Nhượng quyền F&B: Học hỏi bí quyết thành công từ KFC và ToCoToCo

Theo dõi KT&TD trên

Nhiều thương hiệu đình đám quốc tế đã phải ôm đắng nuốt cay khi đặt chân đến Việt Nam. Điển hình là Auntie Anne's, thương hiệu bánh mì kẹp pretzel nổi tiếng Mỹ, từng "làm mưa làm gió" trong những tháng đầu ra mắt nhưng buộc phải đóng cửa toàn bộ cửa hàng chỉ sau 4 năm hoạt động. Nguyên nhân chính nằm ở cú sốc văn hóa ẩm thực: người Việt chuộng các món ăn đường phố giá rẻ, trong khi Auntie Anne's lại tập trung vào sản phẩm cao cấp, khó tiếp cận với đại đa số người tiêu dùng.

Tương tự, chuỗi cà phê NYDC đến từ Singapore cũng chịu chung số phận sau 7 năm chật vật. Lý do là do sự cạnh tranh gay gắt từ các "ông lớn" trong nước như The Coffee House, Trung Nguyên, Highlands Coffee, cùng với văn hóa cà phê Việt Nam đã ăn sâu vào tiềm thức người tiêu dùng.

Subway, thương hiệu bánh mì kẹp nổi tiếng toàn cầu, cũng lận đận không kém khi phải đóng cửa 6 cửa hàng sau 10 năm hoạt động. Thực đơn "khó nuốt" với nguyên liệu đắt đỏ, xa lạ với khẩu vị người Việt, cộng thêm giá thành cao so với thu nhập trung bình, đã khiến Subway trở nên lép vế so với các đối thủ nội địa.

Tuy nhiên, bên cạnh những câu chuyện buồn, thị trường Việt Nam cũng ghi nhận sự thành công của nhiều thương hiệu nhượng quyền quốc tế. KFC là ví dụ điển hình. Sau khởi đầu chậm chạp, KFC đã vươn lên thống trị ngành thức ăn nhanh Việt Nam với 79% thị phần. Bí quyết của họ nằm ở chiến lược bản địa hóa thông minh: điều chỉnh khẩu vị, khẩu phần, giới thiệu sản phẩm mang đậm hương vị Việt, đồng thời áp dụng giá cả hợp lý.

ToCoToCo, thương hiệu trà sữa Việt Nam, cũng là minh chứng cho sự thành công. ToCoToCo chinh phục thị trường bằng chiến lược giá cả phải chăng phù hợp với người tiêu dùng trẻ (25.000 - 54.000 đồng), sử dụng nguyên liệu địa phương và các chương trình khuyến mãi hấp dẫn. Nhờ đó, ToCoToCo đã trở thành cái tên quen thuộc với hơn 600 cửa hàng trên khắp châu Á.

Thành công hay thất bại trong lĩnh vực nhượng quyền thương mại tại Việt Nam phụ thuộc vào nhiều yếu tố, đòi hỏi nhà đầu tư phải có sự nghiên cứu kỹ lưỡng và chiến lược phù hợp.

- Hiểu rõ thị trường: Nghiên cứu thị hiếu, văn hóa tiêu dùng, thu nhập trung bình của người Việt để điều chỉnh sản phẩm, dịch vụ và chiến lược marketing cho phù hợp.

- Bản địa hóa thương hiệu: Tìm cách kết hợp yếu tố bản địa vào sản phẩm, dịch vụ để tạo sự gần gũi và thu hút người tiêu dùng Việt.

- Giá cả cạnh tranh: Đưa ra mức giá phù hợp với thu nhập trung bình của người Việt, đồng thời có chiến lược giá cả linh hoạt để tiếp cận nhiều đối tượng khách hàng.

- Marketing hiệu quả: Tiếp cận khách hàng tiềm năng thông qua các kênh marketing phù hợp như mạng xã hội, truyền hình, quảng cáo ngoài trời,...

- Cập nhật xu hướng: Nắm bắt xu hướng thị trường, sở thích thay đổi của người tiêu dùng để liên tục đổi mới và cải thiện sản phẩm, dịch vụ.

Thị trường nhượng quyền Việt Nam tiềm năng nhưng cũng đầy thách thức. Để thành công, nhà đầu tư cần nghiên cứu kỹ lưỡng thị trường, xây dựng chiến lược phù hợp, kết hợp yếu tố bản địa hóa và không ngừng đổi mới để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.

Bảo Anh