Vì sao trà sữa có thể chạm mốc 5,4 tỷ USD vào năm 2033?
Không chỉ là xu hướng ẩm thực, trà sữa đang được định hình như một phong cách sống. Khi người tiêu dùng ngày càng “kén chọn”, phân khúc – hương vị – topping trở thành ba yếu tố cạnh tranh sống còn trong cuộc đua giành thị phần.
Từ một trào lưu văn hóa châu Á, trà sữa trân châu đã bứt phá để trở thành một hiện tượng toàn cầu. Không còn giới hạn trong những con phố Đài Bắc, thức uống này nay hiện diện tại mọi trung tâm thương mại lớn, trong tay hàng triệu người trẻ và trên các nền tảng mạng xã hội khắp thế giới.
Với tốc độ tăng trưởng đáng kinh ngạc, từ 2,63 tỷ USD năm 2024, giới phân tích dự báo thị trường trà sữa sẽ đạt đến 5,4 tỷ USD vào năm 2033. Vậy điều gì đang thúc đẩy làn sóng mở rộng chưa từng có của một loại đồ uống vốn được xem là “bình dân”? Câu trả lời nằm ở sự giao thoa giữa xu hướng tiêu dùng hiện đại, bản sắc văn hóa và chiến lược đổi mới sản phẩm thông minh.
Sức hấp dẫn toàn cầu hóa của một loại thức uống địa phương
Cốt lõi của thành công toàn cầu này chính là yếu tố văn hóa. Trà sữa trân châu với lớp sữa béo ngậy, trà thơm và topping đặc trưng như trân châu hay thạch trái cây đã vượt ra khỏi biên giới châu Á, tạo nên sự tò mò, thích thú ở phương Tây và các thị trường mới nổi. Chỉ riêng khu vực Châu Á – Thái Bình Dương đã chiếm tới 43,35% thị phần toàn cầu năm 2024, trong khi Bắc Mỹ hiện là thị trường tăng trưởng nhanh nhất với CAGR dự báo 10,3% đến năm 2033.
Không dừng ở nhu cầu “thử của lạ”, người tiêu dùng tại Mỹ và châu Âu đang đón nhận trà sữa như một thức uống thường nhật. Đến năm 2031, thị trường trà sữa trân châu tại Mỹ được dự đoán đạt gần 1 tỷ USD tăng gần gấp đôi chỉ trong 7 năm. Những quốc gia như Thái Lan, Việt Nam, Nhật Bản và Đài Loan thì không chỉ là thị trường tiêu thụ mà còn là trung tâm sáng tạo về hương vị, công nghệ sản xuất và phong cách thưởng thức.
Tăng trưởng bền vững dựa trên chiến lược đổi mới
Sự phát triển của trà sữa không đơn thuần là mở rộng số lượng cửa hàng mà là tiến trình tái định hình sản phẩm liên tục. Các thương hiệu đang tập trung vào ba yếu tố: hương vị mới lạ, lựa chọn lành mạnh và trải nghiệm khách hàng.
Hương vị sáng tạo theo mùa như trà sữa sô cô la nóng vào mùa đông, trà sữa dừa vải cho mùa hè hay thậm chí trà sữa Açaí và Salep từ Brazil và Thổ Nhĩ Kỳ đã định nghĩa lại chuẩn mực "sáng tạo vị giác". Tại Mỹ, các hương vị như matcha, hoa mộc tê, lá dứa hay khoai môn đang trở thành xu hướng.
Đa dạng lựa chọn lành mạnh là xu hướng không thể đảo ngược. Người tiêu dùng ngày nay yêu cầu thức uống ít đường, sử dụng nguyên liệu hữu cơ và sữa thực vật như sữa hạnh nhân, sữa yến mạch, sữa dừa. Những lựa chọn này giúp trà sữa không chỉ hấp dẫn hơn với người ăn kiêng, mà còn thâm nhập vào thị trường thực phẩm chức năng nơi người tiêu dùng tìm kiếm lợi ích sức khỏe thực sự từ mỗi ly uống.
Trải nghiệm cá nhân hóa và khả năng “chia sẻ được” trên mạng xã hội là vũ khí tiếp thị đặc biệt mạnh mẽ của trà sữa. Một ly trà được thiết kế bắt mắt, topping tùy chỉnh, màu sắc bắt trend... dễ dàng trở thành nội dung lan truyền trên Instagram hay TikTok, giúp gia tăng độ nhận diện mà không cần quảng cáo truyền thống.
Động lực kinh tế và sự đổi mới trong mô hình kinh doanh
Tăng trưởng kinh tế hậu đại dịch cũng đóng vai trò không nhỏ trong sự bùng nổ tiêu thụ trà sữa. Thu nhập khả dụng tăng, đô thị hóa nhanh tại châu Á, cùng với nhu cầu trải nghiệm ẩm thực mới ở thế hệ trẻ đã tạo ra môi trường lý tưởng cho các cửa hàng trà sữa. Với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) được dự đoán từ 5,9% đến 8,9% cho đến cuối thập kỷ này, thị trường trà sữa đang chứng minh sức hút ổn định ngay cả trong giai đoạn kinh tế bất định.
Song song, mô hình bộ dụng cụ pha trà sữa tại nhà (DIY) cũng đang phát triển như một phân khúc thị trường mới. Dự kiến đạt hơn 133 triệu USD vào năm 2030, đây là minh chứng rõ nét cho xu hướng cá nhân hóa và nhu cầu tự tay chuẩn bị thức uống tại gia của giới trẻ. Từ trân châu làm sẵn, trà nguyên lá, ống hút tái sử dụng cho đến hướng dẫn chi tiết, mọi thứ được gói gọn trong một hộp biến trải nghiệm thưởng thức thành một hoạt động giải trí.
Gen Z và Millennials: Những người dẫn đầu cuộc cách mạng "Bubble Tea"
Không có gì ngạc nhiên khi hơn 70% người uống trà sữa trên toàn cầu là dưới 30 tuổi. Trong khảo sát của CLSA, 80% Gen Z uống trà sữa hàng tuần. Đây không chỉ là con số tiêu dùng, mà là chỉ dấu văn hóa. Trà sữa trở thành phương tiện kết nối xã hội, nền tảng để giao tiếp, hẹn hò, làm việc nhóm. Sự phổ biến của các hashtag như #GenBoba, #ZBubbleTea càng khẳng định vị thế của trà sữa như một phần trong bản sắc của giới trẻ hiện đại.
Phân phúc sản phẩm đa dạng – Hướng tới mọi đối tượng
Phân khúc theo loại trà cho thấy trà đen vẫn là lựa chọn số 1 (43,15% tại Mỹ năm 2023) nhờ hương vị đậm và lợi ích sức khỏe. Trà xanh đứng thứ hai, thu hút nhờ khả năng kết hợp tốt với sữa và xu hướng “wellness”. Trong khi đó, trà ô long và trà trắng là lựa chọn cao cấp, hấp dẫn nhóm tiêu dùng quan tâm đến hương vị tinh tế và lợi ích sức khỏe.
Về hương vị, trái cây chiếm ưu thế tuyệt đối với gần 40% thị phần đáp ứng nhu cầu “tự nhiên”, ít ngọt, phù hợp với xu hướng ăn sạch. Hương khoai môn và sô cô la nổi lên như làn sóng kế tiếp, mang theo màu sắc và độ đậm đà phù hợp với nhiều lứa tuổi.
Topping vẫn là yếu tố quyết định bản sắc của trà sữa. Bên cạnh trân châu truyền thống, trân châu nổ, thạch trái cây, viên khoai môn, hạt chia... đã biến ly trà sữa thành tổ hợp "ngon - vui - đẹp mắt". Đó là một sản phẩm không chỉ để uống mà còn để thưởng thức bằng cả giác quan.
Cạnh tranh và cơ mội mở rộng trên toàn cầu
Cuộc đua trong ngành trà sữa đang nóng hơn bao giờ hết với những cái tên như Chatime, Gong Cha, CoCo Fresh Tea & Juice mỗi thương hiệu đều có hàng nghìn cửa hàng toàn cầu. Sự phổ biến của mô hình nhượng quyền giúp mở rộng nhanh chóng vào thị trường mới như Ấn Độ, Bắc Phi hay Đông Âu.
Không chỉ các tập đoàn lớn, những công ty khởi nghiệp địa phương tại châu Âu, châu Phi và Nam Mỹ cũng đang tận dụng xu hướng này để xây dựng mô hình riêng, mang tính địa phương hóa cao. Điều đó cho thấy, dư địa phát triển của trà sữa vẫn còn rất lớn không chỉ ở quy mô mà cả ở chiều sâu văn hóa và sự đa dạng sản phẩm.
Thị trường trà sữa trân châu sẽ không dừng lại ở con số 5,4 tỷ USD vào năm 2033. Đó là điểm mốc, nhưng cũng là bàn đạp cho sự phát triển tiếp theo. Sự giao thoa giữa văn hóa, đổi mới, công nghệ và xu hướng sức khỏe đang biến trà sữa từ một loại đồ uống trở thành biểu tượng của lối sống hiện đại. Với sự ủng hộ mạnh mẽ từ thế hệ trẻ, chiến lược mở rộng toàn cầu thông minh và khả năng thích ứng cao với thị hiếu, trà sữa có mọi yếu tố để tiếp tục bùng nổ không chỉ như một thức uống, mà như một hiện tượng toàn cầu.
