Cuộc đua F&B tại các biểu tượng du lịch
Cuộc cạnh tranh giữa các thương hiệu F&B lớn tại Việt Nam đang chuyển hướng mạnh mẽ khi mặt bằng đắt giá không còn dừng lại ở các ngã tư đô thị, mà dịch chuyển sang những địa danh du lịch và công trình di sản hàng đầu.
Chinh phục "nóc nhà Đông Dương" và bài toán nhận diện ở độ cao 3.000m
Sự kiện Starbucks chính thức đưa vào hoạt động cửa hàng tại khu vực Sân Mây thuộc quần thể Sun World Fansipan Legend vào tháng 3/2026 đánh dấu bước đi mới trong chiến lược định vị thương hiệu. Đặt chân lên độ cao hơn 3.000m, đây không chỉ là điểm bán hàng đơn thuần mà còn nắm giữ kỷ lục là cửa hàng Starbucks cao nhất châu Á. Không chịu đứng ngoài cuộc đua, thương hiệu nội địa Phê La cũng quyết định gia nhập "đường đua" ở độ cao này khi ấn định thời điểm mở cửa chi nhánh Fansipan vào ngày 31/7/2026. Bằng việc mang các dòng trà Ô long đặc trưng cùng phong cách thiết kế mộc mạc lên đỉnh núi, Phê La trực tiếp tạo ra sự đối trọng với gã khổng lồ quốc tế.
Lý do khiến các hãng đồ uống sẵn sàng đầu tư chi phí vận hành đắt đỏ lên đỉnh Fansipan nằm ở lưu lượng du khách khổng lồ và ổn định quanh năm. Việc xuất hiện tại một địa danh mang tính biểu tượng quốc gia giúp các thương hiệu biến mỗi ly đồ uống thành một phần trong trải nghiệm chinh phục của khách hàng. Hình ảnh ly cà phê hay ly trà xuất hiện giữa mây trời Fansipan mang lại giá trị truyền thông vượt trội trên các nền tảng mạng xã hội, điều mà những mặt bằng nhà phố thông thường khó lòng đáp ứng.
Sức hút từ không gian di sản Tràng An và Bưu điện Hà Nội
Tại Quần thể danh thắng Tràng An (Ninh Bình), Starbucks và Highlands Coffee cùng chọn vị trí ngay cửa ngõ bến thuyền, nơi đón toàn bộ luồng khách tham quan vùng di sản thiên nhiên thế giới. Tận dụng khung cảnh núi đá vôi và dòng sông uốn lượn, các điểm bán tại đây vận hành như những trạm dừng chân chiến lược. Việc sở hữu tầm nhìn đắt giá giúp hai chuỗi này thu hút hàng nghìn lượt khách trong và ngoài nước mỗi ngày, biến thời gian chờ đợi hoặc nghỉ ngơi của du khách thành doanh thu trực tiếp.
Trong khi đó, ngay tại trung tâm Thủ đô, công trình Bưu điện Hà Nội với tuổi đời hơn 130 năm nằm sát hồ Hoàn Kiếm đã trở thành "tọa độ" giao thoa của nhiều mô hình kinh doanh. Nơi đây hiện quy tụ cùng lúc Starbucks, Highlands Coffee và Every Half Coffee Roasters. Sự xuất hiện đồng thời của một chuỗi toàn cầu, một thương hiệu quốc nội quy mô lớn và một đại diện thuộc phân khúc cà phê đặc sản (specialty coffee) tại cùng một công trình kiến trúc lịch sử tạo nên bức tranh cạnh tranh đa dạng. Khách du lịch sau khi dạo quanh phố cổ hay hồ Gươm có xu hướng chọn các điểm tựa di sản này để vừa thưởng thức đồ uống, vừa ngắm nhìn nhịp sống đô thị.
Dịch chuyển chiến lược: Bán trải nghiệm và giá trị cảm xúc
Sự hiện diện dày đặc của các thương hiệu F&B tại những danh thắng nổi tiếng phản ánh sự thay đổi căn bản trong tư duy chọn mặt bằng. Trước đây, yếu tố tiên quyết để mở chuỗi là lưu lượng giao thông tại các ngã tư đắt đỏ hay mặt sàn trung tâm thương mại. Hiện nay, các địa điểm sở hữu giá trị cảnh quan, lịch sử và văn hóa mới là mục tiêu hàng đầu. Những không gian này mang lại cho thương hiệu một lượng khách hàng tự nhiên có tâm lý cởi mở và sẵn sàng chi tiêu cho các dịch vụ đi kèm.
Cuộc đua hiện tại không chỉ dừng lại ở chất lượng menu hay chính sách giá, mà là cuộc chiến về khả năng kết nối cảm xúc. Một trải nghiệm thưởng thức đồ uống gắn liền với hành trình du lịch sẽ ghi dấu ấn sâu đậm hơn trong tâm trí người tiêu dùng. Khi hành vi check-in và chia sẻ hình ảnh trở thành thói quen phổ biến, việc sở hữu các điểm bán tại các địa danh biểu tượng chính là công cụ tiếp thị tự nhiên và hiệu quả nhất để các chuỗi cà phê khẳng định vị thế dẫn đầu.
Bảo An
