trà sữa

Dù ghi nhận mức tăng trưởng doanh thu ấn tượng 35% trên quy mô toàn cầu trong năm 2025, Mixue đang phải đối mặt với thực tế nghiệt ngã tại Việt Nam khi buộc phải cắt giảm hàng loạt điểm bán để tìm kiếm sự ổn định.

Thương hiệu Mãn Mãn với mức giá kỷ lục 7.000 đồng cho mỗi ly trà không chỉ tạo sức hút trên thị trường giải khát Hà Nội mà còn đánh dấu sự bùng nổ mô hình trà sữa siêu rẻ từ phương Nam ra Bắc, mở ra thử thách mới về ranh giới giữa giá thành và chất lượng trong lựa chọn của thực khách thủ đô.

Từ một ly nước giải khát bình dân tại Đài Loan vào thập niên 1980, trà sữa đã vươn mình trở thành ngành công nghiệp đồ uống trị giá hàng tỷ đô la, chinh phục hàng triệu người tiêu dùng từ châu Á đến châu Âu và Bắc Mỹ.

Trong cuộc chơi đã được định hình bởi các thương hiệu ngoại, bài toán của trà sữa Việt không còn là cạnh tranh hay không, mà là cạnh tranh bằng bản sắc. Năm 2026, lợi thế đang nghiêng về những thương hiệu biết tận dụng khẩu vị, câu chuyện và nguồn nguyên liệu bản địa.

Khi các thương hiệu trà sữa từ Đài Loan, Hàn Quốc hay Trung Quốc tiến vào Đông Nam Á, thách thức lớn nhất không nằm ở tốc độ mở rộng, mà ở khả năng “bản địa hóa” trải nghiệm.

Không chỉ là một thức uống, trà sữa đang dần trở thành một “mã văn hóa” trong đời sống giới trẻ Việt, khi những hàng dài xếp hàng tại Hà Nội hay Thành phố Hồ Chí Minh đã trở nên quen thuộc.

Có một điều kỳ lạ đang xảy ra ở các con phố sầm uất của Hà Nội và TP.HCM: những hàng xếp dài chờ đợi giờ không còn trước cửa Gong Cha hay KOI Thé nữa. Chúng đang hiện ra trước những cái tên thuần Việt – Phê La, Katinat, La Boong, những thương hiệu mà vài năm trước chưa ai biết đến.

Hơn hai thập kỷ sau khi du nhập từ Đài Loan, trà sữa đã trở thành một phần không thể tách rời trong đời sống đô thị của người Việt. Nhưng chưa bao giờ thị trường này lại chứng kiến nhiều biến động đến vậy như trong giai đoạn 2025-2026:

Khi ngày Quốc tế Phụ nữ 8/3 đến gần, thị trường trà sữa cũng bắt đầu “vào mùa” với hàng loạt thiết kế ly và set quà mang cảm hứng từ hoa và sắc hồng.

Nếu nhìn lại hành trình hơn một thập kỷ của trà sữa tại Việt Nam, không khó để nhận ra rằng đây là một trong những ngành hàng F&B có tốc độ biến đổi nhanh và khốc liệt nhất.

Trước đây, trân châu được xem là phần thêm, giữ vai trò tạo kết cấu hơn là tham gia vào câu chuyện hương vị của đồ uống. Nhưng vài năm trở lại đây, trân châu bắt đầu mang những hương vị quen thuộc trong ẩm thực Việt và trở thành nơi các thương hiệu thử nghiệm việc bản địa hoá đồ uống hiện đại.

Trong làn sóng phát triển mạnh mẽ của thị trường trà sữa tại Việt Nam những năm gần đây, giữa hàng trăm thương hiệu với vô vàn công thức sáng tạo, một sự thật đơn giản nhưng sâu sắc đang dần được khẳng định: chất lượng trà mới chính là yếu tố quyết định sự thành bại của một ly trà sữa.

Trong nhịp sống đô thị ngày càng nhanh, Tết không còn được cảm nhận trọn vẹn qua những dấu hiệu quen thuộc, mà len lỏi vào đời sống bằng những trải nghiệm tinh tế hơn.

 Không còn là thời hoàng kim của những ly trà sữa trân châu đường đen công nghiệp hay những cốc trà chanh giã tay ồn ào, giới trẻ giờ đây đang tìm về những góc quán tĩnh lặng hơn, vây quanh những chiếc ấm đất nung đỏ lửa.

Đi trên bất kỳ con phố nào ở các thành phố lớn của Việt Nam, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hàng chục cửa hàng cà phê và trà sữa chen chúc nhau trong cùng một khu vực.

Không chỉ thay đổi hương vị, một số quán đồ uống gần đây còn thử nghiệm cách thưởng thức mới khi đưa trà sữa lên bếp nướng tại bàn. Trào lưu này nhanh chóng thu hút sự chú ý của giới trẻ, dù vẫn còn nhiều ý kiến khác nhau.

Mùa lễ hội cuối năm mang theo không khí sum họp, tiệc tùng rộn ràng, kéo theo sự hiện diện quen thuộc của nước ngọt, trà sữa và các loại đồ uống đóng hộp.

Trà sữa tự pha từ các gói bột bán sẵn, trân châu khô đến siro tạo vị đang trở thành lựa chọn phổ biến của nhiều bạn trẻ vì giá rẻ, tiện lợi và dễ mua. Tuy nhiên, đằng sau ly trà sữa ấy là hàng loạt câu hỏi về nguồn gốc nguyên liệu, chất lượng bảo quản và an toàn sức khỏe cộng đồng.

Từ những trái nhãn Hương Chi vào chính vụ, Phê La tạo nên một phiên bản trà sữa mang hơi thở mùa chín: Mật Nhãn. Sự kết hợp giữa vị ngọt sâu như mật, nền Ô long thơm dịu và nốt hương đỗ đen rang bùi thoảng tạo nên cảm giác ấm áp, nhẹ nhàng như khoảnh khắc giao mùa.

Mint Choco Series 2025 từ Gong Cha mang không khí Giáng Sinh đến từng ngụm trà sữa. Ba phiên bản Tira-Mint-Su, Mint Cookies Milk Tea và Mint Milk Tea kết hợp bạc hà mát lạnh, sữa béo ngậy và điểm nhấn tinh tế, hứa hẹn trải nghiệm vừa tươi mát, vừa đầy hứng khởi mùa lễ hội.