0922 281 189 [email protected]
Thứ bảy, 27/05/2023 10:36 (GMT+7)

Món ngon bình dân - đậm đà hương vị xưa

Theo dõi KT&TD trên

Mắm tép chưng thịt là món ăn bình dân trong bữa cơm hàng ngày của người Việt. Đây là món ăn nổi tiếng ở miền Bắc, tuy chỉ là món ăn dân dã nhưng đã trở thành nét đặc sắc trong ẩm thực Hà Thành.

Thịt chưng mắm tép – Món ngon đậm đà hương vị xưa  
Thịt chưng mắm tép – Món ngon đậm đà hương vị xưa

Là món ăn mang đậm nét đẹp truyền thống của dân tộc Việt Nam. Mắm tép chưng thịt được xem là đặc sản trong ẩm thực của miền Bắc. Mắm được chế biến từ loài tép đồng lên men cùng với muối và bột các loại thính nên có vị mặn mà đặc trưng. Trong đó, tép đồng có kích thước nhỏ, thân có màu hồng nhạt, thịt màu trắng và thường sinh sống ở sông.

Để chống lại cái lạnh và sự khan hiếm thực phẩm vào mùa đông nên người xưa đã sáng tạo ra món ăn kết hợp giữa thịt heo và mắm tép vô cùng hoàn hảo này. Món ăn này được chế biến đơn giản, nhanh chóng nhưng lại có mùi thơm đánh thức khứu giác một cách đặc biệt. Đây là món ăn có hương vị đậm đà, thơm ngon, hấp dẫn và được mọi người dân trên mọi miền đất nước yêu thích và sử dụng thường xuyên.

Không chỉ có mùi hương đặc trưng, ăn “hao cơm” mà món ăn này còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Có hàng trăm thương hiệu mắm tép được bày bán ở khắp nơi, không chỉ ở miền Bắc, mà còn được ưa chuộng ở miền Trung, miền Nam và vươn ra thế giới.

Nguyên liệu chính để làm nên món ăn này là thịt heo tươi được băm nhỏ kết hợp cùng tép đồng thiên nhiên và một chút thính. Sự kết hợp hoàn hảo của các gia vị truyền thống với sự chế biến tỉ mỉ, cầu kỳ của những nghệ nhân làm mắm truyền thống mang đến sản phảm hương vị khác biệt. Mùi vị thơm bùi, ngọt béo, hài hòa mang lại cảm giác ngon miệng cuốn hút.

Mắm tép chưng thịt xuất hiện nhiều trong mâm cơm gia đình Việt
Mắm tép chưng thịt xuất hiện nhiều trong mâm cơm gia đình Việt

Hiện nay, trên thị trường đã có rất nhiều các thương hiệu mắm tép chưng thịt ra đời, nhưng một trong những thương hiệu được khách hàng trong nước và quốc tế tin dùng nhiều nhất trong thời gian gần đây là Mắm tép chưng thịt PTK, thuộc sở hữu của Công ty TNHH PTK 879.

Mắm tép chưng thịt PTK, thuộc sở hữu của Công ty TNHH PTK 879.
Mắm tép chưng thịt PTK, thuộc sở hữu của Công ty TNHH PTK 879.

Về quy trình sản xuất, bà Nguyễn Thị Huyên, Giám đốc Công ty TNHH PTK 879 Việt Nam cho biết: “Quy trình để sản xuất ra một sản phẩm hoàn chỉnh, đảm bảo chất lượng được bắt đầu từ khâu nhập nguyên liệu, PTK 879 Việt Nam luôn chú trọng khâu lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu đầu vào. Thịt heo được nhập từ Công ty Cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam; sau khi kiểm tra, thẩm định nguyên liệu, đảm bảo thịt có độ tươi mới, công nhân sẽ tiến hành lọc thịt thủ công, sau đó xay thịt và đảo thịt bằng máy để tạo độ mềm, mịn, đều nhau; bước nêm nếm, tạo thành phẩm được coi là bước quan trọng nhất để tạo nên một sản phẩm Mắm tép chưng thịt đậm đà hương vị với màu nâu vàng đẹp mắt; khâu đóng gói được thực hiện tỉ mỉ, cẩn trọng từ việc đóng túi, đóng hộp, hút chân không, dán tem, mác đều được thực hiện một cách chỉn chu, đảm bảo tuyệt đối an toàn vệ sinh thực phẩm”.

Món ngon bình dân - đậm đà hương vị xưa - Ảnh 1
Chứng Nhận Sản Phẩm OCOP Ngày 8/12/2020  
Chứng Nhận Sản Phẩm OCOP Ngày 8/12/2020

Đặc biệt, năm 2020 và năm 2021, Công ty có 4 sản phẩm được cấp Giấy chứng nhận sản phẩm OCOP 4 sao gồm: Mắm tép chưng thịt, Trâu khô, Heo khô và Thịt xào mắm ruốc mang thương hiệu PTK. Cùng với việc nâng cao chất lượng, ngay từ khi xây dựng thương hiệu, Công ty luôn chú trọng khâu quảng bá, giới thiệu sản phẩm. Hiện nay, ngoài phân phối theo hệ thống bán lẻ và một số đại lý, siêu thị, doanh nghiệp trong và ngoài tỉnh, sản phẩm được đưa lên sàn Thương mại điện tử và hướng tới thị trường xuất khẩu.

Tham gia chương trình OCOP tỉnh Bắc Ninh năm 2022, Công ty TNHH PTK 879 Việt Nam có 2 sản phẩm được tham gia nâng hạng sản phẩm OCOP từ 4 sao lên 5 sao, trong đó có Mắm tép chưng thịt PTK. Đây là bước tiến quan trọng giúp sản phẩm Mắm tép chưng thịt của Công ty TNHH PTK 879 Việt Nam nâng cao giá trị sản phẩm, giá trị thương hiệu. Đồng thời, trở thành sản phẩm quốc gia, có thể xuất khẩu sang nước ngoài, là cơ hội để mở rộng thị trường, giúp người tiêu dùng có thể tiếp cận, sử dụng những sản phẩm tốt nhất.

Từ việc chọn lựa nguyên liệu đảm bảo chất lượng, mắm tép được cân đo chuẩn và làm theo công thức độc quyền. Các sản phẩm sau khi hoàn thành được ghi rõ thành phần nguyên liệu, địa chỉ, ngày sản xuất, hạn sử dụng, mã vạch để người dùng dễ dàng truy xuất nguồn gốc.

Nguyên liệu sử dụng được chọn lọc kĩ càng
Nguyên liệu sử dụng được chọn lọc kĩ càng

Nguyên liệu chính được sử dụng là Mắm ruốc đặc trưng của vùng miền Huế, thịt Heo được cung bởi các đối tác hàng đầu Việt Nam đạt tiêu chuẩn Vietgap. Quy trình chế biến đều được khép kín, toàn bộ nhà xưởng, máy móc và dụng cụ sử dụng trong khâu chế biến đều được đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Sau mỗi mẻ Mắm tép chưng thịt được hoàn thành, toàn bộ sản phẩm xuất ra đều được ghi rõ địa chỉ, ngày sản xuất, hạn sử dụng cùng thành phần nguyên liệu, điều kiện bảo quản, mã vạch để dễ dàng truy xuất lại nguồn gốc.

Sản phẩm đạt OCOP và được trưng bày ở gian hàng  
Sản phẩm đạt OCOP và được trưng bày ở gian hàng
tm-img-alt
Thịt chưng mắm tép được người tiêu dùng ưa thích
Sản phẩm Thịt chưng mắm tép thương hiệu PTK còn rất được lòng bạn bè quốc tế
Sản phẩm Thịt chưng mắm tép thương hiệu PTK còn rất được lòng bạn bè quốc tế

Mắm tép chưng thịt PTK không chỉ mang đến cho khách hàng sản phẩm ngon và chất lượng, mà trong nhiều năm qua sản phẩm đã góp phần không nhỏ vào sự phát triển, nâng tầm thương hiệu Việt, đưa đặc sản Việt Nam ra thế giới.

Thảo Phương - Tiến Hoàng

Bạn đang đọc bài viết Món ngon bình dân - đậm đà hương vị xưa. Thông tin phản ánh, liên hệ đường dây nóng : 0922 281 189 Hoặc email: [email protected]

Cùng chuyên mục

Giá vàng “chạm đáy”, người dân xếp hàng dài chờ mua
Giá vàng giảm mạnh những ngày gần đây, khiến người dân đổ xô đến các cửa hàng vàng từ sớm để mua, tạo nên cảnh xếp hàng dài chờ đợi. Nhu cầu mua bán vàng không ngừng tăng, trong khi giá vàng thế giới được dự báo có thể tiếp tục biến động mạnh.
Bí mật đằng sau sức hút của Matcha Latte
Từ một loại trà truyền thống của Nhật Bản, Matcha đã có một cuộc lột xác ngoạn mục và trở thành nguyên liệu chính cho hàng loạt thức uống hiện đại, trong đó Matcha Latte là cái tên nổi bật nhất.
Những điều cần biết để săn sale 11/11 hiệu quả
Ngày săn sale 11/11 hằng năm là ngày mà mọi người nhận ưu đãi từ các cửa hàng trực tuyến. Để săn sale hiệu quả trong ngày 11/11, người tiêu dùng cần lưu ý một số điểm để không lãng phí tiền mà vẫn có được sản phẩm ưng ý.
Kiểm tra và xử lý điểm kinh doanh thịt heo trái phép tại Đồng Nai
Sáng ngày 04/11/2024, Đoàn Kiểm tra liên ngành 389 thành phố Biên Hoà tỉnh Đồng Nai phối hợp với Công an thành phố Biên Hoà phát hiện, bắt quả tang tại điểm kinh doanh của ông V.A.Đ ở tổ 29, khu phố 6, phường Long Bình, Thành phố Biên Hòa đang có hành vi kinh doanh thịt heo không rõ nguồn gốc
Hương vị trà Tân Cương: Sự kết tinh của văn hóa và thiên nhiên
Văn hóa trà Tân Cương là sự hòa quyện tinh tế giữa thiên nhiên và truyền thống, nơi mỗi chén trà chứa đựng hương vị đặc trưng và câu chuyện của vùng đất sa mạc. Thưởng trà Tân Cương không chỉ là uống trà, mà còn là trải nghiệm văn hóa độc đáo.

Tin mới

Giá vàng “chạm đáy”, người dân xếp hàng dài chờ mua
Giá vàng giảm mạnh những ngày gần đây, khiến người dân đổ xô đến các cửa hàng vàng từ sớm để mua, tạo nên cảnh xếp hàng dài chờ đợi. Nhu cầu mua bán vàng không ngừng tăng, trong khi giá vàng thế giới được dự báo có thể tiếp tục biến động mạnh.
Cà phê mèo: Xu hướng kinh doanh nổi bật, tiềm năng cao
Trong bối cảnh thị trường cafe ngày càng cạnh tranh, nhiều chủ kinh doanh đã sáng tạo nên những mô hình cafe kết hợp, mang đến cho khách hàng những trải nghiệm mới lạ. Cà phê mèo là một mô hình kinh doanh độc đáo, kết hợp giữa không gian thư giãn tại quán cà phê và sự đáng yêu của những chú mèo.
Bí mật đằng sau sức hút của Matcha Latte
Từ một loại trà truyền thống của Nhật Bản, Matcha đã có một cuộc lột xác ngoạn mục và trở thành nguyên liệu chính cho hàng loạt thức uống hiện đại, trong đó Matcha Latte là cái tên nổi bật nhất.
“Điểm mặt” loạt dự án chung cư giá cao vọt tại Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh
Bộ Xây dựng cho rằng, nguyên nhân tăng giá bất động sản trong thời gian qua một phần lớn do tác động bởi một số yếu tố như việc biến động tăng đối với chi phí liên quan đến đất đai, đặc biệt tại một số địa phương; sản phẩm nhà ở giá bình dân không đủ nguồn cung cho nhu cầu của thị trường.
Doanh nghiệp ngành Xây dựng “trở lại” kênh huy động vốn từ trái phiếu với 200 tỷ đồng
Tháng 10/2024 ghi nhận có 21 đợt phát hành trái phiếu doanh nghiệp riêng lẻ trị giá 19.678 tỷ đồng và 4 đợt phát hành ra công chúng trị giá 1.800 tỷ đồng. Tuy nhiên, chỉ có 1 đợt phát hành với giá trị vỏn vẹn 200 tỷ đồng đến từ doanh nghiệp ngành Xây dựng.
Ngăn chặn gần 2 tấn thực phẩm nhập lậu và không rõ nguồn gốc xuất xứ đang trên đường tiêu thụ
Thực hiện kế hoạch cao điểm chống buôn lậu, gian lận thương mại trước, trong và sau Tết Nguyên đán Ất Tỵ, lực lượng QLTT tỉnh Quảng Trị đã phát hiện, ngăn chặn gần 2 tấn thực phẩm là bánh kẹo, trái cây sấy dẻo nhập lậu, không rõ nguồn gốc xuất xứ đang trên đường vận chuyển đi tiêu thụ.
Nhiều ngân hàng “rủ nhau” tăng lãi suất
Tháng 11 chứng kiến xu hướng điều chỉnh lãi suất huy động tại nhiều ngân hàng lớn. Mới đây nhất, Ngân hàng TMCP Quân đội (MB) và Ngân hàng TMCP Quốc tế Việt Nam (VIB) đồng loạt tăng lãi suất sau thời gian dài duy trì mặt bằng ổn định.
Đề xuất bãi bỏ miễn thuế hàng nhập khẩu dưới 1 triệu đồng qua đường chuyển phát nhanh
Bộ Tài chính đã có Tờ trình Chính phủ về dự thảo Nghị định về quản lý hải quan đối với hàng hóa xuất khẩu, nhập khẩu giao dịch qua thương mại điện tử, trong đó đã đề xuất bãi bỏ việc miễn thuế giá trị gia tăng (GTGT) đối với hàng hóa NK gửi qua dịch vụ chuyển phát nhanh có giá trị dưới 1 triệu đồng.
Bắc Giang: Bắt tạm giam Giám đốc Công ty xây dựng
Theo thông tin từ Công an tỉnh Bắc Giang, Phòng Cảnh sát kinh tế tỉnh này vừa ra Quyết định khởi tố, lệnh bắt bị can để tạm giam đối với Nguyễn Văn Cao (SN 1962), Giám đốc Công ty TNHH xây dựng 767, về tội “Vi phạm quy định về đầu tư công trình xây dựng gây hậu quả nghiêm trọng”.