Nguồn cung khan hiếm, giá rau xanh tại Hà Nội tăng “phi mã”
Thị trường rau xanh tại Hà Nội đang chứng kiến đợt tăng giá mạnh nhất từ đầu năm đến nay. Ghi nhận trong tuần giữa tháng 11, giá hầu hết các loại rau ăn lá và rau củ đều tăng gấp 2–3 lần so với thời điểm trước, đẩy chi phí bữa ăn của các hộ gia đình lẫn hoạt động kinh doanh thực phẩm vào áp lực lớn.
Nguồn cung sụt giảm nghiêm trọng do mưa lớn và ngập úng
Theo các tiểu thương tại nhiều chợ dân sinh ở Hà Nội, thời tiết mưa kéo dài, ngập lụt tại các vùng trồng rau của Hà Nội và các tỉnh lân cận khiến lượng rau cung ứng ra thị trường giảm mạnh. Rau bị thối hỏng, chậm phát triển hoặc không thể thu hoạch đúng vụ, dẫn đến tình trạng khan hiếm cục bộ.
Tại chợ Đại Từ (quận Hoàng Mai), giá nhiều mặt hàng rau xanh đã đồng loạt leo thang lên mức hiếm thấy. Rau muống hiện được bán với giá 30.000 đồng/mớ; mồng tơi và rau dền 20.000 đồng/mớ; cải canh 18.000 đồng/mớ; cải ngọt tăng lên 50.000 đồng/kg. Các loại rau củ khác cũng không nằm ngoài xu hướng: cà chua chạm mức 70.000 đồng/kg, hành lá 65.000 đồng/kg, còn bí đao và bầu đều ở mức 50.000 đồng/kg.
Theo các tiểu thương, thời điểm này mọi năm, rau xanh thường dồi dào nhờ thời tiết chớm đông thuận lợi. Tuy nhiên, năm nay mưa lớn diện rộng khiến nguồn cung bị gián đoạn, giá bị đẩy lên cao. Nhiều mặt hàng trước đây người dân mua theo cân nay chỉ dám mua theo lạng hoặc theo mớ nhỏ.
Hộ kinh doanh ăn uống chịu áp lực lớn: chi phí tăng nhưng khó tăng giá bán
Không chỉ người tiêu dùng, các hộ kinh doanh nhỏ lẻ và quán ăn online cũng đối mặt khó khăn khi giá nguyên liệu tăng liên tục. Rau xanh, cà chua, hành lá... những thành phần quen thuộc trong nhiều món ăn – đều bị đội giá mạnh, buộc các đơn vị kinh doanh phải cắt giảm lợi nhuận để giữ khách.
Trong bối cảnh giá đầu vào tăng nhanh, nhiều chủ cơ sở cho biết họ phải điều chỉnh khẩu phần rau hoặc cắt giảm các nguyên liệu đi kèm, thay vì tăng giá bán. Tuy nhiên, giải pháp này chỉ mang tính tạm thời, bởi nếu giá rau tiếp tục leo thang, các hộ kinh doanh sẽ khó duy trì mức giá cũ.
Ông Hoàng Văn Thám – Giám đốc Rau quả sạch Chúc Sơn cho biết, các đợt bão lớn và ngập úng kéo dài đã khiến vùng trồng của HTX thiệt hại nghiêm trọng. Rau ăn lá phát triển rất chậm, có loại gieo cả tháng chưa thể thu hoạch. Riêng bắp cải, dù trồng 90 ngày nhưng vẫn chỉ đạt kích thước nhỏ.
Trước biến động nguồn cung, HTX buộc phải nâng giá thu mua lên 70% so với mức đã ký kết trước đó, nhằm đảm bảo nông dân không bán ra ngoài khi thị trường đang tăng giá gấp 3–4 lần. Tuy nhiên, giá bán cho đối tác lại không thể điều chỉnh do hợp đồng đã ký theo năm.
“Chúng tôi phải chấp nhận lỗ khoảng 300 triệu đồng mỗi tháng để giữ cam kết cung cấp đầy đủ sản lượng rau xanh hàng ngày,” ông Thám cho biết. Nếu không tăng giá thu mua, HTX sẽ thiếu hàng để giao, ảnh hưởng đến chuỗi cung ứng đã ký kết.
Theo các chuyên gia trong ngành, giá rau xanh có thể tiếp tục duy trì ở mức cao cho đến khi thời tiết ổn định và các vùng trồng phục hồi sau ngập úng. Đợt lạnh về đêm, nắng gắt ban ngày trong những ngày gần đây cũng khiến rau ăn lá phát triển chậm hơn bình thường.
Ngoài yếu tố thời tiết, chi phí vận chuyển tăng và nguồn cung từ một số tỉnh lân cận giảm cũng góp phần đẩy giá lên cao.
Trong bối cảnh đó, thị trường Hà Nội đang trải qua một vòng xoáy giá mới, đặt ra áp lực đáng kể cho cả người tiêu dùng lẫn các đơn vị kinh doanh thực phẩm, đồng thời cho thấy sự phụ thuộc lớn của thị trường vào điều kiện thời tiết và năng lực sản xuất của các vùng trồng rau trọng điểm.
