The Coffee House: Từ "ngôi sao" chuỗi cà phê đến hành trình tìm lại ánh hào quang

Theo dõi KT&TD trên

Bài viết này sẽ nhìn lại quá trình phát triển của TCH, phân tích những nguyên nhân dẫn đến sự sa sút và đánh giá triển vọng tương lai của chuỗi cà phê này.

Thời kỳ hoàng kim: "Lớn nhanh như thổi" và định vị thương hiệu

Tháng 8/2014, The Coffee House chính thức gia nhập thị trường chuỗi cà phê Việt Nam với cửa hàng đầu tiên tại TP.HCM. Dưới sự dẫn dắt của nhà sáng lập Nguyễn Hải Ninh, TCH nhanh chóng tạo nên một "cơn sốt" với tốc độ mở rộng đáng kinh ngạc. Mục tiêu đầy tham vọng của ông Ninh là mở 700 cửa hàng trên khắp Việt Nam trong vòng 5 năm, trung bình 10 cửa hàng mới mỗi tháng.

Năm 2018, Nikkei Asian Review đánh giá TCH là công ty khởi nghiệp về cà phê phát triển nhanh nhất tại Việt Nam. Trong vòng chưa đầy 4 năm, chuỗi đã cán mốc 100 cửa hàng tại nhiều thành phố lớn, trở thành một đối thủ đáng gờm của các thương hiệu lâu đời như Highlands Coffee và Trung Nguyên.

Thành công của TCH trong giai đoạn này đến từ nhiều yếu tố. Thứ nhất, chuỗi đã tạo ra một không gian trải nghiệm khác biệt, hướng đến đối tượng học sinh, sinh viên và người đi làm, những người tìm kiếm một không gian rộng rãi, yên tĩnh và thoải mái để học tập, làm việc và sáng tạo. Thứ hai, TCH chú trọng đến chất lượng dịch vụ, thái độ phục vụ của nhân viên, tạo được thiện cảm với khách hàng. Thứ ba, chuỗi cũng có lợi thế về giá cả hợp lý, phù hợp với túi tiền của đối tượng mục tiêu.

"Cú trượt dài" và những thách thức nội tại

Tuy nhiên, "ánh hào quang" của The Coffee House dần mờ nhạt sau khi nhà sáng lập Nguyễn Hải Ninh rời ghế CEO vào năm 2019. Chuỗi liên tục thay đổi vị trí giám đốc điều hành, từ ông Mai Hoàng Phương, ông Lê Bá Nam Anh đến ông Ngô Nguyên Kha, nhưng vẫn chưa thể giải quyết được bài toán lợi nhuận.

Đại dịch Covid-19 như "giọt nước tràn ly", giáng một đòn mạnh vào ngành F&B nói chung và TCH nói riêng. Chuỗi buộc phải đóng cửa chuỗi trà sữa Ten Ren do kết quả kinh doanh không như kỳ vọng. Doanh thu của TCH giảm 11% trong năm 2023, xuống còn khoảng 700 tỷ đồng, và công ty ghi nhận lỗ lũy kế hàng trăm tỷ đồng.

Không chỉ đối mặt với khó khăn tài chính, TCH còn phải đối mặt với sự cạnh tranh ngày càng khốc liệt từ các đối thủ truyền thống như Highlands Coffee, Trung Nguyên, Phúc Long và các thương hiệu mới nổi như Katinat, Phê La... Những thương hiệu này không chỉ có tiềm lực tài chính mạnh mà còn có những chiến lược marketing độc đáo, thu hút được sự chú ý của giới trẻ.

Trong khi đó, TCH dường như "loay hoay" trong việc tìm kiếm hướng đi mới. Những nỗ lực như bán thêm đồ ăn trưa, ra mắt sản phẩm mới, phát triển ứng dụng đặt hàng riêng... chưa thực sự hiệu quả, thậm chí còn gây ra những tranh cãi về chất lượng sản phẩm và dịch vụ. Chuỗi cũng phải đối mặt với không ít cuộc "khủng hoảng truyền thông" liên quan đến việc sử dụng cốc nhựa và sự cố kính rơi tại một cửa hàng.

"Về tay" Golden Gate: Cơ hội hay thách thức?

Đầu năm 2024, thông tin Golden Gate, một "ông lớn" trong ngành F&B với hàng loạt thương hiệu nổi tiếng như Kichi-Kichi, Gogi House, iSushi, Vuvuzela..., mua lại The Coffee House từ Công ty cổ phần Seedcom đã gây xôn xao dư luận. Mặc dù cả hai bên chưa chính thức xác nhận, nhưng những thông tin về việc thay đổi nhân sự cấp cao và tăng vốn điều lệ của TCH cho thấy khả năng cao thương vụ này đã thành công.

Việc TCH "về tay" Golden Gate được nhiều người kỳ vọng sẽ giúp chuỗi cà phê này hồi sinh. Golden Gate không chỉ có tiềm lực tài chính mạnh mẽ mà còn có kinh nghiệm vận hành chuỗi nhà hàng, sở hữu mạng lưới cửa hàng rộng khắp và hệ thống quản lý chuyên nghiệp.

Tuy nhiên, đây cũng là một thách thức không nhỏ đối với Golden Gate. "Ông lớn" này đã từng thử sức với lĩnh vực đồ uống thông qua việc mua lại chuỗi cà phê The Coffee Inn và ra mắt thương hiệu trà sữa Yu Tang, nhưng đều không thành công. Việc tích hợp TCH vào hệ sinh thái của Golden Gate, định vị lại thương hiệu, cải thiện chất lượng sản phẩm và dịch vụ, đồng thời đối phó với sự cạnh tranh gay gắt trên thị trường sẽ là những bài toán không dễ giải.

Tương lai nào cho The Coffee House?

Dù tương lai của The Coffee House vẫn còn là một ẩn số, nhưng không thể phủ nhận rằng chuỗi cà phê này đã từng là một "ngôi sao" trong ngành F&B Việt Nam, mang đến một làn gió mới cho thị trường và tạo ra những trải nghiệm đáng nhớ cho khách hàng.

Để tìm lại ánh hào quang, TCH cần một chiến lược bài bản và toàn diện. Việc ổn định nguồn lực, định vị lại thương hiệu, nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ, cải thiện hiệu quả vận hành, và tận dụng lợi thế từ hệ sinh thái của Golden Gate sẽ là những yếu tố quan trọng.

Hơn nữa, TCH cần phải lắng nghe khách hàng, thấu hiểu những thay đổi trong nhu cầu và thị hiếu của thị trường, từ đó đưa ra những sản phẩm và dịch vụ phù hợp. Sự sáng tạo và đổi mới cũng là yếu tố then chốt để TCH có thể cạnh tranh và tồn tại trong một thị trường F&B đầy biến động và khốc liệt.

Hành trình của The Coffee House là một câu chuyện về sự thăng trầm, về những thành công và thất bại, về những bài học kinh nghiệm quý giá trong kinh doanh. Dù kết quả cuối cùng ra sao, TCH vẫn sẽ là một phần quan trọng trong lịch sử phát triển của ngành F&B Việt Nam, một "case study" đáng để các doanh nghiệp khác học hỏi và suy ngẫm.

Bảo An