0922 281 189 [email protected]
Thứ bảy, 27/05/2023 10:36 (GMT+7)

Món ngon bình dân - đậm đà hương vị xưa

Theo dõi KT&TD trên

Mắm tép chưng thịt là món ăn bình dân trong bữa cơm hàng ngày của người Việt. Đây là món ăn nổi tiếng ở miền Bắc, tuy chỉ là món ăn dân dã nhưng đã trở thành nét đặc sắc trong ẩm thực Hà Thành.

Thịt chưng mắm tép – Món ngon đậm đà hương vị xưa  
Thịt chưng mắm tép – Món ngon đậm đà hương vị xưa

Là món ăn mang đậm nét đẹp truyền thống của dân tộc Việt Nam. Mắm tép chưng thịt được xem là đặc sản trong ẩm thực của miền Bắc. Mắm được chế biến từ loài tép đồng lên men cùng với muối và bột các loại thính nên có vị mặn mà đặc trưng. Trong đó, tép đồng có kích thước nhỏ, thân có màu hồng nhạt, thịt màu trắng và thường sinh sống ở sông.

Để chống lại cái lạnh và sự khan hiếm thực phẩm vào mùa đông nên người xưa đã sáng tạo ra món ăn kết hợp giữa thịt heo và mắm tép vô cùng hoàn hảo này. Món ăn này được chế biến đơn giản, nhanh chóng nhưng lại có mùi thơm đánh thức khứu giác một cách đặc biệt. Đây là món ăn có hương vị đậm đà, thơm ngon, hấp dẫn và được mọi người dân trên mọi miền đất nước yêu thích và sử dụng thường xuyên.

Không chỉ có mùi hương đặc trưng, ăn “hao cơm” mà món ăn này còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Có hàng trăm thương hiệu mắm tép được bày bán ở khắp nơi, không chỉ ở miền Bắc, mà còn được ưa chuộng ở miền Trung, miền Nam và vươn ra thế giới.

Nguyên liệu chính để làm nên món ăn này là thịt heo tươi được băm nhỏ kết hợp cùng tép đồng thiên nhiên và một chút thính. Sự kết hợp hoàn hảo của các gia vị truyền thống với sự chế biến tỉ mỉ, cầu kỳ của những nghệ nhân làm mắm truyền thống mang đến sản phảm hương vị khác biệt. Mùi vị thơm bùi, ngọt béo, hài hòa mang lại cảm giác ngon miệng cuốn hút.

Mắm tép chưng thịt xuất hiện nhiều trong mâm cơm gia đình Việt
Mắm tép chưng thịt xuất hiện nhiều trong mâm cơm gia đình Việt

Hiện nay, trên thị trường đã có rất nhiều các thương hiệu mắm tép chưng thịt ra đời, nhưng một trong những thương hiệu được khách hàng trong nước và quốc tế tin dùng nhiều nhất trong thời gian gần đây là Mắm tép chưng thịt PTK, thuộc sở hữu của Công ty TNHH PTK 879.

Mắm tép chưng thịt PTK, thuộc sở hữu của Công ty TNHH PTK 879.
Mắm tép chưng thịt PTK, thuộc sở hữu của Công ty TNHH PTK 879.

Về quy trình sản xuất, bà Nguyễn Thị Huyên, Giám đốc Công ty TNHH PTK 879 Việt Nam cho biết: “Quy trình để sản xuất ra một sản phẩm hoàn chỉnh, đảm bảo chất lượng được bắt đầu từ khâu nhập nguyên liệu, PTK 879 Việt Nam luôn chú trọng khâu lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu đầu vào. Thịt heo được nhập từ Công ty Cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam; sau khi kiểm tra, thẩm định nguyên liệu, đảm bảo thịt có độ tươi mới, công nhân sẽ tiến hành lọc thịt thủ công, sau đó xay thịt và đảo thịt bằng máy để tạo độ mềm, mịn, đều nhau; bước nêm nếm, tạo thành phẩm được coi là bước quan trọng nhất để tạo nên một sản phẩm Mắm tép chưng thịt đậm đà hương vị với màu nâu vàng đẹp mắt; khâu đóng gói được thực hiện tỉ mỉ, cẩn trọng từ việc đóng túi, đóng hộp, hút chân không, dán tem, mác đều được thực hiện một cách chỉn chu, đảm bảo tuyệt đối an toàn vệ sinh thực phẩm”.

Món ngon bình dân - đậm đà hương vị xưa - Ảnh 1
Chứng Nhận Sản Phẩm OCOP Ngày 8/12/2020  
Chứng Nhận Sản Phẩm OCOP Ngày 8/12/2020

Đặc biệt, năm 2020 và năm 2021, Công ty có 4 sản phẩm được cấp Giấy chứng nhận sản phẩm OCOP 4 sao gồm: Mắm tép chưng thịt, Trâu khô, Heo khô và Thịt xào mắm ruốc mang thương hiệu PTK. Cùng với việc nâng cao chất lượng, ngay từ khi xây dựng thương hiệu, Công ty luôn chú trọng khâu quảng bá, giới thiệu sản phẩm. Hiện nay, ngoài phân phối theo hệ thống bán lẻ và một số đại lý, siêu thị, doanh nghiệp trong và ngoài tỉnh, sản phẩm được đưa lên sàn Thương mại điện tử và hướng tới thị trường xuất khẩu.

Tham gia chương trình OCOP tỉnh Bắc Ninh năm 2022, Công ty TNHH PTK 879 Việt Nam có 2 sản phẩm được tham gia nâng hạng sản phẩm OCOP từ 4 sao lên 5 sao, trong đó có Mắm tép chưng thịt PTK. Đây là bước tiến quan trọng giúp sản phẩm Mắm tép chưng thịt của Công ty TNHH PTK 879 Việt Nam nâng cao giá trị sản phẩm, giá trị thương hiệu. Đồng thời, trở thành sản phẩm quốc gia, có thể xuất khẩu sang nước ngoài, là cơ hội để mở rộng thị trường, giúp người tiêu dùng có thể tiếp cận, sử dụng những sản phẩm tốt nhất.

Từ việc chọn lựa nguyên liệu đảm bảo chất lượng, mắm tép được cân đo chuẩn và làm theo công thức độc quyền. Các sản phẩm sau khi hoàn thành được ghi rõ thành phần nguyên liệu, địa chỉ, ngày sản xuất, hạn sử dụng, mã vạch để người dùng dễ dàng truy xuất nguồn gốc.

Nguyên liệu sử dụng được chọn lọc kĩ càng
Nguyên liệu sử dụng được chọn lọc kĩ càng

Nguyên liệu chính được sử dụng là Mắm ruốc đặc trưng của vùng miền Huế, thịt Heo được cung bởi các đối tác hàng đầu Việt Nam đạt tiêu chuẩn Vietgap. Quy trình chế biến đều được khép kín, toàn bộ nhà xưởng, máy móc và dụng cụ sử dụng trong khâu chế biến đều được đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Sau mỗi mẻ Mắm tép chưng thịt được hoàn thành, toàn bộ sản phẩm xuất ra đều được ghi rõ địa chỉ, ngày sản xuất, hạn sử dụng cùng thành phần nguyên liệu, điều kiện bảo quản, mã vạch để dễ dàng truy xuất lại nguồn gốc.

Sản phẩm đạt OCOP và được trưng bày ở gian hàng  
Sản phẩm đạt OCOP và được trưng bày ở gian hàng
tm-img-alt
Thịt chưng mắm tép được người tiêu dùng ưa thích
Sản phẩm Thịt chưng mắm tép thương hiệu PTK còn rất được lòng bạn bè quốc tế
Sản phẩm Thịt chưng mắm tép thương hiệu PTK còn rất được lòng bạn bè quốc tế

Mắm tép chưng thịt PTK không chỉ mang đến cho khách hàng sản phẩm ngon và chất lượng, mà trong nhiều năm qua sản phẩm đã góp phần không nhỏ vào sự phát triển, nâng tầm thương hiệu Việt, đưa đặc sản Việt Nam ra thế giới.

Thảo Phương - Tiến Hoàng

Bạn đang đọc bài viết Món ngon bình dân - đậm đà hương vị xưa. Thông tin phản ánh, liên hệ đường dây nóng : 0922 281 189 Hoặc email: [email protected]

Cùng chuyên mục

Những loại đồ uống giúp tăng cường miễn dịch khi giao mùa
Thời tiết giao mùa là thời điểm mà hệ miễn dịch của cơ thể thường suy giảm, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như cảm cúm, viêm họng và mệt mỏi. Để bảo vệ sức khỏe trong giai đoạn này, việc bổ sung các loại đồ uống tăng cường miễn dịch là rất quan trọng.
Cơn sốt trà đặc sản khuấy đảo giới trẻ
Thị trường thực phẩm và đồ uống (F&B) Việt Nam đang chứng kiến sự trỗi dậy mạnh mẽ của một xu hướng mới: trà đặc sản. Không còn là những ly trà sữa béo ngậy, giới trẻ đang dần chuyển sang ưa chuộng những ly trà nguyên bản, đậm vị, được chế biến từ những dòng trà cao cấp của Việt Nam.
Mocktail: Linh hồn của những bữa tiệc không cồn
Đồ uống luôn đóng vai trò quan trọng, giúp kết nối mọi người và nâng cao không khí vui tươi. Nhưng không phải ai cũng thích hoặc có thể sử dụng đồ uống có cồn. Đó là lý do Mocktail - cocktail không cồn ra đời và nhanh chóng trở thành “ngôi sao” trong các buổi tiệc hiện đại.

Tin mới

Nhà khoa học VinFuture: “AI thông minh hơn là an toàn hơn”
Trí tuệ nhân tạo (AI) sẽ ngày càng thông minh, thậm chí vượt xa con người, nhưng sẽ không có chuyện AI kiểm soát con người. Đó là khẳng định của GS. Yann LeCun, Đại học New York, Giám đốc Khoa học Trí tuệ nhân tạo tại Meta, một trong những người tiên phong đặt nền phóng cho sự phát triển của AI.
Bất động sản Thành phố Hồ Chí Minh: “Bừng tỉnh” sau giấc “ngủ đông”
Sau khoảng thời gian trầm lắng, thị trường bất động sản Thành phố Hồ Chí Minh đang trở lại với những tín hiệu lạc quan. Chính sách hỗ trợ mạnh mẽ từ Chính phủ và nhu cầu đầu tư tăng cao đang tạo nên nền tảng cho một chu kỳ phát triển mới, mở ra cơ hội vàng cho cả nhà đầu tư và doanh nghiệp.
Thành phố Hồ Chí Minh: Giải quyết vướng mắc cấp sổ cho 4 dự án nhà ở thương mại
Giám đốc Sở Tài nguyên và Môi trường Thành phố Hồ Chí Minh Nguyễn Toàn Thắng vừa có Thông báo kết luận tháo gỡ khó khăn, vướng mắc giải quyết thủ tục cấp Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất (Giấy CNQSDĐ), quyền sở hữu tài sản gắn liền với đất tại 4 dự án nhà ở thương mại trên địa bàn Thành phố.
Những nguyên tắc cần biết khi mua nhà, đất
Mua nhà đối với nhiều người là việc chỉ làm 1,2 lần trong đời, bởi vậy, khi quyết định mua nhà, đất cần nắm rõ một số nguyên tắc cơ bản trước khi thanh toán tiền mua nhà, đất để tránh những rủi ro không đáng có.