thức lớn nhất là thay đổi nhận thức của người tiêu dùng về đồ uống NA. Nhiều người vẫn còn cho rằng đồ uống NA không ngon bằng đồ uống có cồn, hoặc không phù hợp với những dịp đặc biệt.
Để thay đổi nhận thức này, các nhà sản xuất cần phải đầu tư vào việc quảng bá sản phẩm, tạo ra những chiến dịch tiếp thị sáng tạo và hấp dẫn. Họ cũng cần phải hợp tác với các quán bar, nhà hàng để đưa đồ uống NA vào thực đơn của mình.
Thị trường đồ uống ít cồn đang bước vào giai đoạn phát triển sôi động. Với sự thay đổi trong nhận thức và lối sống của người tiêu dùng, cùng với sự đầu tư mạnh mẽ của các doanh nghiệp, thị trường này hứa hẹn sẽ mang đến nhiều cơ hội mới cho ngành đồ uống nói riêng và nền kinh tế nói chung.
Bảo An
