trà sữa

Giữa làn sóng đóng cửa diễn ra dồn dập, thị trường trà sữa Việt Nam lại chứng kiến một nghịch lý đáng chú ý: càng thu hẹp về số lượng, cuộc cạnh tranh về thương hiệu càng trở nên gay gắt.

Giữa cơn sốt tăng trưởng từng khiến thị trường trà sữa Việt Nam bùng nổ, phía sau những con số hàng trăm triệu USD và tần suất tiêu dùng dày đặc của giới trẻ lại là một thực tế ít được nhắc tới: cuộc đào thải âm thầm nhưng khốc liệt.

Một ly trà sữa trên tay không còn chỉ là thức uống giải khát đơn thuần. Trong bối cảnh ý thức môi trường ngày càng lan rộng và người tiêu dùng đặc biệt là thế hệ trẻ, đang thay đổi thói quen mua sắm theo hướng bền vững hơn, ngành trà sữa đang trải qua một cuộc chuyển mình thầm lặng nhưng sâu sắc.

Sau hơn một thập kỷ lên xuống thất thường, từ cơn sốt hoàng kim cuối những năm 2010, qua đợt lao dốc vì đại dịch, rồi hồi phục mạnh giai đoạn 2022–2024 thị trường trà sữa Việt Nam bước vào năm 2026 với một diện mạo hoàn toàn khác.

Sau nhiều năm phát triển, trà sữa tại Việt Nam đã thay đổi từ một thức uống bán trên vỉa hè thành một ngành kinh doanh có doanh thu lớn. Với mức giá phổ biến từ 50.000 đến 70.000 đồng cho mỗi cốc tại các hệ thống lớn.

Dù ghi nhận mức tăng trưởng doanh thu ấn tượng 35% trên quy mô toàn cầu trong năm 2025, Mixue đang phải đối mặt với thực tế nghiệt ngã tại Việt Nam khi buộc phải cắt giảm hàng loạt điểm bán để tìm kiếm sự ổn định.

Thương hiệu Mãn Mãn với mức giá kỷ lục 7.000 đồng cho mỗi ly trà không chỉ tạo sức hút trên thị trường giải khát Hà Nội mà còn đánh dấu sự bùng nổ mô hình trà sữa siêu rẻ từ phương Nam ra Bắc, mở ra thử thách mới về ranh giới giữa giá thành và chất lượng trong lựa chọn của thực khách thủ đô.

Từ một ly nước giải khát bình dân tại Đài Loan vào thập niên 1980, trà sữa đã vươn mình trở thành ngành công nghiệp đồ uống trị giá hàng tỷ đô la, chinh phục hàng triệu người tiêu dùng từ châu Á đến châu Âu và Bắc Mỹ.

Trong cuộc chơi đã được định hình bởi các thương hiệu ngoại, bài toán của trà sữa Việt không còn là cạnh tranh hay không, mà là cạnh tranh bằng bản sắc. Năm 2026, lợi thế đang nghiêng về những thương hiệu biết tận dụng khẩu vị, câu chuyện và nguồn nguyên liệu bản địa.

Khi các thương hiệu trà sữa từ Đài Loan, Hàn Quốc hay Trung Quốc tiến vào Đông Nam Á, thách thức lớn nhất không nằm ở tốc độ mở rộng, mà ở khả năng “bản địa hóa” trải nghiệm.

Không chỉ là một thức uống, trà sữa đang dần trở thành một “mã văn hóa” trong đời sống giới trẻ Việt, khi những hàng dài xếp hàng tại Hà Nội hay Thành phố Hồ Chí Minh đã trở nên quen thuộc.

Có một điều kỳ lạ đang xảy ra ở các con phố sầm uất của Hà Nội và TP.HCM: những hàng xếp dài chờ đợi giờ không còn trước cửa Gong Cha hay KOI Thé nữa. Chúng đang hiện ra trước những cái tên thuần Việt – Phê La, Katinat, La Boong, những thương hiệu mà vài năm trước chưa ai biết đến.

Hơn hai thập kỷ sau khi du nhập từ Đài Loan, trà sữa đã trở thành một phần không thể tách rời trong đời sống đô thị của người Việt. Nhưng chưa bao giờ thị trường này lại chứng kiến nhiều biến động đến vậy như trong giai đoạn 2025-2026:

Khi ngày Quốc tế Phụ nữ 8/3 đến gần, thị trường trà sữa cũng bắt đầu “vào mùa” với hàng loạt thiết kế ly và set quà mang cảm hứng từ hoa và sắc hồng.

Nếu nhìn lại hành trình hơn một thập kỷ của trà sữa tại Việt Nam, không khó để nhận ra rằng đây là một trong những ngành hàng F&B có tốc độ biến đổi nhanh và khốc liệt nhất.

Trước đây, trân châu được xem là phần thêm, giữ vai trò tạo kết cấu hơn là tham gia vào câu chuyện hương vị của đồ uống. Nhưng vài năm trở lại đây, trân châu bắt đầu mang những hương vị quen thuộc trong ẩm thực Việt và trở thành nơi các thương hiệu thử nghiệm việc bản địa hoá đồ uống hiện đại.

Trong làn sóng phát triển mạnh mẽ của thị trường trà sữa tại Việt Nam những năm gần đây, giữa hàng trăm thương hiệu với vô vàn công thức sáng tạo, một sự thật đơn giản nhưng sâu sắc đang dần được khẳng định: chất lượng trà mới chính là yếu tố quyết định sự thành bại của một ly trà sữa.

Trong nhịp sống đô thị ngày càng nhanh, Tết không còn được cảm nhận trọn vẹn qua những dấu hiệu quen thuộc, mà len lỏi vào đời sống bằng những trải nghiệm tinh tế hơn.

 Không còn là thời hoàng kim của những ly trà sữa trân châu đường đen công nghiệp hay những cốc trà chanh giã tay ồn ào, giới trẻ giờ đây đang tìm về những góc quán tĩnh lặng hơn, vây quanh những chiếc ấm đất nung đỏ lửa.

Đi trên bất kỳ con phố nào ở các thành phố lớn của Việt Nam, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hàng chục cửa hàng cà phê và trà sữa chen chúc nhau trong cùng một khu vực.