Phân biệt giữa lên men và oxy hoá trong chế biến tràTiêu dùng - 12/06/2023Pha chế trà là một quá trình cần sự chính xác cao, đã được phát triển qua hàng trăm năm thông qua thử và sai. Nghiên cứu khoa học hiện nay đã giúp chúng ta xác định các quá trình hóa học xảy ra trong các bước chế biến khác nhau.