Cafe Show & Tea Show Hanoi 2025: Nơi ba đấu trường quốc gia cùng nâng tầm nghệ thuật pha chế Việt

Theo dõi KT&TD trên

Ba đấu trường này, bao gồm Dalatmilk Vietnam National Latte Art Championship 2025 (VNLC), Vietnam Brewer Cup Championship (VNBrC), và Tea Master Cup Việt Nam 2025, chính là tâm điểm phản ánh sự chuyển mình mạnh mẽ, sự chuyên nghiệp hóa và khát vọng toàn cầu của ngành cà phê và trà Việt Nam.

Bối cảnh tỷ đô cho một sàn đấu chuyên nghiệp

Sự xuất hiện của các cuộc thi đẳng cấp này không phải là một sự ngẫu nhiên, mà là một bước phát triển tất yếu. Vị thế của Việt Nam, với tư cách là cường quốc Robusta số một và quốc gia xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới, đã được khẳng định bằng những con số kỷ lục. Kim ngạch xuất khẩu cà phê 10 tháng đầu năm 2025 đạt 7,41 tỷ USD, tăng gần 62% so với cùng kỳ, là một minh chứng cho thấy giá trị hạt cà phê Việt đang được nâng cao. Song song đó, ngành trà cũng không kém cạnh khi lọt vào nhóm 5 nước xuất khẩu lớn nhất, đưa sản phẩm đến hơn 100 quốc gia.

Nhưng bên cạnh những con số xuất khẩu ấn tượng, một cuộc cách mạng nội tại còn mạnh mẽ hơn đang diễn ra. Dưới sự bảo trợ của Hiệp hội Cà phê - Ca cao Việt Nam (Vicofa) và Hiệp hội Chè Việt Nam (Vitas), ngành F&B đang tập trung vào các sản phẩm chất lượng cao, từ hạt Robusta đặc trưng đến các dòng trà đặc sản, với sự trỗi dậy của các thương hiệu nội địa như Phê La, Phúc Long bên cạnh các tên tuổi lớn như Trung Nguyên. Chính bối cảnh thị trường sôi động này đã tạo nên một bệ phóng vững chắc, đòi hỏi một thế hệ nhân lực pha chế mới, và ba cuộc thi tại Cafe Show & Tea Show Hanoi 2025 chính là nơi để tuyển chọn và vinh danh họ.

'Dalatmilk Vietnam National Latte Art Championship 2025' - Nơi nghệ thuật thăng hoa

Một trong những đấu trường thu hút sự chú ý bậc nhất chính là Dalatmilk Vietnam National Latte Art Championship 2025 (VNLC). Đây là sân chơi dành cho những "họa sĩ" thực thụ của ngành cà phê, nơi những ly latte không chỉ là đồ uống mà còn là những tác phẩm nghệ thuật thị giác. Dưới áp lực thời gian và sự giám sát của các giám khảo quốc tế, các barista phải thể hiện kỹ năng "vẽ" điêu luyện, biến dòng sữa tươi thanh trùng nguyên chất của Dalatmilk thành những hình ảnh phức tạp và đầy sáng tạo.

Chất lượng của nguyên liệu, từ sữa đạt chuẩn, hạt cà phê Ban Mê Gold, đến các thiết bị thi đấu chính thức như máy pha cà phê BFC Nuova Monza và máy xay Anfim Luna, đều được chuẩn bị ở mức cao nhất để đảm bảo một sân chơi công bằng. Hơn cả một chiếc cúp, phần thưởng dành cho nhà vô địch của VNLC 2025 là một vinh dự vô giá: tấm vé đại diện cho Việt Nam tham dự cuộc thi World Latte Art Championship tại San Diego (Mỹ). Đây là sự khẳng định cho thấy kỹ năng của barista Việt đã sẵn sàng để được công nhận trên bản đồ nghệ thuật latte toàn cầu.

'Vietnam Brewer Cup Championship (VNBrC)' - Vinh danh kỹ năng thủ công và sự am hiểu hạt

Nếu VNLC là sân khấu của nghệ thuật thị giác, thì Vietnam Brewer Cup Championship (VNBrC) lại là một hành trình đi sâu vào khoa học và sự tinh tế của hương vị. Cuộc thi này tôn vinh kỹ năng pha chế cà phê thủ công (manual brewing), một xu hướng đang được thế hệ Gen Z đặc biệt yêu thích qua các hình thức như cold brew hay pour-over. Thay vì dựa vào các cỗ máy espresso tự động, các thí sinh của VNBrC phải dựa vào sự am hiểu sâu sắc về hạt cà phê, từ độ xay, nhiệt độ nước, thời gian chiết xuất, để làm nổi bật những nốt hương vị tinh tế nhất.

Đây là cuộc chiến của sự chính xác, kiên nhẫn và cảm nhận. Với sự đồng hành của thương hiệu GrainGuard, mang đến giải pháp bảo quản cà phê chất lượng cao, các thí sinh có thể tự tin rằng hương vị nguyên bản của hạt cà phê Việt được duy trì một cách tốt nhất. Nhà vô địch của VNBrC 2025 sẽ gánh vác một trọng trách lớn lao, trở thành đại diện của Việt Nam thi đấu tại World Brewers Cup Championship 2026 ở Brussels (Bỉ), chứng minh cho thế giới thấy rằng người Việt không chỉ trồng cà phê ngon, mà còn có kỹ năng pha chế thủ công đạt đẳng cấp thế giới.

'Tea Master Cup Việt Nam 2025' - Tái định vị di sản trà Việt trong thời đại mới

Không chỉ có cà phê, ngành trà cũng có một đấu trường riêng, và đó chính là Tea Master Cup Việt Nam 2025. Được tổ chức bởi Hiệp hội Chè Việt Nam (Vitas), cuộc thi này là một lời tuyên bố mạnh mẽ về sự trỗi dậy của trà Việt. Trong bối cảnh làn sóng "trà đậm vị" và trà đặc sản đang làm mưa làm gió thị trường nội địa, Tea Master Cup tìm kiếm những nghệ nhân trẻ có khả năng làm mới di sản.

Cuộc thi không chỉ dừng lại ở kỹ năng pha trà truyền thống, mà mở rộng ra các hạng mục vô cùng đa dạng: từ thử nếm (đòi hỏi vị giác siêu nhạy), kết hợp trà với đồ ăn (khẳng định vị thế của trà trong ẩm thực cao cấp), cho đến pha chế trà mixology (biến trà thành nguyên liệu sáng tạo cho các loại cocktail và mocktail hiện đại). Với sự đồng hành của các thương hiệu trà đặc sản như Minh Lam Tea, cuộc thi là cơ hội để các nghệ nhân trẻ khẳng định giá trị và bản sắc của trà Việt, chứng minh rằng trà không hề cũ kỹ mà vô cùng năng động và có khả năng chinh phục thị trường quốc tế bằng sự sáng tạo không giới hạn.

Ba cuộc thi này được nuôi dưỡng bởi một hệ sinh thái trải nghiệm khổng lồ tại Cafe Show & Tea Show Hanoi 2025. Với sự quy tụ của 350 thương hiệu, sự kiện không chỉ là nơi thi đấu. Khu vực "Phố Hàng Phin" cho phép khách tham quan tự tay pha chế và trải nghiệm cà phê đặc sản. Khu Cafe Show Cupping tổ chức các buổi thử nếm chuyên nghiệp để tìm ra "Top 10 Arabica" và "Top 10 Robusta" ngon nhất Việt Nam. Không gian Master Class lại là nơi diễn ra các trải nghiệm độc đáo như "Thạch cổ trà" hay "Nghiền Matcha thủ công". Song song đó, các buổi Coffee Talk với những chủ đề nóng hổi như "Mô hình kinh doanh F&B hiệu quả 2026" hay "Đi tìm chất Việt trên hành trình định danh trà Việt" quy tụ các chuyên gia hàng đầu. Với hơn 120.000 lượt khách tham quan dự kiến, sự kiện này chính là cầu nối giao thương lớn nhất năm, nơi các nhà vô địch tương lai được truyền cảm hứng, nơi các chủ doanh nghiệp tìm thấy giải pháp, và là nơi văn hóa cà phê - trà Việt Nam khẳng định vị thế đầy tự tin của mình.

Bảo An