đồ uống

Thị trường đồ uống Việt Nam đang bước vào giai đoạn chuyển mình mạnh mẽ khi sự giao thoa giữa thương hiệu nội địa và các chuỗi quốc tế tạo nên bức tranh cạnh tranh sôi động.

Trước đây, trân châu được xem là phần thêm, giữ vai trò tạo kết cấu hơn là tham gia vào câu chuyện hương vị của đồ uống. Nhưng vài năm trở lại đây, trân châu bắt đầu mang những hương vị quen thuộc trong ẩm thực Việt và trở thành nơi các thương hiệu thử nghiệm việc bản địa hoá đồ uống hiện đại.

Trong nhịp sống đô thị ngày càng nhanh, Tết không còn được cảm nhận trọn vẹn qua những dấu hiệu quen thuộc, mà len lỏi vào đời sống bằng những trải nghiệm tinh tế hơn.

Theo các dự báo xu hướng năm 2026, những món ăn và đồ uống cỡ nhỏ không chỉ phản ánh thay đổi trong hành vi tiêu dùng mà còn mở ra cách tiếp cận mới về trải nghiệm, sức khỏe và giá trị.

Tết 2026 chứng kiến sự sôi động trở lại của thị trường đồ uống khi hàng loạt thương hiệu đồng loạt giới thiệu các phiên bản bao bì mang sắc xuân.

Năm 2026 đánh dấu một bước ngoặt quan trọng trong ngành công nghiệp đồ uống toàn cầu khi làn sóng tiêu dùng bền vững không còn là xu hướng thoáng qua mà đã trở thành tiêu chí hàng đầu định hình quyết định mua sắm của người tiêu dùng.

Thị trường thực phẩm và đồ uống Việt Nam đang bước vào một giai đoạn tái định hình sâu sắc, nơi những quy luật cũ về "đốt tiền chiếm thị phần" dần nhường chỗ cho tư duy bền vững và hiệu quả thực tế.

Những ngày cận Tết 2026, menu đồ uống bắt đầu mang nhiều sắc thái hơn ngoài câu chuyện hương vị. Từ chuỗi quốc tế đến thương hiệu nội địa, nhiều nhãn hàng chọn kể những câu chuyện rất khác nhau qua menu đầu năm, từ biểu tượng văn hóa, sắc xuân quen thuộc đến cảm giác tươi mới, nhẹ nhàng.

Bánh khô, trái cây cắt miếng hay những món mặn nhẹ từng chỉ xuất hiện như đồ ăn vặt đang dần bước vào thế giới đồ uống. Không còn là phần phụ để thêm cho vui, những topping này được đặt ngang hàng với ly nước, tạo nên trải nghiệm vừa uống vừa ăn.

Từ món bánh tiramisu Ý, hương vị quen thuộc giờ được tái hiện theo cách hoàn toàn mới: bánh được đặt trực tiếp trên ly thức uống, vừa tiện lợi vừa giữ trọn tinh tế.

Không còn giới hạn trong vai trò lương thực, gạo đang được nhiều thương hiệu đồ uống khai thác như một nguyên liệu mới cho sữa thực vật và các công thức pha chế sáng tạo.

Ngành đồ uống Việt Nam ghi nhận sự chuyển dịch theo xu hướng “healthy living”, với nhu cầu ngày càng tăng dành cho các sản phẩm hỗ trợ sức khỏe.

Không chỉ thay đổi hương vị, một số quán đồ uống gần đây còn thử nghiệm cách thưởng thức mới khi đưa trà sữa lên bếp nướng tại bàn. Trào lưu này nhanh chóng thu hút sự chú ý của giới trẻ, dù vẫn còn nhiều ý kiến khác nhau.

Từ những chiếc đế ốc quế quen thuộc, giờ đây trở thành ly đồ uống ăn được, mang đến trải nghiệm mới lạ, thú vị và thân thiện với môi trường. Những ngụm matcha, cacao không chỉ kích thích vị giác mà còn góp phần lan tỏa xu hướng tiêu dùng xanh trong ẩm thực hiện đại.

Khác với không khí sôi động của các mùa Tết trước, thị trường đồ uống năm nay đang có những chuyển biến thầm lặng nhưng sâu sắc, đánh dấu bước ngoặt trong thói quen và tư duy tiêu dùng của người Việt, không chỉ phục hồi sức mua mà còn mở ra những xu hướng mới trong lựa chọn sản phẩm.

Năm 2026 đánh dấu bước chuyển quan trọng của ngành F&B, khi đồ uống lành mạnh trở thành tiêu chuẩn mới thay vì chỉ là lựa chọn phụ. Xu hướng ít đường, thân thiện với môi trường và giàu giá trị sức khỏe đang định hình lại thị trường.

Bước sang năm 2025, thị trường đồ uống Việt Nam rời khỏi quỹ đạo tăng trưởng nóng để chuyển sang giai đoạn sàng lọc sâu, khi hiệu quả vận hành và giá trị thực của sản phẩm trở thành thước đo cạnh tranh.

Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng ưu tiên đồ uống tốt cho sức khỏe, kombucha và cold brew – hai biểu tượng của lối sống lành mạnh đang dần tìm thấy điểm giao nhau.

Mùa lễ hội cuối năm mang theo không khí sum họp, tiệc tùng rộn ràng, kéo theo sự hiện diện quen thuộc của nước ngọt, trà sữa và các loại đồ uống đóng hộp.

Năm 2025 đánh dấu bước ngoặt của ngành F&B Việt Nam khi doanh thu vẫn tăng trưởng gần hai chữ số, nhưng số doanh nghiệp và điểm bán rời thị trường lại ở mức kỷ lục.