trà sữa

Trước đây, trân châu được xem là phần thêm, giữ vai trò tạo kết cấu hơn là tham gia vào câu chuyện hương vị của đồ uống. Nhưng vài năm trở lại đây, trân châu bắt đầu mang những hương vị quen thuộc trong ẩm thực Việt và trở thành nơi các thương hiệu thử nghiệm việc bản địa hoá đồ uống hiện đại.

Trong làn sóng phát triển mạnh mẽ của thị trường trà sữa tại Việt Nam những năm gần đây, giữa hàng trăm thương hiệu với vô vàn công thức sáng tạo, một sự thật đơn giản nhưng sâu sắc đang dần được khẳng định: chất lượng trà mới chính là yếu tố quyết định sự thành bại của một ly trà sữa.

Trong nhịp sống đô thị ngày càng nhanh, Tết không còn được cảm nhận trọn vẹn qua những dấu hiệu quen thuộc, mà len lỏi vào đời sống bằng những trải nghiệm tinh tế hơn.

 Không còn là thời hoàng kim của những ly trà sữa trân châu đường đen công nghiệp hay những cốc trà chanh giã tay ồn ào, giới trẻ giờ đây đang tìm về những góc quán tĩnh lặng hơn, vây quanh những chiếc ấm đất nung đỏ lửa.

Đi trên bất kỳ con phố nào ở các thành phố lớn của Việt Nam, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hàng chục cửa hàng cà phê và trà sữa chen chúc nhau trong cùng một khu vực.

Không chỉ thay đổi hương vị, một số quán đồ uống gần đây còn thử nghiệm cách thưởng thức mới khi đưa trà sữa lên bếp nướng tại bàn. Trào lưu này nhanh chóng thu hút sự chú ý của giới trẻ, dù vẫn còn nhiều ý kiến khác nhau.

Mùa lễ hội cuối năm mang theo không khí sum họp, tiệc tùng rộn ràng, kéo theo sự hiện diện quen thuộc của nước ngọt, trà sữa và các loại đồ uống đóng hộp.

Trà sữa tự pha từ các gói bột bán sẵn, trân châu khô đến siro tạo vị đang trở thành lựa chọn phổ biến của nhiều bạn trẻ vì giá rẻ, tiện lợi và dễ mua. Tuy nhiên, đằng sau ly trà sữa ấy là hàng loạt câu hỏi về nguồn gốc nguyên liệu, chất lượng bảo quản và an toàn sức khỏe cộng đồng.

Từ những trái nhãn Hương Chi vào chính vụ, Phê La tạo nên một phiên bản trà sữa mang hơi thở mùa chín: Mật Nhãn. Sự kết hợp giữa vị ngọt sâu như mật, nền Ô long thơm dịu và nốt hương đỗ đen rang bùi thoảng tạo nên cảm giác ấm áp, nhẹ nhàng như khoảnh khắc giao mùa.

Mint Choco Series 2025 từ Gong Cha mang không khí Giáng Sinh đến từng ngụm trà sữa. Ba phiên bản Tira-Mint-Su, Mint Cookies Milk Tea và Mint Milk Tea kết hợp bạc hà mát lạnh, sữa béo ngậy và điểm nhấn tinh tế, hứa hẹn trải nghiệm vừa tươi mát, vừa đầy hứng khởi mùa lễ hội.

Các chuyên gia tiêu hóa cảnh báo việc uống trà quá nóng trên 65°C, cũng như sử dụng một số loại trà sữa hay trà giảm cân có chứa thành phần gây nhuận tràng, có thể dẫn đến kích ứng thực quản, mất cân bằng điện giải và tạo áp lực không cần thiết lên hệ gan.

Sự xuất hiện của trà sữa hương hoa là minh chứng cho thấy thị trường trà sữa Việt Nam vẫn còn dư địa rất lớn cho sự sáng tạo, và khẩu vị của người Việt đang ngày càng tiệm cận với những chuẩn mực tinh tế của thế giới.

Dạo quanh các con phố lớn ở Hà Nội hay TP.HCM, không khó để bắt gặp hàng chục cửa hàng trà sữa chen chúc trên cùng một tuyến đường.

Từ giữa năm 2025, một hiện tượng lạ mang tên "trà sữa 7.000 đồng" đã bùng nổ, bắt đầu từ Thành phố Hồ Chí Minh và nhanh chóng lan rộng với sự xuất hiện dày đặc của các ki-ốt, xe đẩy đồng giá 7.000 đến 12.000 đồng mỗi ly.

Từ những đồi trà xanh ngát tại Phúc Kiến và Tứ Xuyên, Yi He Tang đã chắt lọc tinh hoa thiên nhiên để tạo nên Bạch Lan Hoa - ly trà sữa mang hương vị thanh khiết, tinh tế và khó quên.

Trong khi thị trường trà sữa liên tục ra mắt topping mới và hương vị mới, điều giữ chân người uống lại nằm ở phần cốt lõi: nền trà. Giữa nhiều lựa chọn, hồng trà vẫn được các thương hiệu ưu tiên vì sở hữu hương đậm, hậu ngọt và khả năng hòa quyện sữa vượt trội.

Bạc hà là hương vị quen thuộc trong nhiều loại bánh kẹo, sô cô la và các món cà phê theo mùa. Tuy nhiên, trong thị trường trà sữa, bạc hà lại xuất hiện khá hạn chế.

Vừa qua, Gong Cha ra mắt bộ sưu tập mới “Taro Taro Series”, biến khoai môn quen thuộc thành trải nghiệm vị giác đầy tinh tế. Mỗi ly trà là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị sáng tạo, kết cấu độc đáo và sự chăm chút tỉ mỉ, một món quà đặc biệt dành cho những tín đồ trà sữa yêu thích sự mới lạ.

Trà sữa không chỉ là thức uống, mà đã trở thành biểu tượng của văn hóa trẻ và phong cách sống hiện đại tại Việt Nam. Từ cốc trân châu đường đen, trà trái cây phô mai đến trà ô long đặc sản, nơi này là điểm hẹn, là trải nghiệm

Sau thời gian bùng nổ trào lưu, thị trường trà sữa nay ổn định hơn với gu thưởng thức chọn lọc. Mỗi thương hiệu đều có một món “best choice” – ly trà sữa thể hiện rõ nhất phong cách và bản sắc riêng, vừa giúp người uống chọn đúng gu, vừa giữ vị thế cho thương hiệu.