Cà phê đóng lon và cuộc đua trên thị trường đồ uống
Từ những ly cà phê phin chậm rãi đến những ly cà phê pha máy hiện đại, thói quen tiêu thụ cà phê của người Việt đã trải qua nhiều thay đổi.
Nhưng có lẽ, sự thay đổi lớn nhất gần đây chính là sự lên ngôi của cà phê đóng lon – một sản phẩm kết hợp giữa sự tiện lợi, công nghệ chế biến hiện đại và nhu cầu tiêu dùng ngày càng năng động.
Sự tiện lợi lên ngôi
Cà phê đóng lon không còn là một sản phẩm ngách mà đang dần trở thành lựa chọn phổ biến của người Việt. Nếu trước đây, cà phê gắn liền với quán xá, những ly phin chậm rãi hay các chuỗi cà phê máy lạnh, thì nay, chỉ với một cú bật nắp, người tiêu dùng đã có ngay một lon cà phê sẵn sàng để thưởng thức ở bất cứ đâu. Thói quen uống cà phê đang dần thay đổi, không còn bó hẹp trong những không gian cố định mà dịch chuyển sang mô hình tiện lợi, nhanh gọn và mang đi nhiều hơn.
Sự thay đổi này không đến ngẫu nhiên. Nhịp sống ngày càng hối hả kéo theo nhu cầu tìm kiếm những sản phẩm giúp tiết kiệm thời gian, và cà phê lon đã xuất hiện đúng lúc để lấp đầy khoảng trống này. Sự thành công của mô hình đồ uống đóng chai trước đó như trà sữa đóng chai, nước trái cây hay nước tăng lực đã tạo tiền đề cho cà phê lon phát triển. Các thương hiệu lớn như Highlands, Birdy, TNI King Coffee, Nescafé đều nhanh chóng nắm bắt xu hướng, đưa ra những dòng sản phẩm không chỉ tiện lợi mà còn có thiết kế hiện đại, bắt mắt, đánh vào thị hiếu của thế hệ trẻ.
Không còn là những lon cà phê đen truyền thống, thị trường giờ đây chứng kiến sự bùng nổ của hàng loạt biến thể từ cà phê sữa đá, bạc xỉu đến cà phê pha trộn với hương vị caramel, vanilla hay thậm chí là sữa hạt. Cùng với sự đa dạng về sản phẩm, các thương hiệu cũng tập trung vào chiến lược marketing mạnh mẽ, đưa hình ảnh cà phê lon xuất hiện dày đặc trong đời sống thường ngày, từ các cửa hàng tiện lợi, siêu thị, máy bán hàng tự động cho đến các nền tảng trực tuyến.
Mô hình tiêu thụ cà phê đang dần tái định hình. Không chỉ dừng lại ở những người bận rộn cần một ly cà phê nhanh chóng, cà phê lon còn mở rộng tệp khách hàng sang nhóm giới trẻ yêu thích sự tiện lợi, dân văn phòng cần năng lượng tức thì hay thậm chí cả những người muốn tìm kiếm một lựa chọn thay thế cho cà phê quán nhưng vẫn giữ được trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn. Trong bối cảnh đó, cuộc đua giữa các thương hiệu ngày càng trở nên khốc liệt, không chỉ về giá cả mà còn ở chất lượng, hương vị và chiến lược định vị sản phẩm.
Giá cả, chất lượng, hương vị: Những yếu tố quyết định cuộc đua đường dài
Trên thị trường hiện nay, cà phê đóng lon có sự phân hóa rõ rệt giữa các thương hiệu và phân khúc khách hàng. Ở phân khúc bình dân, King Coffee đưa ra mức giá dao động từ 12.000 – 18.000 VNĐ/lon, hướng đến nhóm khách hàng phổ thông cần sự tiện lợi với chi phí hợp lý. Trong khi đó, Nescafé và Highlands Coffee có mức giá cao hơn, dao động từ 25.000 – 35.000 VNĐ/lon, nhắm đến phân khúc trung cấp với chất lượng và thương hiệu đã được định vị vững chắc.
Ở phân khúc cao cấp, cà phê lon nhập khẩu như Starbucks có giá từ 65.000 – 80.000 VNĐ/lon, gấp nhiều lần so với các sản phẩm nội địa. Mức giá này không chỉ phản ánh chi phí nguyên liệu và công nghệ sản xuất mà còn liên quan đến chiến lược thương hiệu. Starbucks nhắm đến nhóm khách hàng sẵn sàng chi trả cao để trải nghiệm hương vị cà phê chuẩn quốc tế, trong khi các thương hiệu trong nước tập trung vào thị trường đại chúng với mức giá phải chăng hơn.
Bên cạnh giá cả, chất lượng sản phẩm cũng là một yếu tố cạnh tranh quan trọng. Không phải tất cả cà phê lon đều giống nhau, khi một số thương hiệu tập trung vào cà phê nguyên chất, ít phụ gia, thì những thương hiệu khác lại sử dụng công thức pha trộn để tạo độ ngọt dễ uống. Công nghệ sản xuất cũng đóng vai trò quyết định. Những thương hiệu nội địa hiểu rõ khẩu vị người Việt thường hướng đến cà phê đậm, ít béo hơn so với các dòng cà phê đóng lon ngoại nhập.
Quan trọng không kém, hương vị là yếu tố sống còn trong cuộc đua này. Người tiêu dùng không chỉ cần cà phê tiện lợi mà còn phải đúng gu. Các thương hiệu lớn đang liên tục thử nghiệm công thức mới như cà phê sữa đá lon, bạc xỉu lon, cà phê không đường hay thậm chí là cà phê pha trộn collagen, sữa hạt. Hương vị đa dạng giúp các thương hiệu mở rộng tệp khách hàng, nhưng đồng thời cũng tạo ra áp lực cạnh tranh lớn hơn.
Cuộc chiến cà phê lon sẽ không chỉ dừng lại ở sự đối đầu giữa thương hiệu nội và ngoại, mà còn là bài toán về chiến lược định giá, chất lượng sản phẩm và khả năng thích ứng với khẩu vị người tiêu dùng. Với đà phát triển hiện tại, thị trường này không đơn thuần là một trào lưu nhất thời mà đang dần trở thành một cuộc chơi dài hạn. Kẻ chiến thắng không chỉ cần một sản phẩm tốt mà còn phải có chiến lược bền vững để duy trì vị thế trong tương lai.
Sự bùng nổ của cà phê đóng lon không chỉ phản ánh xu hướng tiêu dùng tiện lợi mà còn cho thấy sự thay đổi trong cách người Việt tiếp cận cà phê. Nếu trước đây, cà phê là một trải nghiệm gắn liền với không gian quán, thì nay, sự di động và nhanh chóng lại trở thành yếu tố quan trọng. Nhưng cuộc đua này không chỉ dừng lại ở tính tiện lợi. Để tồn tại lâu dài, các thương hiệu cần đầu tư hơn vào chất lượng nguyên liệu, công thức pha chế và định vị sản phẩm để giữ chân người tiêu dùng trong cuộc cạnh tranh ngày càng khốc liệt.
Tương lai của cà phê lon không chỉ nằm ở việc ai chiếm lĩnh thị phần nhanh hơn mà còn phụ thuộc vào chiến lược dài hạn, từ việc tối ưu hóa chi phí sản xuất, nâng cấp trải nghiệm hương vị đến phát triển bao bì thân thiện với môi trường. Khi thị trường dần bão hòa, những thương hiệu biết cách tạo sự khác biệt sẽ là những cái tên tồn tại lâu dài, thay vì chỉ là kẻ đến trước. Cuộc chơi này vẫn đang tiếp diễn và chỉ mới ở giai đoạn đầu, nhưng rõ ràng, cà phê lon không còn là một xu hướng thoáng qua mà đang định hình lại toàn bộ thị trường đồ uống Việt Nam.
Hương Nguyễn
