đồ uống bình dân

Chưa đầy 1 năm qua, sự xuất hiện dồn dập của các thương hiệu đồ uống bình dân với giá từ 7.000 đồng đã tạo nên những cụm kinh doanh đối đầu trực diện trên khắp các tuyến phố đông sinh viên tại Hà Nội, mở ra phân khúc thị trường khốc liệt và thử thách sức bền của mô hình bán lẻ siêu rẻ.

Trong cùng một tối cuối tuần tại phố đi bộ quanh hồ Hoàn Kiếm, bức tranh kinh doanh ẩm thực bộc lộ sự phân hóa sâu sắc khi các quầy đồ uống bình dân, mua mang đi liên tục quá tải, trong khi nhiều thương hiệu chuỗi lớn lại duy trì nhịp độ phục vụ cầm chừng hoặc tạm đóng cửa.

Sự đổ bộ dồn dập của các thương hiệu đồ uống bình dân với mức giá từ 7.000 đồng mỗi ly đang làm nóng thị trường F&B tại Hà Nội, song mô hình lấy số lượng bù giá bán này đang đối mặt với bài toán dòng tiền khắt khe khi biên lợi nhuận quá mỏng.