Sắc xanh Matcha: Từ xu hướng đến hiện tượng
Không chỉ là một hiện tượng nhất thời, "cơn sốt" matcha đã chứng minh sức hút mãnh liệt của mình bằng những con số kinh doanh ấn tượng. Tại chuỗi cà phê Blank Street, cứ mỗi bốn giây lại có một ly matcha được bán ra, một con số đáng kinh ngạc, phản ánh sự yêu thích cuồng nhiệt của khách hàng.
Doanh số bán matcha của chuỗi này đã tăng gấp năm lần chỉ trong vòng một năm, một minh chứng rõ ràng cho thấy matcha không còn là một lựa chọn thay thế, mà đã trở thành một "ngôi sao" thực sự trong thế giới đồ uống.
Sức lan tỏa của matcha còn được khuếch đại mạnh mẽ trên không gian mạng. Hàng tỷ lượt xem trên TikTok với từ khóa #Matcha là một minh chứng sống động cho sự quan tâm đặc biệt mà cộng đồng mạng dành cho loại bột trà xanh này. Từ những video hướng dẫn pha chế tỉ mỉ, những bài đánh giá chi tiết về chất lượng, đến những cuộc tranh luận sôi nổi về nguồn gốc và cách thưởng thức, matcha đã trở thành một chủ đề nóng hổi, thu hút sự tham gia của hàng triệu người trên toàn thế giới.
Sức hấp dẫn của matcha không chỉ dừng lại ở phương Tây, mà còn lan rộng khắp châu Á, nơi nó vốn đã có một vị trí vững chắc trong văn hóa ẩm thực. Từ trà matcha đóng chai tiện lợi, kem matcha mát lạnh, đến những chiếc bánh quy, bánh mochi mang hương vị đặc trưng, matcha hiện diện ở khắp mọi nơi, thỏa mãn khẩu vị của mọi lứa tuổi. Nhật Bản, quê hương của matcha, đã chứng kiến sự tăng trưởng vượt bậc trong xuất khẩu trà, với giá trị tăng tới 33% trong năm 2023. Thị trường matcha toàn cầu, theo ước tính của Business Research Company, đã đạt giá trị 4,24 tỷ USD và được dự đoán sẽ tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ trong những năm tới.
Câu chuyện về matcha không chỉ là về một loại thức uống, mà còn là về một hành trình lịch sử và văn hóa đầy thú vị. Nguồn gốc của matcha bắt nguồn từ thời nhà Đường ở Trung Quốc, khi lá trà được nghiền thành bột và pha chế thành thức uống. Đến thế kỷ 12, nhà sư Myoan Eisai đã mang hạt giống trà về Nhật Bản, không chỉ mang theo một loại cây trồng mới, mà còn mang theo cả một triết lý sống, một nghi thức thiền định gắn liền với trà đạo. Matcha dần trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa Nhật Bản, là biểu tượng của sự tinh tế, thanh tao và sự kết nối sâu sắc với thiên nhiên.
Ngày nay, matcha được biết đến không chỉ vì hương vị độc đáo, mà còn vì những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Giàu chất chống oxy hóa, matcha được xem là một "siêu thực phẩm", có khả năng hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, cải thiện chức năng tiêu hóa và tăng cường trao đổi chất. So với cà phê, matcha cung cấp một nguồn năng lượng bền vững hơn, nhờ sự kết hợp giữa caffeine và l-theanine, một loại axit amin giúp tăng cường sự tập trung và tỉnh táo mà không gây ra cảm giác bồn chồn, lo lắng.
Sự trỗi dậy của matcha còn được thúc đẩy bởi thế hệ trẻ, những người ngày càng quan tâm đến sức khỏe, lối sống lành mạnh và có xu hướng tìm kiếm những trải nghiệm mới mẻ, độc đáo. Tuy nhiên, có một nghịch lý thú vị là, phần lớn sự tăng trưởng của thị trường matcha lại đến từ các loại matcha latte biến tấu, thường chứa nhiều đường và hương liệu, đôi khi làm lu mờ đi hương vị nguyên bản và những lợi ích sức khỏe thực sự của matcha.
Mặc dù nhu cầu về matcha đang tăng cao trên toàn cầu, ngành sản xuất trà tại Nhật Bản lại đang phải đối mặt với không ít thách thức. Diện tích canh tác trà bị thu hẹp, lực lượng lao động trong ngành nông nghiệp ngày càng già hóa, chi phí sản xuất gia tăng do giá phân bón và các yếu tố đầu vào khác leo thang. Những yếu tố này, nếu không được giải quyết kịp thời, có thể dẫn đến tình trạng khan hiếm nguồn cung và đẩy giá matcha lên cao, gây khó khăn cho cả người sản xuất và người tiêu dùng.
Tương lai của matcha, từ những chén trà thiền định trong các nghi lễ trà đạo truyền thống đến những ly latte đầy màu sắc trong các quán cà phê hiện đại, vẫn còn là một ẩn số. Liệu matcha có thể duy trì được sức hút của mình trong một thị trường luôn biến động? Liệu ngành sản xuất trà có thể vượt qua những thách thức để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng? Câu trả lời nằm ở sự nỗ lực của tất cả các bên liên quan, từ người nông dân, doanh nghiệp, đến người tiêu dùng, trong việc bảo tồn và phát huy những giá trị văn hóa, kinh tế và sức khỏe mà matcha mang lại.
Hành trình của matcha, từ một loại trà truyền thống của phương Đông đến một hiện tượng toàn cầu, là một câu chuyện đầy cảm hứng về sự giao thoa văn hóa, sự đổi mới không ngừng và sức mạnh của những giá trị truyền thống trong thế giới hiện đại. Đó không chỉ là câu chuyện về một loại thức uống, mà còn là câu chuyện về một lối sống, một triết lý, và một biểu tượng văn hóa đang lan tỏa khắp thế giới.
Bảo An
