Mixue tăng trưởng nhờ tái cấu trúc thị trường Đông Nam Á

Theo dõi KT&TD trên

Theo báo cáo kết quả kinh doanh bán niên của Mixue Group, doanh thu nửa đầu năm đạt hơn 14,87 tỷ nhân dân tệ (tương đương hơn 56.000 tỷ đồng), tăng 39,3% so với cùng kỳ 2024. Lợi nhuận ròng đạt gần 2,72 tỷ nhân dân tệ (hơn 10.200 tỷ đồng), tăng 44,1%. Tập đoàn cho biết mức tăng trưởng này đến từ việc duy trì đà mở rộng ổn định, tối ưu chuỗi cung ứng và nâng cao năng lực vận hành toàn hệ thống.

Mixue hiện là chuỗi F&B lớn nhất thế giới tính theo số lượng cửa hàng. Đến cuối tháng 6, họ vận hành gần 48.300 điểm bán tại Trung Quốc và hơn 4.700 điểm quốc tế. Đáng chú ý, số lượng cửa hàng ở nước ngoài giảm khoảng 162 điểm so với cuối năm 2024, lần đầu tiên ghi nhận sự thu hẹp ở mảng quốc tế.

Việt Nam và Indonesia là hai thị trường lớn nhất của Mixue ngoài Trung Quốc, với mật độ mở mới nhanh trong nhiều năm qua. Tuy nhiên, trong báo cáo bán niên, tập đoàn cho biết đã tiến hành đóng các cửa hàng hoạt động dưới chuẩn trong 6 tháng đầu năm tại hai quốc gia này. Mixue không công bố chi tiết số lượng từng thị trường, nhưng khẳng định việc điều chỉnh nhằm tối ưu vận hành và đảm bảo tăng trưởng bền vững.

KrAsia dẫn lời ông Cai Weimiao, Giám đốc điều hành kiêm người đứng đầu chuỗi cung ứng của Mixue, cho biết chuỗi đã chủ động “loại bỏ” các điểm bán yếu và di dời những cửa hàng ở vị trí chưa phù hợp. Theo ông, những địa điểm được chuyển sang vị trí mới đều ghi nhận doanh số trung bình mỗi ngày tăng hơn 50%, chứng tỏ hiệu quả của việc tái cấu trúc mạng lưới.

Mặc dù cắt giảm quốc tế, tại Trung Quốc, Mixue vẫn tăng tốc mở rộng và thâm nhập sâu hơn vào thị trường cấp thấp, nơi nhu cầu đồ uống giá rẻ ngày càng lớn. Tính đến cuối tháng 6, mạng lưới của chuỗi tại Trung Quốc tăng lên gần 48.300 cửa hàng, tiếp tục duy trì vị thế dẫn đầu.

Gia nhập Việt Nam từ năm 2018, Mixue từng tạo hiện tượng với tốc độ mở mới dày đặc tại Hà Nội và các tỉnh phía Bắc, trước khi phủ sóng toàn quốc. Trong bản cáo bạch IPO nộp lên Sở giao dịch Hong Kong, Việt Nam có 1.304 cửa hàng tính đến cuối tháng 9/2024, đứng thứ hai toàn hệ thống sau Trung Quốc, vượt cả Indonesia. Với con số này, Mixue chính thức trở thành chuỗi F&B lớn nhất Việt Nam.

Mixue cũng có kết quả kinh doanh rất tích cực tại thị trường Việt Nam. Theo Vietdata, doanh thu năm 2023 của Mixue đạt gần 1.260 tỷ đồng, tăng 2,6 lần so với năm trước. Lợi nhuận sau thuế đạt 204 tỷ đồng, mức vượt trội so với phần lớn doanh nghiệp F&B nội địa.

Dù vậy, việc đóng bớt cửa hàng trong nửa đầu năm nay phản ánh xu thế chung, thị trường F&B Việt Nam đang bước vào giai đoạn “thanh lọc khốc liệt”. Báo cáo của iPOS cho biết đến cuối tháng 6/2025, cả nước có khoảng 299.900 cửa hàng F&B, giảm 7,1% so với năm 2024; riêng Hà Nội và TP HCM đều giảm hơn 11%. Sức ép chi phí mặt bằng, nhân sự, nguyên vật liệu cùng sự cạnh tranh về giá khiến nhiều thương hiệu phải điều chỉnh chiến lược.

Một trong những yếu tố giúp Mixue duy trì sức cạnh tranh là khả năng tự chủ toàn bộ chuỗi cung ứng. Tập đoàn đảm nhiệm từ khâu sản xuất nguyên liệu, xây dựng nhà máy, vận hành kho lạnh, logistics đến nghiên cứu, phát triển sản phẩm và kiểm soát chất lượng. Nhờ đó, các sản phẩm như trà sữa, trà trái cây, nước chanh, kem… có thể giữ mức giá 10.000–30.000 đồng tại Việt Nam, phù hợp với nhóm khách hàng trẻ và khu vực đô thị đông dân.

Mixue từng công bố mỗi ngày toàn hệ thống bán ra khoảng 5,8 tỷ ly nước, con số thể hiện quy mô khổng lồ của chuỗi. Doanh thu của tập đoàn cũng chủ yếu đến từ việc bán nguyên liệu và thiết bị nhà bếp cho các cửa hàng nhượng quyền, thay vì trực tiếp vận hành điểm bán. Điều này cho phép Mixue mở rộng mạng lưới rất nhanh mà không chịu áp lực chi phí vận hành lớn.

Trong nửa đầu năm nay, tập đoàn đặc biệt tăng cường tiêu chuẩn hóa kiểm soát chất lượng và triển khai các hệ thống quản lý vận hành mới, với mục tiêu nâng cao hiệu quả của mô hình nhượng quyền và giữ tính đồng nhất trên diện rộng.

Mixue do Zhang Hongchao (Trương Hồng Siêu) sáng lập từ năm 1997 khi ông 21 tuổi. Sau đó, em trai Zhang Hongfu (Trương Hồng Phủ) tham gia điều hành. Nhờ chiến lược mở rộng dựa trên mô hình chi phí thấp, giá rẻ, hai anh em đã xây dựng Mixue thành tập đoàn F&B quy mô toàn cầu và đều trở thành tỷ phú.

Với kết quả bán niên tích cực, Mixue cho biết sẽ tiếp tục ưu tiên “tăng trưởng có chọn lọc”, tập trung nâng cao sức khỏe vận hành của từng cửa hàng thay vì mở mới bằng mọi giá. Việc thu hẹp tại thị trường quốc tế, trong đó có Việt Nam, được xem là bước tái cấu trúc cần thiết để nâng cao chất lượng hệ thống và đảm bảo biên lợi nhuận.

Trong bối cảnh thị trường F&B đang tái cơ cấu mạnh, chiến lược này có thể giúp Mixue giữ được tốc độ tăng trưởng ổn định, đồng thời củng cố vị thế dẫn đầu trong phân khúc đồ uống giá rẻ ở châu Á.

Bùi Quốc Dũng