Trong những năm gần đây, khi làn sóng sống xanh, ăn sạch và quan tâm đến sức khỏe lan rộng trên toàn cầu, đồ uống lên men bất ngờ "lội ngược dòng", trở thành một xu hướng không chỉ ở châu Á – nơi nó có nguồn gốc lâu đời – mà còn lan tỏa mạnh mẽ tại các đô thị phương Tây.
