Highlands Coffee - Trung Nguyên: Đổi ngôi vị trên thị trường đồ uống Việt

Theo dõi KT&TD trên

Theo báo cáo mới nhất từ công ty nghiên cứu thị trường uy tín Decision Lab, Highlands Coffee đã chính thức soán ngôi Trung Nguyên Legend, trở thành thương hiệu đồ uống được yêu thích nhất Việt Nam năm 2024. Đây là một cột mốc quan trọng, không chỉ phản ánh sự thay đổi trong thị hiếu người tiêu dùng, mà còn hé lộ những chiến lược kinh doanh đầy sáng tạo và hiệu quả của các "ông lớn" trong ngành.

Bảng xếp hạng "Top 10 thương hiệu F&B Việt Nam tốt nhất năm 2024" của Decision Lab được xây dựng dựa trên những tiêu chí khắt khe, bao gồm mức độ ấn tượng, chất lượng, giá trị, sự hài lòng, khả năng được đề xuất và danh tiếng thương hiệu. Dữ liệu được thu thập thông qua khảo sát trực tuyến hàng ngày trên nền tảng YouGov BrandIndex, đảm bảo tính khách quan và chính xác trong suốt 12 tháng, từ ngày 1/3/2023 đến 29/2/2024.

Kết quả cho thấy, KFC, "gã khổng lồ" trong lĩnh vực đồ ăn nhanh, đã xuất sắc giành vị trí dẫn đầu với 27,5 điểm. Tuy nhiên, điều đáng chú ý hơn cả chính là sự vươn lên mạnh mẽ của Highlands Coffee, với 25,2 điểm, chính thức vượt qua Trung Nguyên Legend (21,8 điểm) để trở thành thương hiệu đồ uống số một Việt Nam. Đây là một bước ngoặt lớn, bởi trong nhiều năm qua, Trung Nguyên Legend, dưới sự dẫn dắt của "vua cà phê" Đặng Lê Nguyên Vũ, luôn được xem là biểu tượng, là "anh cả" trong ngành cà phê Việt.

Giải mã thành công của Highlands Coffee

Vậy, điều gì đã làm nên thành công vang dội của Highlands Coffee? Phân tích sâu hơn về chiến lược kinh doanh của thương hiệu này, chúng ta có thể nhận thấy một số yếu tố then chốt:

Trong những năm qua, Highlands Coffee đã không ngừng mở rộng mạng lưới cửa hàng, phủ sóng khắp các tỉnh thành trên cả nước. Thương hiệu này không chỉ tập trung vào các thành phố lớn, mà còn mạnh dạn đầu tư vào các thị trường tiềm năng, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.

Bên cạnh đó, Highlands Coffee cũng chú trọng vào việc đa dạng hóa trải nghiệm khách hàng. Thay vì chỉ tập trung vào một mô hình cửa hàng duy nhất, thương hiệu này đã phát triển nhiều concept khác nhau, từ những cửa hàng sang trọng, hiện đại đến những không gian ấm cúng, gần gũi, và gần đây nhất là mô hình "cabin mini" đầy sáng tạo. Sự đa dạng này giúp Highlands Coffee tiếp cận được nhiều phân khúc khách hàng hơn, từ giới trẻ năng động đến những người trung niên yêu thích sự tinh tế.

Highlands Coffee là một trong những thương hiệu tiên phong trong việc ứng dụng công nghệ vào hoạt động kinh doanh. Việc triển khai thẻ thành viên, cho phép khách hàng nạp tiền và thanh toán trực tiếp tại cửa hàng, là một ví dụ điển hình. Bước đi này không chỉ mang lại sự tiện lợi cho khách hàng, mà còn giúp Highlands Coffee thu thập dữ liệu khách hàng, từ đó tối ưu hóa các chiến lược marketing và chăm sóc khách hàng.

Hơn nữa, Highlands Coffee cũng rất nhạy bén trong việc nắm bắt các xu hướng mới. Việc thương hiệu này thử nghiệm phát hành thẻ vật lý, một hình thức thanh toán tuy không mới nhưng vẫn được ưa chuộng, cho thấy sự linh hoạt và sẵn sàng thích ứng với nhu cầu đa dạng của thị trường.

Không thể phủ nhận vai trò quan trọng của Jollibee Foods Corp (Philippines), tập đoàn mẹ của Highlands Coffee, trong thành công của thương hiệu này. Với nguồn lực tài chính mạnh mẽ và kinh nghiệm dày dạn trong lĩnh vực F&B, Jollibee đã hỗ trợ Highlands Coffee rất nhiều trong việc mở rộng quy mô, phát triển sản phẩm và triển khai các chiến lược marketing hiệu quả.

Báo cáo tài chính quý III/2024 của Jollibee cho thấy, doanh thu của Highlands Coffee tăng 12,2% nhờ chiến lược mở rộng, với số lượng cửa hàng tăng 13,9% so với cùng kỳ năm trước. Dù EBITDA quý III giảm nhẹ, tổng EBITDA trong 9 tháng đầu năm vẫn tăng 2,9%, đạt 750 tỷ đồng. Những con số ấn tượng này là minh chứng rõ ràng cho sự hậu thuẫn hiệu quả từ Jollibee và chiến lược kinh doanh đúng đắn của Highlands Coffee.

Trung Nguyên Legend và những thách thức cần vượt qua Trong khi Highlands Coffee đang thăng hoa, Trung Nguyên Legend lại cho thấy dấu hiệu "hụt hơi" trong cuộc đua giành thị phần. Mặc dù vẫn giữ vị trí thứ ba trong bảng xếp hạng, nhưng khoảng cách điểm số với Highlands Coffee đang ngày càng nới rộng.

Năm 2024, Trung Nguyên Legend cũng đã ra mắt mô hình chuỗi cà phê mới, tập trung vào trải nghiệm "tỉnh thức" và "chữa lành". Đây là một hướng đi mới mẻ, hứa hẹn mang lại những trải nghiệm độc đáo cho khách hàng. Tuy nhiên, để lấy lại vị thế dẫn đầu, Trung Nguyên Legend cần phải nỗ lực hơn nữa trong việc đa dạng hóa sản phẩm, cải thiện dịch vụ và đặc biệt là bắt kịp xu hướng tiêu dùng của giới trẻ.

Việc Trung Nguyên Legend đẩy mạnh mở rộng thị trường quốc tế, với hàng chục cửa hàng mới tại Mỹ và Trung Quốc, là một chiến lược đúng đắn. Tuy nhiên, thương hiệu này cũng cần phải chú trọng hơn nữa vào thị trường nội địa, nơi mà sự cạnh tranh đang ngày càng trở nên khốc liệt.

Xu hướng mới của ngành F&B Việt Nam

Bảng xếp hạng của Decision Lab không chỉ phản ánh sự cạnh tranh giữa các thương hiệu, mà còn cho thấy những xu hướng mới đang định hình ngành F&B Việt Nam:

1. Cao cấp hóa sản phẩm

Nhiều thương hiệu đang tập trung phát triển các dòng sản phẩm cao cấp, hướng đến phân khúc khách hàng có thu nhập cao, sẵn sàng chi trả cho chất lượng vượt trội. Đây là một xu hướng tất yếu, phản ánh sự phát triển của nền kinh tế và sự thay đổi trong nhu cầu của người tiêu dùng.

2. Đa dạng hóa sản phẩm và trải nghiệm

Việc đa dạng hóa sản phẩm và trải nghiệm khách hàng không chỉ là chiến lược của riêng Highlands Coffee. Hầu hết các thương hiệu F&B đều đang nỗ lực để mang đến cho khách hàng nhiều lựa chọn hơn, từ hương vị, hình thức sản phẩm đến không gian trải nghiệm.

3. Thương mại điện tử lên ngôi

Đại dịch COVID-19 đã thúc đẩy mạnh mẽ xu hướng mua sắm trực tuyến, và ngành F&B cũng không phải là ngoại lệ. Các nền tảng thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Tiki và đặc biệt là TikTok Shop đang trở thành những kênh phân phối quan trọng, giúp các thương hiệu tiếp cận khách hàng một cách nhanh chóng và hiệu quả hơn.

KFC là một ví dụ điển hình cho việc ứng dụng thương mại điện tử vào hoạt động kinh doanh. Việc chuỗi đồ ăn nhanh này tiên phong thử nghiệm bán gà rán thông qua các buổi livestream trên TikTok đã tạo ra một "cơn sốt" trong ngành F&B. Đây là một hình thức bán hàng mới mẻ, tận dụng sức mạnh của mạng xã hội và xu hướng mua sắm trực tuyến, mang lại hiệu quả kinh doanh ấn tượng.

Theo dự báo từ iPOS.vn, đơn vị phát hành báo cáo thị trường F&B thường niên tại Việt Nam, ngành F&B sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ trong năm 2025. Xu hướng mở rộng các chuỗi nhà hàng, quán cà phê và sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng, đặc biệt là ở thế hệ trẻ, sẽ là những động lực chính thúc đẩy sự tăng trưởng.

Thế hệ trẻ ngày càng ưu tiên sự tiện lợi, xem việc ăn uống bên ngoài là một trải nghiệm thường xuyên, chứ không chỉ dành cho những dịp đặc biệt. Điều này mở ra cơ hội to lớn cho các thương hiệu F&B không ngừng đổi mới, sáng tạo và nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.

Cuộc "đổi ngôi" ngoạn mục của Highlands Coffee trước Trung Nguyên Legend là một minh chứng rõ ràng cho sự thay đổi không ngừng của thị trường F&B Việt Nam. Đây không chỉ là câu chuyện về sự thành công của một thương hiệu, mà còn là bức tranh sinh động về những xu hướng mới, những chiến lược kinh doanh sáng tạo và sự cạnh tranh khốc liệt trong ngành. Với sự năng động, nhạy bén và không ngừng đổi mới, các thương hiệu F&B Việt Nam, đặc biệt là Highlands Coffee, hứa hẹn sẽ tiếp tục chinh phục người tiêu dùng và viết nên những chương mới đầy thành công trong tương lai. Cuộc đua vẫn còn rất dài và đầy bất ngờ, và chúng ta hãy cùng chờ xem những bước đi tiếp theo của các "ông lớn" trong ngành F&B Việt Nam.

Bảo An